Студопедия — Техника выполнения. В колбу на 50 или 100 см3 отмеривают мерной пипеткой 10 см3 молока, добавляют 10 капель 1 % спиртового раствора фенолфталеина
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Техника выполнения. В колбу на 50 или 100 см3 отмеривают мерной пипеткой 10 см3 молока, добавляют 10 капель 1 % спиртового раствора фенолфталеина






В колбу на 50 или 100 см3 отмеривают мерной пипеткой 10 см3 молока, добавляют 10 капель 1 % спиртового раствора фенолфталеина, все размешивают и оттитровывают 0, 1 н раствором NaОН до слабо-розового окрашивания, не исчезающего при взбалтывании. В бюретке отмечают уровень щелочи, пошедшей на первое титрование.

В колбу добавляют мерной пипеткой 2 см3 нейтрализованного 37 % раствора формалина и еще раз перемешивают. Слабо-розовое окрашивание исчезает.

Содержимое колбы вновь оттитровывают до такого же слабо-розового окрашивания, как и в первом титровании, не исчезающего при перемешивании. В бюретке отмечают уровень щелочи, пошедшей на титрование и рассчитывают объем щелочи, пошедший на второе титрование как разницу между объемом, пошедшим на титрование смеси и объемом, пошедшим на первое титрование.

Аналогично проводят титрование еще трех образцов.

 

Расчет:

 

Содержания общего белка Бобщ в % находят по формуле:

 

Бобщ= 1, 94 х K х V,

 

где К – поправочный коэффициент приведения используемого раствора NaОН к раствору точной молярной концентрации 0, 1 моль/дм3;

V – объем, пошедший на титрование после добавления раствора формалина см3.

 

Содержание казеина Бкз в % находят по формуле:

 

Бкз= 1, 51 х K х V,

 

где К – поправочный коэффициент приведения используемого раствора NaОН к раствору точной молярной концентрации 0, 1 моль/дм3;

V – объем, пошедший на титрование после добавления раствора формалина см3.

 

Содержание сывороточных белков Бсыв в % находят по формуле:

 

Бсыв= Бобщ - Бкз

Работа 4.1.3. Определение содержания белка в молоке и обогащенном продукте на анализаторе молока «Клевер-2»

Назначение анализатора

Анализатор молока «Клевер-2» (далее – анализатор) предназначен для измерения массовой доли жира, белка, плотности и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в молоке и молочных продуктах в соответствии с методикой выполнения измерений, аттестованной в установленном порядке.

Принцип действия анализатора основан на том, что через образец пропускают ультразвуковые колебания и регистрируют значения выходных сигналов в зависимости от значений измеряемых параметров молочного продукта.

Анализатор представляет собой переносной настоль­ный прибор, который состоит из емкости для нагрева об­разца, источника ультразвуковых колебаний, приемника, усилителя, микропроцессорного блока регистрации и обработки данных, жидкокристаллического дисплея. Имеется выход для подключения компьютера. Работой анализатора управляет микропроцессор. Градуировка анализатора осу­ществляется по образцам, состав которых определен по стандартизованным методикам измерений. Параметры градуировочных характеристик хранятся в памяти анализато­ра.

Индикация результатов измерений производится в циф­ровой форме с дискретностью отсчета 0, 01 %.

Требования безопасности

Установить анализатор на сухую ровную поверхность, свободную от посторонних предметов. Перед включением анализатора в сеть проверить на отсутствие повреждений изоляции шнура питания, корпуса анализатора и источника питания.

Анализатор подключить к сети 220 В только в его рабочем положении и в сетевую розетку с заземляющим контактом. Отключать вилку анализатора от сети:

- при перемещении его на другое место и при переводе в транспортное положение;

- при влажной уборке поверхности, на которой установ­лен анализатор;

- при протирании поверхности корпуса влажной тканью;

- при перерывах в работе более суток.

Подготовка к работе

Привести анализатор в рабочее положение (рис.3):

- разъединить его на две части;

- источник питания РПМ-12-1, 5 на поверхности которого расположены направляющие контакты, установить на горизонтальную поверхность;

- вставить направляющие в пазы, расположенные на торцевой части измерительного блока и, сохраняя вертикальное положение блока измерения, переместить его по на­правляющим до упора;

- перевести держатель пробоприемника в рабочее положение: вынуть держатель из захвата, повернуть 90° и вновь вставить в захват;

- присоединить сетевой шнур питания к источнику питания анализатора;

- вставить сетевую вилку источника питания в розетку 220В (50Гц) и включить анализатор с помощью выключателя.

 

Рис.3 Подготовка анализатора к работе

Проведение измерений

Включить анализатор. Если в период прогрева анализатора в пробоприемнике находилась вода или молоко, то по окончании прогрева, на индикаторе высветится символ " -С- " и прозвучит звуковой сигнал. Этот символ указы­вает на необходимость слива пробы. Требуется слить пробу из пробоприемника.

Далее прибор переходит в режим готовности.







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 757. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Различия в философии античности, средневековья и Возрождения ♦Венцом античной философии было: Единое Благо, Мировой Ум, Мировая Душа, Космос...

Характерные черты немецкой классической философии 1. Особое понимание роли философии в истории человечества, в развитии мировой культуры. Классические немецкие философы полагали, что философия призвана быть критической совестью культуры, «душой» культуры. 2. Исследовались не только человеческая...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...

Основные структурные физиотерапевтические подразделения Физиотерапевтическое подразделение является одним из структурных подразделений лечебно-профилактического учреждения, которое предназначено для оказания физиотерапевтической помощи...

Почему важны муниципальные выборы? Туристическая фирма оставляет за собой право, в случае причин непреодолимого характера, вносить некоторые изменения в программу тура без уменьшения общего объема и качества услуг, в том числе предоставлять замену отеля на равнозначный...

Тема 2: Анатомо-топографическое строение полостей зубов верхней и нижней челюстей. Полость зуба — это сложная система разветвлений, имеющая разнообразную конфигурацию...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.015 сек.) русская версия | украинская версия