Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ
*- потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете на г/кг массы тела. ** - потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании Выкопировка изСанПиНа 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» Приложение 5 к СанПиН 2.4.1.2660-10 Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей в дошкольных организациях в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений):
- субпродукты, кроме печени, языка, сердца; - непотрошённая птица; - мясо диких животных; - мясо и субпродукты замороженные со сроком годности более 6 месяцев; - мясо птицы замороженное; - мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащее сырьё из мяса птицы; - мясо третьей и четвёртой категории; - мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%; - зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы; - кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин и другие гидрогенизированные жиры; - яйца и мясо водоплавающих птиц; - яйца с загрязнённой скорлупой, с насечкой, «тёк», «бой», а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллёзам; - консервы с нарушением герметичности банок, бомбажных, «хлопуш», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток; - крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязнённые различными примесями или заражённые амбарными вредителями. - любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесённые из дома и не имеющие документов, подтверждающих их качество и безопасность (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.); - кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы; - творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжная сметана без термической обработки; - простокваша «самоквас»; - грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные; - квас, газированные напитки; - молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедших первичную обработку и пастеризацию; - сырокопчёные, полукопчёные, подкопчёные мясные гастрономические изделия и колбасы; - блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку, кроме солёной рыбы (сельдь, сёмга, форель); - бульоны, приготовленные на основе костей; - жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и изделия, чипсы; - уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, чёрный, белый) и другие острые (жгучие) приправы и содержащие их пищевые продукты; - острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы, маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и другие продукты, консервированные с уксусом; - кофе натуральный; - ядра абрикосовой косточки, арахиса; - молочные продукты, творожные сырки и мороженое с использованием растительных жиров; - кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0, 5%); - карамель, в том числе леденцовая; - первые и вторые блюда из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления; - продукты, содержащие в своём составе синтетические ароматизаторы и красители; - сливочное масло жирностью ниже 72%; - продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь; - консервированные продукты с использованием уксуса.
|