Студопедия — Лабораторная работа № 7. Цель работы: освоить метод известково-углекислотной очистки клеровки сахара-сырца
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Лабораторная работа № 7. Цель работы: освоить метод известково-углекислотной очистки клеровки сахара-сырца






ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО РАСХОДА ИЗВЕСТИ ПРИ ОЧИСТКЕ КЛЕРОВКИ САХАРА-СЫРЦА И САХАРА-АФФИНАДА

Цель работы: освоить метод известково-углекислотной очистки клеровки сахара-сырца.

 

Сущность метода: определить рациональный расход извести по трём критериям: эффекту очистки, эффекту обесцвечивания и эффекту удаления редуцирующих веществ в очищенной клеровке сахара-сырца.

Теоретические сведения

Важнейшим фактором, определяющим эффективность известково-углекислотной очистки клеровки при переработке сахара-сырца, является количество извести, поступающей на очистку. Эта величина зависит от качества перерабатываемого сахара-сырца.

Определение рационального расхода извести по эффекту очистки обеспечивает максимальное удаление несахаров и минимальные потери сахара в мелассе.

Определение рационального расхода извести по эффекту обесцвечивания гарантирует получение товарного белого сахара.

Определение рационального расхода извести по эффекту удаления РВ гарантирует минимальное поступление РВ в продуктовое отделение, обеспечивает термоустойчивость продуктов и снижение неучтённых потерь сахарозы в продуктовом отделении.

Очистка клеровки сахара-аффинада

Наиболее распространены три способа очистки:

- известково-углекислотная;

- дефекофосфотационная;

- способ Талофлок (дефекофосфатационная в сочетании с обесцвечивающим аммонийным основанием).

Известково-углекислотная очистка

Этот способ включает, как и при очистке клеровки сахара-сырца, дефекацию, сатурацию, проводимую в одну ступень или фракционированную, проводимую в две ступени с подачей извести на вторую ступень.

Поскольку качество клеровки аффинада значительно выше, то расход извести на её очистку составляет всего ~ 1 % к массе сахара-сырца, т. е. в несколько раз меньше чем при очистке клеровки сахара-сырца.

Дефекация должна обеспечить полное разложение редуцирующих веществ. При неполном разложении редуцирующих веществ они будут затем частично разлагаться при уваривании утфелей, что приведёт к нарастанию цветности и ухудшению качества получаемого сахара.

Порядок выполнения работы

Работа проводится в том же порядке, как и № 6 «Известково-углекислотная очистка клеровки тростникового сахара-сырца». Результаты анализов заносят в табл. 12 и делают выводы.

Таблица 12

№ пробы Расход извести на очистку Показатели очищенной клеровки
СВ, % СХ, % Ч, % Эф. очистки, % РВ, % Эф. удаления РВ, % Цветность Эф. обесцвечивания, %
СВ, % D D/100 СВ
                       
  3, 0                    
  3, 5                    
  4, 0                    
  4, 5                    
  5, 0                    
  5, 5                    
  6, 0                    

 

Вопросы для самоподготовки

 

1. От каких факторов зависит расход извести на очистку клеровки сахара-сырца и сахара-аффинада и чему он равен?

2. Цель дефекации при очистке клеровки сахара-сырца.

3. Как влияет рациональный расход извести на качество белого сахара и потери сахарозы в мелассе?

4. Какой эффект очистки на дефекосатурации?








Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 667. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

ТЕОРИЯ ЗАЩИТНЫХ МЕХАНИЗМОВ ЛИЧНОСТИ В современной психологической литературе встречаются различные термины, касающиеся феноменов защиты...

Этические проблемы проведения экспериментов на человеке и животных В настоящее время четко определены новые подходы и требования к биомедицинским исследованиям...

Классификация потерь населения в очагах поражения в военное время Ядерное, химическое и бактериологическое (биологическое) оружие является оружием массового поражения...

Трамадол (Маброн, Плазадол, Трамал, Трамалин) Групповая принадлежность · Наркотический анальгетик со смешанным механизмом действия, агонист опиоидных рецепторов...

Мелоксикам (Мовалис) Групповая принадлежность · Нестероидное противовоспалительное средство, преимущественно селективный обратимый ингибитор циклооксигеназы (ЦОГ-2)...

Менадиона натрия бисульфит (Викасол) Групповая принадлежность •Синтетический аналог витамина K, жирорастворимый, коагулянт...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия