E) свиной жир

 

78. Высушенная смесь белка и желтка куриных яиц в естественных пропорциях называется:

А) сухой омлет

В) сухой белок

С) сухой желток
D) яичный порошок

E) яичный меланж

 

79. К балычным изделиям относятся:

А) визига

В) соленая рыба

С) рыба холодного копчения
D) рыба горячего копчения

E)вяленая рыба

 

80. Кисломолочные продукты содержащие 5 основных видов бифодобактерий.

А) бифилайф

В) бифилии

С) бифилок
D) биомакс

E) биокефир

 

81. Масло выработанное из высококачественных сливок, подвергнутых пастеризации при высокой температуре. Это масло…

А) шоколадное

В) медовое

С) топленое
D) фруктовое

E) вологодское

 

82.Сыры, прессуемые с высокой температурой второго подогрева.

А) типа чеддер
В) типа латвийского
С) типа российского
D) типа голландского

Е) типа швейцарского

 

83. Сыры, прессуемые с низкой температурой второго подогрева

А) типа российского
В) типа швейцарского
С) типа голландского
D) типа чеддер

Е) типа латвийского

 

84. Масло содержащие 99% жира и 0.7% воды.

А) крестьянское

В) топленое

С) любительское

D) вологодское

Е) медовое

 

85. Кисломолочный продукт, содержит особые полезные бактерии, благодаря которым они могут оказывать, положительное влияние на организм человека.

А) ряженка

В) варенец

С) катык

D) кефир

Е) йогурт

 

86. Молоко, вырабатываемое из нормализованного или обезжиренного молока путем сгущения в вакуум аппаратах и последующего высушивания до влажности 4-7%.

А) сухая простокваша

В) сухие сливки

С) сухое молоко

D) сухое быстрорастворимое

Е) сухая смесь

 

87. Метод определения доброкачественной пищи с помощью органов чувств.

А) органолептический

В) физико- химический

С) химический

D) лабораторный

Е) биологический

 

88. Товарная группа к которой относятся мороженное

А) пищевые концентраты

В) пищевые жиры
С) вкусовые
D) кондитерские
E) молочные

 

89. Шпроты в масле относятся:

А) консервы из ракообразных

В) консервы из нерыбного сырья
С) рыбно- растительные
D) закусочные
E) натуральные

 

90. Принцип товароведения который является основополагающим принципом и одновременно одним из обязательных потребительских свойств товаров.

А) эффективность

В) безопасность
С) взаимозаменяемость
D) систематизация
E) совместимость

 

91. Назовите сорта ржаной муки.

А) сеяная, обдирная, в\с

В) обдирная. Обойная, в\с
С) вс. 1\с,2\с, обойная
D) в\с. 1\с, обдирная
E) сеяная, обдирная, обойная

 

92. Назовите желейный мармелад.

А) пластовый

В) яблочный
С) фигурный
D) клубничный
E) мичуринский

 

93. Назовите конфеты, переслоенные вафлями:

А) золотая рыбка, птичье молоко

В) премьера, старт
С) трюфель, красная москва
D) грильяж в шоколаде, серенада
E) красная шапочка

 

94. Возраст коньяка выдержанного высшего качества “КВВК”.

А) 6 лет

В) 5 лет
С) 3 года
D) 8-10 лет
E) 7-9 лет

 

95. К семейству осетровых рыб относятся:

А) вобла, судак

В) жерех, лещ
С) мойва, снеток
D) минтай, налим
E) стерлядь, белуга, калуга

 

96. Срок хранений сушеной валенной рыбы.

А) t - 0°С, влажность 70% - 2,5 мес.

В) t - 12°С, влажность 80% - 2 мес.
С) t - 15°С, влажность 80% - 1,5 мес.
D) t - 20°С, влажность 85% - 1 мес.
E) t - 10°С, влажность 75% - 3-4 мес.

 

97. Гарантийный срок хранение пресервов.

А) 2-4°С - 1 мес.

В) 1-3°С – 1,5 мес.
С) -1-10°С – от 4 до 6 мес.
D) 0-1°С - 3 мес.
E) 0-2°С - 2 мес.

 

98. Условия и сроки хранения сухих молочных консервов.

А) 2 года

В) 1.5 год
С) 1 год
D) 3 месяца
E) 6-8 месяцев

 

99. Определите вид сливочного масла, имеющего жирность-82,5%, влаги – не более 16%.

А) иртышское

В) бутербродное
С) крестьянское
D)диетическое
E) вологодское

 

100. Рассольные сыры подразделяют.

А) не подразделяются

В) 1 и 2 сорт
С) 1 сорт
D) высший, 1 сорт
E) высший, 2 сорт

 

Вариант № 5

1. Фирма провела сегментирование рынка, определила целевой рынок, провела позиционирование и изучила поведение потребителей на выбранном рынке

А) Будет искать стратегических партнеров

B) Устанавливать возможный объем продаж

C) Будет выводить товары на рынок

D) Проведет рекламу своих товаров

E) Разработает комплекс маркетинга

2. Чувствительность покупателей к изменению цены на данный товар характеризует

А) Кривая спроса

B) Кривая предложения

C) Ценообразование

D) Покупательская способность

E) Ценовая эластичность

3. Если небольшое изменение цены практически не оказывает влияния на изменение спроса, то такой спрос называют

А) Ценообразование

B) Ценовая политика

C) Кривая спроса

D) Эластичный спрос