Экономические показатели эффективности выращивания и откорма крупного рогатого скота

Для оценки экономической эффективности производства мяса крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях используется ряд экономических показателей, к которым относятся:

Плотность поголовья КРС (в том числе животных на выращивании и откорме) в расчете на 100 га (балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол.

Пк = П / S,

(26.1)

где П_к – плотность поголовья КРС;

П – поголовье КРС, гол.;

S – площадь сельскохозяйственных угодий, га.

На комплексах промышленного типа по доращиванию и откорму молодняка КРСопределяют показатель – загрузки мощностей (по поголовью и объемам реализации скота в живой массе), %.

Среднесуточный прирост живой массы, г (продукция выращивания скота в расчете на одну голову за сутки). Его определяют путем деления валового привеса на число дней в периоде (содержания животных).

Абсолютный прирост определяется в кг, и вычисляется путем вычитания из веса животного на конец периода откорма его веса на начало периода.

Производство мяса КРС, в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, (П_м), ц.

Пм = ВП / S × 100,

(26.2)

где ВП – валовой прирост живой массы молодняка, продукция выращивания крупного рогатого скота, реализация его в живой (убойной) массе, ц.

Производительность труда (ц/чел.-ч).

Пт = ВП / Т,	(26.3)
Пт = ВП / Р,	(26.4)

где П_т – производительность труда;

Т – затраты рабочего времени;

Р – среднегодовое количество работников.

Трудоемкость производства продукции, Т_ем (чел.-ч / ц):

Тем = Т / ВП.

(26.5)

Кормоемкость мясной продукции скотоводства, ц корм. ед.:

Зкорм. = ВПкорм / ВП,

(26.6)

где З_корм – затраты кормов для получения 1 ц прироста живой массы, ц корм. ед.;

ВП_корм. – объем кормов затраченный на получение продукции, ц корм. ед.

Отдача от использования кормов (О_корм), ц.:

Окорм. = ВП / ВПкорм,

(26.7)

Экономическая оплата корма (ЭО_корм), руб.:

ЭОкорм. = ВПс / Скорм,

(26.8)

где ВП_с – стоимость прироста живой массы скота (в сопоставимых ценах), руб.;

С_корм – стоимости потребленных кормов, руб.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы скота, руб.и себестоимость 1 ц живой массы крупного рогатого скота, руб. – определяется путем калькуляции затрат, или по данным технологических карт.

Средняя живая масса одной головы реализованного скота (В_ж), кг:

Вж. = ВП / П.

(26.9)

Средняя убойная масса одной головы реализованного скота, кг.
Убойный вес – вес убитого животного без головы, кожи, внутренних органов, передних ног – до запястья, задних – до скательного сустава.
Мясная продуктивность характеризуется по убойному выходу.

Убойный выход – процентное отношение убойного веса туши к живому предубойному весу. В среднем у крупного рогатого скота убойный выход составляет 50–55 %.

Удельный вес реализованного скота высшей и средней упитанности, %:

Ув. = ВПупит / ВП × 100,

(26.10)

где У_в – удельный вес реализованного скота высшей и средней упитанности;

ВП_упит – продукция реализации крупного рогатого скота, в живой (убойной) массе высшей и средней упитанности, ц.

Цена реализации крупного рогатого скота, руб./ц. Закупочные цены на крупный рогатый скот устанавливаются в живой и убойной массе с дифференциацией в зависимости от упитанности животных: высшая, средняя, ни­же средней, тощий скот (ГОСТ 5110–55). Отдельно устанавливаются мини­мальные закупочные цены на крупный рогатый скот мясных пород. Помимо этого выплачиваются надбавки к закупочным ценам.

Валовой доход (руб.):

ВД = ВП – МЗ,

(26.11)

где ВД – валовой доход;

МЗ – материальные затраты.

Чистый доход (руб.):

ЧД = ВП – С,	(26.12)
ЧД=ВД – ОТ,	(26.13)

где ЧД – чистый доход;

С – себестоимость продукции;

ОТ – затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации КРС, руб.

ПР = В – С,

(26.14)

где ПР – прибыль;

В – выручка (определяется как произведение суммы цены единицы продукции и надбавки за проданный КРС на количество реализованной продукции).

Получено прибыли, валового дохода, валовой продукции в сопоставимых ценах, руб. в расчете на одну условную голову крупного рогатого скота; один рубль стоимости потребленных кормов; одну кормовую единицу; один чел.-ч и одного среднегодового работника отрасли;

Для определения прибыли в расчете на одну условную голову крупного рогатого скота; один рубль стоимости потребленных кормов; одну корм. ед.; один чел.-ч и одного среднегодового работника отрасли; необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат):

R п = (ПР / С) ´ 100,

(26.15)

где R _п – рентабельности продукции.

Одним из резервов увеличения производства конкурентоспособной говядины в республике является использование специализированных мясных пород и пород комбинированного направления. При интенсивных технологиях содержания скота и обеспечения его травяными кормами высокого качества повысится среднесуточный прирост на выращивании и откорме должен быть не ниже 1200–1300 г.

Задание. Дать сравнительную оценку экономической эффективности выращивания и откорма крупного рогатого скота.