Проведення визначанняВід середньої проби відбирають наважку зерна масою 50 г, звільнюють її від смітної й зернової домішок, змішують і розподіляють рівним шаром у вигляді квадрата, який ділять по діагоналі на 4 трикутники і відраховують з кожного по 250 зерен підряд без вибору. Кожну із відібраних проб зважують окремо на технічних вагах і сумують. Масу 1000 зерен повітряносухого зерна (у г) обчислюють за формулою:
де m – маса цілих зерен, г; n – кількість цілих зерен у наважці. Абсолютну масу зерна (у г) обчислюють за формулою:
де w – вологість ячменю, %. Абсолютну масу визначають два рази, при цьому розбіжність між знайденими величинами не повинна перевищувати 5 % їхньої середньої маси. Наприклад: Абсолютна маса пивоварних ячменів коливається у межах 37-48 г, однак бувають і великозернисті ячмені з масою більше 50 г. Дрібно-зернисті ячмені з масою менше 37 г відносять до категорії низької якості. Приклад. На аналіз узято 40 г ячменю вологістю 15, 3 %. Із наважки виділено 1, 52 г смітної домішки і битих зерен. У залишених 38, 48 г міститься 775 цілих зерен. Маса 1000 повітряносухих зерен складе Абсолютна маса ячменю складе
|
,
,
г.
г.
