Задание №1. КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫКОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
Принцип метода: Метод основан на титровании пробы в кислой среде раствором краски Тильманса (2,6 – дихлор-фенолиндофенолят натрия) без предварительного осаждения белков. Ход работы: I. Определение витамина С в картофеле, капусте, моркови, луке, лимоне и др. Взвесить 1г исследуемого продукта. Навеску поместить в фарфоровую ступку и растереть, постепенно приливая 15 мл воды. Профильтровать и произвести исследования следующим образом: 1. В коническую колбу наливают 3 мл фильтрата, 10 мл H2O, 2-3 капли 10% HCl и титруют 0,001N раствором краски Тильманса до слабо-розового окрашивания, удерживающегося не менее 0,5 мин. 2. В коническую колбу наливают 3 мл фильтрата, 10 мл H2O. Колбу закрывают обратным холодильником и кипятят 10 мин. Охлаждают содержимое колбочки, добавляют 2-3 капли 10% HCl и титруют как указано выше. 3. В коническую колбу наливают 3 мл фильтрата, 10 мл H2O, 1 мл 2% HCl и кипятят 10 мин. Охлаждают содержимое колбочки и титруют раствором краски Тильманса. 4. В коническую колбу наливают 3 мл фильтрата, 10 мл H2O, 1 мл 2% NaOH и кипятят 10 мин. Охлаждают содержимое колбочки и титруют раствором краски Тильманса. 5. Контрольная проба. К 13 мл H2O добавляют 2-3 капли 10% HCl и титруют раствором краски Тильманса до появления устойчивого бледно-розового окрашивания.
Расчет витамина С ведут по формуле:
а- количество краски Тильманса, пошедшее на титрование рабочей пробы. б- количество краски Тильманса, пошедшее на титрование контрольной пробы.
II. Определение витамина С в томатном, виноградном, яблочном и др. соке. Томатный сок предварительно разводят 10 раз водой и фильтруют. Исследование проводят следующим образом: 1. В коническую колбу наливают 10 мл фильтрата и титруют 0,001N раствором краски Тильманса до слабо-розового окрашивания. 2. В коническую колбу наливают 10 мл фильтрата1 мл 2% HCl, закрывают обратным холодильником и кипятят 10 мин. Охлаждают содержимое колбочки и титруют раствором краски Тильманса. Расчет витамина С ведут по формуле:
Сделайте выводы.
Задание №1 С помощью двойного интеграла вычислить координаты центра тяжести фигуры, ограниченной заданными линиями (поверхностную плотность считать равной единице).
|