Студопедия — Пищеварение в полости рта
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Пищеварение в полости рта






Переработка принятой пищи начинается в полости рта, где идет ее измельчение, смачивание слюной, анализ вкусовых свойств, начальный гидролиз некоторых углеводов и формирование пищевого комка. Поступившая в рот пища раздражает вкусовые, тактильные, температурные рецепторы слизистой оболочки полости рта, что имеет важное значение в осуществлении акта жевания и глотания, а также оказывает влияние на все этапы переработки пищи.

На начальном этапе пищеварения велика роль слюны. Она вырабатывается 3 парами крупных слюнных желез: околоушными, подчелюстными и подъязычными, а также множеством мелких железок на поверхности языка, в слизистой оболочке неба и щек. Различают 3 типа слюнных желез в зависимости от вырабатываемого секрета: серозные, смешанные и слизистые. Околоушные железы и железы боковых поверхностей языка продуцируют жидкую серозную слюну. Железы корня языка продуцируют слизистую слюну. Подчелюстные и подъязычные – смешанную слюну. За сутки продуцируется 0, 5 –2, 0 л слюны.

Функции слюнных желез:

1. Продукция слюны.

2. Поддержание влажности слизистой ротовой полости.

3. Секреция слизи, лизоцима, пероксидазы, иммуноглобулина А, антимикробных и антивирусных факторов.

4. Секреция гидролаз, помогающих разложению остатков пищи вокруг зубов.

5. Секреция гуморальных факторов роста (эпидермального и нервного).

6. Участие в терморегуляции.

7. У грудных детей – герметизируюшая роль, облегчающая акт сосания молока.

Слюна – вязкая мутноватая жидкость, ее состав зависит от скорости секреции. рН 5, 8 – 7, 4, с увеличением скорости секреции рН повышается до 7, 8. Слюна содержит органические вещества, которые являются продуктом секреторной деятельности слюнных желез (белки, свободные аминокислоты, некоторые углеводы, мочевина, аммиак, креатинин и др.). Слюна содержит муцин, придающий ей вязкость, фермент альфа – амилазу (расщепляет крахмал, гликоген), мальтазу, расщепляющую мальтозу. В небольшом количестве содержатся протеиназы, липаза, щелочная и кислая фосфотаза, РНК – азы. Ферментативный состав и свойства слюны изменяются с возрастом.

Регуляция слюноотделения осуществляется сложнорефлекторным путем, т.е. обеспечивается безусловными рефлексами (вследствие раздражения рецепторов полости рта пищей или другими веществами) и условными рефлексами (при раздражении зрительных и обонятельных рецепторов видом и запахом пищи, и т.д.).

Парасимпатические нервы являются секреторными и вызывают обильную секрецию жидкой слюны с небольшим количеством органических веществ.

Симпатические нервы являются трофическими, под их влиянием образуется мало густой и вязкой слюны из-за содержания в ней муцина.

Условные слюноотделительные рефлексы связаны с определенными зонами коры больших полушарий, а также передней и задней группами ядер гипоталамуса.

На секрецию слюны могут влиять гормоны гипофиза, поджелудочной железы, щитовидной железы, половые гормоны.

Пища, поступившая в полость рта, пережевывается, в результате происходит измельчение пищевых веществ, смачивание их слюной, частичная химическая обработка и формирование пищевого комка перед проглатыванием.

Жевание – это сложный процесс, обеспечиваемый безусловными и условными рефлексами. Оно определяет время пребывания пищи в полости рта и обеспечивает качество как механической, так и дальнейшей химической обработки пищи. Чем полноценнее акт жевания, тем более качественным будет пищеварение в других отделах пищеварительного тракта, т.к. жевание оказывает влияние на секрецию и моторику всего желудочно-кишечного тракта.

Результатом жевания является формирование пищевого комка готового для проглатывания. В процессе формирования пищевого комка принимает участие слюна, поэтому слюноотделение является неотъемлемым компонентом жевательного акта. Пищеварительные функции слюнных желез разнообразны: 1) участие в формировании пищевого комка; 2) обеспечение глотания комка и продвижение его по пищеводу; 3) частичная химическая обработка пищи; 4) участие в формировании вкусовых ощущений; 5) участие в формировании аппетита.

В полости рта возможно всасывание натрия, калия, некоторых аминокислот, карбонатов, алкоголя, антибиотиков, валидола и др. Это свойство используется в клинической практике для введения лекарственных веществ в организм.







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 873. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

Этические проблемы проведения экспериментов на человеке и животных В настоящее время четко определены новые подходы и требования к биомедицинским исследованиям...

Классификация потерь населения в очагах поражения в военное время Ядерное, химическое и бактериологическое (биологическое) оружие является оружием массового поражения...

Факторы, влияющие на степень электролитической диссоциации Степень диссоциации зависит от природы электролита и растворителя, концентрации раствора, температуры, присутствия одноименного иона и других факторов...

Выработка навыка зеркального письма (динамический стереотип) Цель работы: Проследить особенности образования любого навыка (динамического стереотипа) на примере выработки навыка зеркального письма...

Словарная работа в детском саду Словарная работа в детском саду — это планомерное расширение активного словаря детей за счет незнакомых или трудных слов, которое идет одновременно с ознакомлением с окружающей действительностью, воспитанием правильного отношения к окружающему...

Правила наложения мягкой бинтовой повязки 1. Во время наложения повязки больному (раненому) следует придать удобное положение: он должен удобно сидеть или лежать...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.014 сек.) русская версия | украинская версия