Введение. Отсоедините от сошки тягу 6 и снимите крышку 3 бачка насоса гидроусилителя ( рис

Отсоедините от сошки тягу 6 и снимите крышку 3 бачка насоса гидроусилителя (рис. 1). Поверните рулевое колесо 1 влево до упора. Затем выверните пробку 7 с магнитом из картера рулевого механизма и слейте масло. Промойте насос, трубопроводы и рулевой механизм, для чего: выверните фильтр 4 из коллектора и удалите из бачка насоса оста -ток загрязненного масла; промойте снятые детали в бензине, а при значительном засорении смолистыми отложениями — дополнительно в растворителе. Установите детали на место и вверните фильтр в коллектор; залейте в бачок насоса через воронку с двойной сеткой 2. л чистого масла «Р» и слейте его через сливное отверстие 7 картера рулевого механизма, поворачивая рулевое колесо от упора до упора. Залейте чистое масло «Р», для чего: вверните пробку 7 с магнитом и уплотнительной шайбой в сливное отверстие картера рулевого механизма; установите на место крышку 3 бачка насоса; снимите резиновый колпачок с перепускного клапана 5 рулевого механизма и на его сферическую головку наденьте резиновый шланг, открытый конец которого опустите в стеклянный со -суд вместимостью не менее 0,5 л. Сосуд должен быть заполнен маслом до половины высоты; снимите пробку 2 заливной горловины бачка насоса и заливайте масло в бачок до тех пор, пока его уровень не перестанет понижаться; отверните на 1/2—3/4 оборота перепускной клапан 5 рулевого механизма; поверните рулевое колесо 1 влево до возрастания усилия (но не до упора); пустите двигатель и дайте поработать ему в режиме холостого хода до тех пор, пока не прекратится выделение пузырьков воздуха из шланга. Одновременно доливайте масло в бачок насоса, не допуская снижения уровня. Заверните перепускной клапан 5; поверните рулевое колесо вправо до возрастания усилия, затем поверните влево. Удерживая рулевое колесо в этом положении, отверните на 1/2—3/4 оборота перепускной клапан 5 и подождите, пока не прекратится выделение пузырьков воздуха из шланга. Заверните перепускной клапан 5; повторяйте предыдущую операцию до тех пор, пока из перепускного клапана 5 потечет масло без пузырьков; остановите двигатель; снимите шланг с головки перепускного клапана и наденьте на нее резиновый кол-пачок; проверьте уровень масла в бачке насоса и, если нужно, долейте его. Установите пробку 2 заливной горловины бачка; соедините продольную рулевую тягу (тягу сошки) 6 с сошкой.

Введение

Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными.

История кисломолочных продуктов связана с древностью. Еще когда в южных степях нынешней европейской части России кочевали племена скифов (задолго до начала нашего летоисчисления), был известен кумыс - кисломолочный напиток из кобыльего молока. Народы Индии, Рима, Греции, Закавказья уже тогда потребляли кисломолочные продукты, которые приготовляли из коровьего или овечьего молока.

Скотоводы, жившие при первобытнообщинном строе, обнаружив, что скисшее молоко дольше хранится и имеет освежающий приятный вкус, стали употреблять его и скоро убедились, что оно нередко оказывает благоприятное влияние на организм. Недаром через века дошла до наших дней индийская поговорка: «пей кислое молоко и проживешь долго».

Так появились национальные кисломолочные напитки: простокваша и варенец в России, мацун - в Армении, мацони - в Грузии, чал - в Туркмении, курунга - в Северо-восточной Азии, айран и кефир - на Северном Кавказе, кумыс - в Башкирии, Казахстане, Татарии, ряженка - на Украине, лебен - в Египте, ягурт - в Болгарии, Греции, Турции, погребное молоко - в Норвегии и т. д.

Можно считать, что кисломолочные напитки были первыми продуктами, приготовленными из молока.

Различают продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения (1-я группа) - ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана, йогурт, и продукты, получаемые при смешанном молочнокислом и спиртовом брожении (2-я группа) - кефир, кумыс и др. Продукты 1-й группы имеют достаточно плотный, однородный сгусток и кисломолочный вкус, обусловленный накоплением молочной кислоты. Продукты 2-й группы обладают кисломолочным освежающим, слегка щиплющим вкусом, обусловленным присутствием этилового спирта и углекислоты, и нежным сгустком, пронизанным мельчайшими пузырьками углекислого газа. Сгусток этих продуктов легко разбивается при встряхивании, благодаря чему продукты приобретают однородную жидкую консистенцию, поэтому их часто называют напитками.

Издавна считалось, что кисломолочные продукты оздоровляют организм, поэтому различные виды кислого молока широко употреблялись в пищу. Только значительно позже были научно обоснованы диетические и лечебные свойства этих продуктов. Впервые это было сделано русским физиологом и микробиологом И.И. Мечниковым.

Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока, так как они воздействуют на секреторную деятельность желудка и кишечника, в результате чего железы пищеварительного тракта интенсивнее выделяют ферменты, ускоряющие переваривание пищи. Диетические свойства кисломолочных продуктов объясняются благотворным воздействием на организм человека микроорганизмов и веществ, образующихся при сквашивании молока (молочной кислоты, спирта, углекислого газа, антибиотиков и витаминов).

В производстве молочнокислых продуктов применяют различные виды молочнокислых бактерий и дрожжей: молочнокислые стрептококки, болгарскую палочку, ацидофильную палочку, ароматообразующие бактерии, молочные дрожжи. Причем некоторые молочнокислые бактерии выделяют ферменты, которые частично расщепляют белки на простые соединения, что способствует лучшему усвоению продуктов.

Часть молочнокислых бактерий выделяют антибиотики (низин, стрептомицин и др.), которые подавляют возбудителей тифа, туберкулеза и других болезней. Поэтому кисломолочные продукты могут быть использованы при лечении туберкулеза, заболеваний желудочно-кишечного тракта, малокровия и других болезней.