Товароведение состоит из общей и специальной частей.В общей части товароведения рассматриваются общие теоретические вопросы: § Определение категорий товароведения § Разработка и совершенствование классификации товаров § Установление требований к товарам § Разработка перечня потребительских свойств § Оценка факторов, влияющих на сохранение качества товаров § Определение показателей качества товаров, и факторов, влияющих на качество § Оценка конкурентоспособности товаров § Выбор нормативов показателей качества § Определение сроков, способов и условий хранения, потребления и транспортировки товаров § Изучение проблем формирования оптимального ассортимента товаров § Улучшение способов выявления фальсифицированного товара § Правила и порядок сертификации товаров Специальная часть товароведения состоит из отдельных разделов, посвященных изучению потребительных стоимостей товаров в соответствии с принятой классификацией. Товароведение как научная дисциплина призвана активно участвовать в управлении качеством и ассортиментом товаров на всех стадиях жизненного цикла: § Стадия потребления — определение требований § Стадия проектирования — конкретизация потребительских требований в виде моделей и оценка их эффективности § Стадия производства — контроль качества изготовления товаров § Стадия обращения — оценка общественной потребительской стоимости и обеспечение условий сохранения их качества § Стадия потребления — разъяснение правил пользования товарами.
Основные задачи товароведения: § исследование и разработка общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров в условиях рыночной экономики; § совершенствование научных принципов формирования терминологии, систематизации и кодирования для различных групп товаров; § изучение и дальнейшая разработка принципов, методов и средств управления качеством и ассортиментом товаров в сфере обращения; § разработка требований к качеству и закрепление этих требований в нормативных документах; § разработка оптимальных условий использования товаров и ухода за ними; § изучение влияния режимов хранения и транспортирования на потребительские свойства товаров; Методы товароведения — это способы познания товара, его исследования или приемы и действия, обеспечивающие достижение поставленной цели. _ В товароведении применяются две группы методов: 1) методы научного познания; 2) методы практической товароведческой деятельности. Методы научного познания направлены на исследование товара, его характеристик и изменений в процессе товародвижения. В эту группу входят эмпирические (экспериментальные) и аналитические методы. К эмпирическим относят методы познания, основанные на опыте или наблюдениях. Они подразделяются на измерительные (определение показателей качества с использованием технических средств: физические, физико-химические, химические, биологические) и органолептические (определение показателей качества с помощью органов чувств). Аналитические методы базируются на мысленном или фактическом разложении целого на составные части. К ним относятся методы управления (анализ, диагностика, прогнозирование, программирование и планирование) и систематизации (идентификация, классификация, обобщение, кодирование). Методы управления научным познанием Анализ базируется на изучении экспериментальных данных. Диагностика — распознавание признаков недоброкачественности товаров, ассортиментной принадлежности и др. Прогнозирование — возможные изменения ассортимента и др. Программирование — определение последовательности действий специалистов по рациональному товародвижению и др. Планирование — разработка мероприятий по дальнейшему улучшению свойств товаров, ассортиментной политики и др. Методы систематизации Систематизация — упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам, путем расположения их в определенном порядке. Идентификация — установление соответствия характеристик товаров требованиям, предъявляемым к ассортиментной группе. Обобщение (группировка) — выделение ассортиментных групп по общепринятым признакам. Классификация — разделение множества объектов товаров на подмножества по сходству и различию в соответствии с принятыми методами. Кодирование - образование и присвоение товару или классификационной группировке соответствующего кода. Ко второй группе методов товароведения — методам практической товароведческой деятельности относятся методы экспертизы товаров, рекомендуемые нормативно-технической документацией для оценки качества, и технологические методы (упаковывание, маркирование, хранение), рассматриваемые в частных разделах товароведения.
|
