Визначання доброякісності меляси

Доброякісність меляси розраховують за рівнянням:

де С_збр. – масова частка суми цукрів, що зброджуються, %;

Р – масова частка сухих речовин у мелясі, %.

 

 

Хімічні показники зерна

 

№ п/п	Назва показників	Вимоги ГОСТу на зерно	Фактичні дані
Зразок 1	Зразок 2	Зразок 3
1.	Вологість, %
2.	Вміст крохмалю, %

 

Контрольні питання

1.Сировина, яка використовується для виробництва спирту етилового

ректифікованого. Характеристика сировини згідно з ДСТУ.

2.Підготовка сировини до виробництва, як зерна так і меляси.

3.Визначання вологи у зерні.

4.Розшифруйте термін «умовна крохмалистість».

5.Сутність методу Визначання крохмалистості за Еверсом.

6.Визначання лужності або кислотності меляси. В яких одиницях виражають

ці показники?

7.Визначання вмісту сухих речовин меляси. Сутність методу.

8.Сутність методу Визначання сахарози у мелясі.

9.Розшифруйте поняття «зброджувальні цукри». Як вони визначаються?

10.Сутність методу інверсійної поляризації.

11.Як визначають редукувальні речовини за методом Оффнера і Мюллера.

Провести порівняльну характеристику цих методів.

12. Основні показники доброякісної меляси. Як розраховують доброякісність

меляси?

 

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 3

Тема: Визначання вмісту засвоюваного азоту та азоту амінокислот у мелясі. Визначання калію, натрію і кальцію в мелясі.

Мета роботи: Вивчити метод Визначання загального азоту методом Кьєльдаля і амінного азоту мідним методом. Вивчити комплексометричний метод Визначання кальцію, кобальтонітритний метод швидкого Визначання калію.