Студопедия — Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ






    Возрастные группы
  Показатели (в сутки) 0-3 мес. 4-6 мес. 7-12 мес. От 1 года до 2 лет От 2 до 3 лет От 3 до 7 лет От 7 до 11 лет От 11до 14 лет От 14 до 18 лет
мальчики девочки юноши девушки
    Энергия и пищевые вещества
  Энергия (ккал) 115* 115* 110*                
  Белок, г -- -- --                
  * в.т.ч. животный (%) -- -- --      
  ** г/кг массы тела 2, 2 2, 6 2, 9 -- -- -- -- -- -- -- --
  % по ккал -- -- --  
  Жиры, г 6, 5* 6* 5, 5*                
  Жир, % по ккал -- -- --  
  НЖК, % по ккал -- -- -- < 10
  НЖК, г -- -- -- < 13.3 < 15.5 < 20 < 23.3 < 27.7 < 25.6 < 32.2 < 27.7
  ПНЖК, % по ккал -- -- -- 5-14 6-10
  - ω - 6 % по ккал -- -- -- 4-12 5-8
  - ω -3 % по ккал -- -- -- 1-2
  Холестерин, мг       < 300
  Углеводы, г 13* 13* 13*                
  Углеводы, % по ккал -- -- --  
  в т.ч. сахар % по ккал       < 10
    Витамины
  Витамин С, мг                    
  Витамин В1, мг 0, 3 0, 4 0, 5 0, 8 0, 9 1, 1 1, 3 1, 50 1, 3
  Витамин В2, мг 0, 4 0, 5 0, 6 0, 9 1, 0 1, 2 1, 5 1, 8 1, 5
  Витамин В6, мг 0, 4 0, 5 0, 6 0, 9 1, 2 1, 5 1, 7 1, 6 2, 0 1, 6
  Ниацин, мг 5, 0 6, 0 4, 0 8, 0 11, 0 15, 0 18, 0 20, 0 18, 00
                     
Продолжение табл. 5.4
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ
 
    Возрастные группы
  Показатели (в сутки) 0-3 мес. 4-6 мес. 7-12 мес. От 1 года до 2 лет От 2 до 3 лет От 3 до 7 лет От 7 до 11 лет От 11до 14 лет От 14 до 18 лет
мальчики девочки юноши девушки
  Витамин В12, мкг 0, 3 0, 4 0, 5 0, 7 1, 5 2, 0 3, 0
  Фолаты, мкг         300-400  
  Пантотеновая к-та, мг 1, 0 1, 5 2, 0 2, 5 3, 0 3, 5 5, 0 4, 0
  Биотин, мкг --          
  Витамин А, мкг рет. экв                
  Витамин Е, мг ток экв. 3, 0 4, 0 7, 0 10, 0 12, 0 12, 0 15, 0  
  Витамин D, мкг 10, 0
  Витамин К, мкг --              
    Минеральные вещества
  Кальций, мг              
  Фосфор, мг              
  Магний, мг                    
  Калий, мг -- -- --          
  Натрий, мг                
  Хлориды, мг           1700 1900  
  Железо, мг 4, 0 7, 0 10, 0 12, 0 15, 0 18, 0
  Цинк, мг 3, 0 4, 0 5, 0 8, 0 10, 0 12, 0
  Йод, мг 0, 06 0, 07 0, 10 0, 12 0, 13 0, 15
  Медь, мг 0, 5 0, 3 0, 5 0, 6 0, 7 0, 8 1, 0
  Селен, мг 0, 01 0, 012 0, 015 0, 02 0, 03 0, 04 0, 05
  Фтор, мг 1, 0 1, 0 1, 2 1, 4 2, 0 3, 0 4, 00 4, 0
                           

*- потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете на г/кг массы тела.

** - потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании


Выкопировка изСанПиНа 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»

Приложение 5

к СанПиН 2.4.1.2660-10

Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей в дошкольных организациях в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений):

 

- субпродукты, кроме печени, языка, сердца;

- непотрошённая птица;

- мясо диких животных;

- мясо и субпродукты замороженные со сроком годности более 6 месяцев;

- мясо птицы замороженное;

- мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащее сырьё из мяса птицы;

- мясо третьей и четвёртой категории;

- мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;

- зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы;

- кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин и другие гидрогенизированные жиры;

- яйца и мясо водоплавающих птиц;

- яйца с загрязнённой скорлупой, с насечкой, «тёк», «бой», а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллёзам;

- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажных, «хлопуш», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;

- крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязнённые различными примесями или заражённые амбарными вредителями.

- любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесённые из дома и не имеющие документов, подтверждающих их качество и безопасность (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.);

- кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы;

- творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжная сметана без термической обработки;

- простокваша «самоквас»;

- грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные;

- квас, газированные напитки;

- молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедших первичную обработку и пастеризацию;

- сырокопчёные, полукопчёные, подкопчёные мясные гастрономические изделия и колбасы;

- блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку, кроме солёной рыбы (сельдь, сёмга, форель);

- бульоны, приготовленные на основе костей;

- жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и изделия, чипсы;

- уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, чёрный, белый) и другие острые (жгучие) приправы и содержащие их пищевые продукты;

- острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы, маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и другие продукты, консервированные с уксусом;

- кофе натуральный;

- ядра абрикосовой косточки, арахиса;

- молочные продукты, творожные сырки и мороженое с использованием растительных жиров;

- кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0, 5%);

- карамель, в том числе леденцовая;

- первые и вторые блюда из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;

- продукты, содержащие в своём составе синтетические ароматизаторы и красители;

- сливочное масло жирностью ниже 72%;

- продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь;

- консервированные продукты с использованием уксуса.

 







Дата добавления: 2014-11-12; просмотров: 602. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...

Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Эффективность управления. Общие понятия о сущности и критериях эффективности. Эффективность управления – это экономическая категория, отражающая вклад управленческой деятельности в конечный результат работы организации...

Мотивационная сфера личности, ее структура. Потребности и мотивы. Потребности и мотивы, их роль в организации деятельности...

Классификация ИС по признаку структурированности задач Так как основное назначение ИС – автоматизировать информационные процессы для решения определенных задач, то одна из основных классификаций – это классификация ИС по степени структурированности задач...

Тактика действий нарядов полиции по предупреждению и пресечению правонарушений при проведении массовых мероприятий К особенностям проведения массовых мероприятий и факторам, влияющим на охрану общественного порядка и обеспечение общественной безопасности, можно отнести значительное количество субъектов, принимающих участие в их подготовке и проведении...

Тактические действия нарядов полиции по предупреждению и пресечению групповых нарушений общественного порядка и массовых беспорядков В целях предупреждения разрастания групповых нарушений общественного порядка (далееГНОП) в массовые беспорядки подразделения (наряды) полиции осуществляют следующие мероприятия...

Механизм действия гормонов а) Цитозольный механизм действия гормонов. По цитозольному механизму действуют гормоны 1 группы...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия