Студопедия Главная Случайная страница Задать вопрос

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТ





В растворе аминокислоты могут выступать в роли как кислот, так и оснований, т. е. они являются амфотерными соединениями. Карбоксильная группа -СООН способна отдавать протон, функционируя как кислота, а аминная - NH2 — принимать протон, проявляя таким образом свойства основания.

1)Аминокислоты взаимодействуют с кислотами:

NH2 – CH2 – COOH + HCI → HCI• NH2 – CH2 –COOH

(хлороводородная соль глицина)

2)Аминокислоты взаимодействуют с щелочами:

NH2 —CH2 —COOH + NaOH → NH2 —CH2 —COONa + H2O

(натриевая соль глицина)

3) Дезаминирование азотистой кислотой:

H2N-CH(R)-COOH + HNO2 → HO-CH(R)-COOH + N2↑+ H2O

Подобно первичным аминам, аминокислоты реагируют с азотистой кислотой, при этом аминогруппа превращается в гидроксогруппу, а аминокислота — в гидроксикислоту:

Измерение объема выделившегося азота позволяет определить количество аминокислоты (метод Ван-Слайка).

Реакция этерификации (со спиртами в присутствии газообразного хлороводорода (НСI)

H2N-CH(R)-COOH + R'OH → H2N-CH(R)-COOR' + Н2О.

Аминокислоты могут реагировать со спиртами в присутствии газообразного хлороводорода, превращаясь в сложный эфир (точнее, в хлороводородную соль эфира).






Дата добавления: 2014-10-22; просмотров: 229. Нарушение авторских прав

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2017 год . (0.016 сек.) русская версия | украинская версия