Студопедия — Дата_______________
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Дата_______________






СОДЕРЖАНИЕ

Лабораторная работа №1 …………………………………………………………...4

Тема. Блюда из яиц и творога

 

Лабораторная работа №2 …………………………………………………………...9

Тема. Холодные блюда и закуски из овощей, рыбы, нерыбного водного сырья

 

Лабораторная работа №3 ………………………………………………………….14

Тема. Заказные и банкетные холодные блюда и закуски

 

Лабораторная работа №4 ………………………………………………………….20

Тема. Заказные и банкетные холодные закуски и блюда

 

Лабораторная работа №5 ………………………………………………………….25

Тема. Холодные закуски и блюда из яиц, бутерброды, горячие закуски

 

Лабораторная работа №6 ………………………………………………………….30

Тема. Желированные сладкие блюда

 

Лабораторная работа №7 ………………………………………………………….35

Тема. Горячие сладкие блюда

 

Лабораторная работа №8 ………………………………………………………….39

Тема. Приготовление новых видов кулинарной продукции Экспериментальная отработка технологических режимов приготовления, установление показателей качества

 

Лабораторная работа №9 ………………………………………………………….42

Тема. Мучные изделия из дрожжевого теста, приготовление фаршей

 

Лабораторная работа №10 ………………………………………………………...47

Тема. Мучные изделия из бисквитного, слоеного, песочного теста и отделочные полуфабрикаты

 

Лабораторная работа №11 ………………………………………………………...52

Тема. Блюда для диетического питания

 


Дата_______________







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 636. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Принципы резекции желудка по типу Бильрот 1, Бильрот 2; операция Гофмейстера-Финстерера. Гастрэктомия Резекция желудка – удаление части желудка: а) дистальная – удаляют 2/3 желудка б) проксимальная – удаляют 95% желудка. Показания...

Ваготомия. Дренирующие операции Ваготомия – денервация зон желудка, секретирующих соляную кислоту, путем пересечения блуждающих нервов или их ветвей...

Билиодигестивные анастомозы Показания для наложения билиодигестивных анастомозов: 1. нарушения проходимости терминального отдела холедоха при доброкачественной патологии (стенозы и стриктуры холедоха) 2. опухоли большого дуоденального сосочка...

Классификация холодных блюд и закусок. Урок №2 Тема: Холодные блюда и закуски. Значение холодных блюд и закусок. Классификация холодных блюд и закусок. Кулинарная обработка продуктов...

ТЕРМОДИНАМИКА БИОЛОГИЧЕСКИХ СИСТЕМ. 1. Особенности термодинамического метода изучения биологических систем. Основные понятия термодинамики. Термодинамикой называется раздел физики...

Травматическая окклюзия и ее клинические признаки При пародонтите и парадонтозе резистентность тканей пародонта падает...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия