Студопедия — Расчет масс сахарозы и наполнителей
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Расчет масс сахарозы и наполнителей






 

Расчеты масс сахарозы и наполнителей также производятся на основе материального баланса концентрирования.

Требуемая масса сахарозы mсах в кг рассчитывается по формуле /14/

mсах = , (23)

где Сахпр – массовая доля сахара в продукте, %;

К – коэффициент, учитывающий нормируемые потери сахара и определяется по формуле:

 

К = , (24)

где nсх – нормируемые потери сахара, %.

 

Масса воды mв в кг, требующуюся для приготовления сахарного сиропа, находится по формуле:

mв = mсх × , (25)

где Ссах и Ссир – массовая доля сухих веществ в сахаре и сахарном

сиропе, %.

 

Масса кофе-цикорной смеси mкцс в кг определяется по формуле:

 

mкцс = , (26)

где Кофепр – массовая доля экстрактивных веществ кофе-цикорной смеси в готовом продукте, %;

Кс – коэффициент, учитывающий степень использования сухих веществ кофе-цикорной смеси.

 

Масса кофе mк в кг в кофе-цикорной смеси составляет 80 %, а масса цикория mц – 20 %. Тогда:

mк = , (27)

mц = mкцс - mк, (28)

 

где mкцс – масса кофе - цикорной смеси, кг.

Масса какао – порошка mкп в кг рассчитывается с учетом его влажности по формуле:

mкп = , (29)

где mсв × кп – масса сухих веществ какао - порошка, кг;

Вкп – массовая доля влаги в какао - порошке, %.

 

Масса сухих веществ в какао – порошке определяется по формуле:

 

 

mсв.кп = , (30)

 

где Ккп – массовая доля сухих веществ какао в готовом продукте, %.







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 831. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Билет №7 (1 вопрос) Язык как средство общения и форма существования национальной культуры. Русский литературный язык как нормированная и обработанная форма общенародного языка Важнейшая функция языка - коммуникативная функция, т.е. функция общения Язык представлен в двух своих разновидностях...

Патристика и схоластика как этап в средневековой философии Основной задачей теологии является толкование Священного писания, доказательство существования Бога и формулировка догматов Церкви...

Основные симптомы при заболеваниях органов кровообращения При болезнях органов кровообращения больные могут предъявлять различные жалобы: боли в области сердца и за грудиной, одышка, сердцебиение, перебои в сердце, удушье, отеки, цианоз головная боль, увеличение печени, слабость...

Именные части речи, их общие и отличительные признаки Именные части речи в русском языке — это имя существительное, имя прилагательное, имя числительное, местоимение...

Интуитивное мышление Мышление — это пси­хический процесс, обеспечивающий познание сущности предме­тов и явлений и самого субъекта...

Объект, субъект, предмет, цели и задачи управления персоналом Социальная система организации делится на две основные подсистемы: управляющую и управляемую...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия