Материалы и оборудованиеПробирки, Реактивы (аптечные препараты*): 1%-ный раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте. Пипетки. Части различных овощей. Определение нитратов в целых растениях. Ход работы. У свежих растений отрезают части в виде толстых срезов. Капают на различные части среза по несколько капель 1%-ного раствора дифениламина в серной кислоте, отмечают окрашивание согласно шкалы. Данные записывают в таблицу и делают выводы. Таблица Шкала содержания нитратов
Таблица Содержание нитратов в различных овощах
ТАБЛИЦА ПДК нитратов в пищевых продуктах (мг/кг сырой массы)
ТАБЛИЦА Результаты определения содержания нитритов в пробах
Контрольные вопросы 1) Как поступают нитраты в продукты питания корма? 2) Какое количество нитратов и с какими продуктами поступает в организм человека? 3) Как распределены нитраты в различных органах растений? 4) Какие виды и сорта возделываемых культур накапливают большие количества нитратов? 5) Что такое антропогенные источники? 6) Какова роль азотных минеральных удобрений в загрязнении нитратами объектов окружающей среды? 7) Какой вклад вносят органические удобрения и отходы животноводческих комплексов в загрязнение нитратами почв, воды и продукции? 8) Как влияют отходы производства на поступление нитратов в окружающую среду?
|
