Использование ручника. Техника переноса тарелок.Ручник используется для защиты рук и запястий от ожогов при переносе горячих тарелок. ¨ расположите свернутый ручник поперек левой кисти и предплечья. Ручник не должен высовываться за кончики пальцев. ¨ Отверните конец ручника, чтобы прикрыть ладонь: это позволит вам переносить две или три тарелки одновременно. Техника переноски «в две тарелки».
¨ Тарелки берут таким образом, чтобы основное блюдо находилось на тарелке, обращенной к гостю. Первая тарелка, которую вы ставите на левую руку, будет поставлена на стол в последнюю очередь. ¨ Первую тарелку держат между большим, указательным и средним пальцами левой руки. ¨ Вторую тарелку помещают над первой, придерживая ее безымянным пальцем, мизинцем, основанием большого пальца и нижней частью предплечья. ¨ Третью тарелку можно взять в правую руку. ¨ Во время переноски тарелок держите спину прямо, отведя плечи назад, а руки в стороны, тарелки не прижимайте к себе. ¨ Чтобы поставить тарелки перед гостем, встаньте около правой задней ножки его стула, удерживая левую руку (с тарелками) позади, за спиной гостя ¨ Наклонитесь вперед и поставьте правой рукой тарелку перед гостем справой стороны от него ¨ Тарелки следует ставить так, чтобы основное блюдо оказалось непосредственно перед гостем. ¨ Перейдите к следующему гостю, сидящему справа, возьмите вторую тарелку правой рукой и поставьте перед гостем.
Техника переноски «в три тарелки ».
¨ Первую тарелку держат между большим, указательным и средним пальцами левой руки. ¨ Вторую тарелку поставьте на согнутую ладонь левой руки под край первой тарелки, поддержите ее безымянным пальцем и мизинцем. ¨ Третью тарелку ставят так, чтобы она упиралась на предплечье и на край второй тарелки. ¨ Четвертую тарелку возьмите в правую руку. ¨ Встаньте около правой задней ножки гостевого стула, удерживая левую руку (с тарелками) позади, за спиной гостя ¨ Наклонитесь вперед и поставьте правой рукой тарелку перед гостем справой стороны от него ¨ Перейдите к следующему гостю, сидящему справа, возьмите правой рукой третью тарелку и поставьте ее перед гостем с правой стороны.
|
