Студопедия — ТЕМА 22 АМИНОКИСЛОТЫ
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

ТЕМА 22 АМИНОКИСЛОТЫ






Аминокислоты – это соединения со смешанными функциями. С од­ной стороны это кислоты, т. к. содержат карбоксильную группу, с другой стороны – это основания, т. к. содержат аминогруппу.

Так как в молекуле аминокислоты находятся одновременно основная и кислотная группы, то они взаимодействуют между собой, образуя внутреннюю соль – бетаин:

 

R – CH – C = O R – CH – C = O.

H2N OН H3N+ O-

 

Этим объясняются высокие температуры плавления аминокислот и способность их растворов проводить электрический ток. При подкислении раствора аминокислота реагирует как основание, образуя соли за счет аминогруппы. При подщелачивании раствора она реагирует как кислота, образуя соли соответствующих металлов за счет карбоксильной группы:

 

R +OH- R +[H+] R

- Н2О
[H2N–CH–COO-] [H3N+–CH–COO-] [H3N+–CHCOOH].

 

Химические свойства аминокислот:

1. Образование сложных эфиров:

Аминокислоты могут образовывать сложные эфиры со спиртами:

CH3 – CHNH2COO H + HO C2H5 → CH3 – CHNH2 – COOC2H5 + H2O.

О

2. Образование хлористоводородных солей:

NH2CH2COOH + HCl → HCl ∙ NH2CH2COOH или [NH3CH2COOH]Cl-

3. Образование металлических солей:

NH2CH2COOH + Cu(OH)2 → комплексное соединение синего цвета

следующего строения:

 

R – CH – NH2 H2N – CH – R

 

COO Cu ОCO

 

4. Действие азотистой кислоты:

CH3CH – COOH + HO – N = O → N2 +H2O + CH3 – CH – COOH.

NH2 OH

 

5. Отличительная реакция α -, β - и γ -кислот.

При нагревании α -аминокислот идет отщепление воды и замыкание цикла дипептида с образованием дикетопиперазина:

 

NH2CH2COOH + NH2CH2СООН NH2 CH2CONHCH2COOH

-H2O -H2O, t

CH2

NH CO.

CO NH

СН2

 

β -аминокислоты при нагревании отщепляют аммиак с образованием α -, β -непредельных кислот:

 
 


Н2NСН2СН2СООН СН2=СНСООН;

СО – СН2

Н2NСН2СН2СН2СООН NН.

СН2 – СН2

γ -аминокислоты образуют лактамы.

Таким образом, в данном разделе представлены основные химические свойства аминокислот.

[ 1, с. 93− 94; 4, с. 45− 50; 5, с. 315− 327; 6, с. 528− 550].







Дата добавления: 2014-11-12; просмотров: 1397. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...

Кран машиниста усл. № 394 – назначение и устройство Кран машиниста условный номер 394 предназначен для управления тормозами поезда...

Приложение Г: Особенности заполнение справки формы ву-45   После выполнения полного опробования тормозов, а так же после сокращенного, если предварительно на станции было произведено полное опробование тормозов состава от стационарной установки с автоматической регистрацией параметров или без...

Приготовление дезинфицирующего рабочего раствора хлорамина Задача: рассчитать необходимое количество порошка хлорамина для приготовления 5-ти литров 3% раствора...

Дезинфекция предметов ухода, инструментов однократного и многократного использования   Дезинфекция изделий медицинского назначения проводится с целью уничтожения патогенных и условно-патогенных микроорганизмов - вирусов (в т...

Машины и механизмы для нарезки овощей В зависимости от назначения овощерезательные машины подразделяются на две группы: машины для нарезки сырых и вареных овощей...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия