ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Введение

 

Во введении необходимо охарактеризовать состояние отраслевой группы парикмахерских услуг и перспективы ее развития.

 

1 РАСЧЕТ ОБЪЕМА РЕАЛИЗАЦИИ УСЛУГ

 

1.1 Расчет количества кресел по залам проектируемой парикмахерской

Исходными данными расчета являются размеры площади на одно рабочее место согласно Госстандарту СТБ 1266-2003 «Услуги бытовые. Услуги парикмахерских. Общие технические требования». В них предусматривается на одно рабочее место в женском зале – 8 кв.м, мужском – 6 кв.м, маникюрном – 6 кв.м.

Пример расчета количества кресел по залам проектируемой парикмахерской приводится в таблице 1.

Таблица 1 – Расчет количества кресел по залам проектируемой парикмахерской

Зал	Норма площади на 1 рабочее место, кв.м	Производственная площадь парикмахерской, кв.м	Потребное кол-во кресел, ед.
Женский			6•8=48
Мужской			4•6=24
Маникюрный			3•6=18
ИТОГО по парикмахерской			13 90

 

 

1.2 Расчет объема реализации услуг по парикмахерской

 

Расчет объема реализации услуг по парикмахерской производится на основании количества кресел и исходных данных о выручке в смену мастера по залам парикмахерской (Таблица 2).

 

 

Таблица 2 – Расчет объема реализации услуг по проектируемой парикмахерской

Зал	Количество	Выручка мастера в смену, тыс. руб.	Количество календар-ных рабо-чих дней	Годовой объем реализации услуг, тыс. руб.
кре-сел	смен	масте-ров	на 1 мастера	по парикма-херской
Женский
Мужской
Маникюрный
ИТОГО по парикмахерской	∑		∑				∑

 

Для расчета годового объема реализации услуг по парикмахерской количество кресел берется из таблицы 1., количество смен – гр.3 определяется исходя из режима работы парикмахерской; количество мастеров – умножением гр.2 на гр. 3.

Количество календарных рабочих дней (гр.6) берется из баланса рабочего времени (номинальный фонд). Гр.7 рассчитывается умножением гр.5 на гр.6. Гр.8 – умножением годового объема реализации услуг мастера на количество мастеров, т.е. гр.7 на гр. 4.

 

2 РАСЧЕТ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПО ТРУДУ

 

В данном разделе производится расчет следующих показателей:

- баланс рабочего времени одного рабочего на 20___ год;

- численность основных рабочих (мастеров) по залам и парикмахерской в целом;

- численность служащих, вспомогательных рабочих парикмахерской;

- годовой фонд заработной платы работников.

 

 

2.1 Расчет баланса рабочего времени одного рабочего на 20___ год

 

В парикмахерской производственный процесс осуществляется женскими, мужскими парикмахерами, мастерами по маникюру. Они и являются основными рабочими. Для определения их численности рассчитывается баланс рабочего времени одного среднесписочного рабочего в год. Продолжительность рабочего дня в парикмахерской принимается равной 6,7 часа.

Баланс рабочего времени рассчитывается на каждый год. Календарный фонд времени, количество праздничных и выходных дней определяется по календарю.

 

Таблица 3 – Баланс рабочего времени 1 рабочего на ____ год

Показатель	Фонд рабочего времени
дни	часы	% к номиналь-ному фонду
1 Календарное количество дней в году
2 Количество нерабочих дней – всего,
в т.ч. праздничных, выходных
3 Количество календарных рабочих дней (номинальный фонд рабочего времени)
4 Неявки на работу (всего дней), в т.ч.
4.1 трудовой отпуск
4.2 социальный отпуск
а) отпуск по беременности и родам;
б) отпуск по образованию без отрыва от производства;
в) отпуск для семейно-бытовых потребностей и других социальных целей.

Продолжение таблицы 3

4.3 невыходы по болезни
5 Эффективный фонд рабочего времени (число рабочих дней в году)
6. Потери времени в связи с сокращением длительности рабочего дня
7. Средняя продолжительность рабочего дня (в часах)
8. Полезный фонд рабочего времени одного рабочего (в часах)

 

 

2.2 Расчет численности основных рабочих (мастеров) по залам и парикмахерской

 

Расчет численности основных рабочих (мастеров) по залам и парикмахерской сводиться в таблицу 4.

Таблица 4 – Расчет потребного числа мастеров

Зал	Количество	Потребное число мастеров
кресел	смен	календар-ных рабо-чих дней в год	всего отработано смен за год	рабочих дней в году 1 мастера (эффектив-ный фонд)
Женский
Мужской
Маникюрный
ИТОГО по парикмахерской	Σ					Σ

Данные гр.2 и гр.3 берутся из таблицы 2. гр.4 определяется как разность между календарным фондом времени и количеством выходных дней, а также праздничных дней в году, не совпавших с выходными. Графа 5 рассчитывается умножением гр.2 на гр.3 и на гр.4. Графа 6 берется из баланса рабочего времени.

Потребное число мастеров (гр.7) определяется делением общего количества отработанных смен за год (гр.5) на число смен, которые должен отработать в год один мастер (эффективный фонд рабочего времени) (гр.6).

 

 

2.3 Расчет численности служащих и вспомогательных рабочих парикмахерской

 

Расчет численности служащих и вспомогательных рабочих парикмахерской производится на основе следующих данных:

- директор парикмахерской – один в парикмахерской;

- бухгалтер – один в парикмахерской;

- кассир – один в смену;

- администратор – один в смену на 10 мастеров;

- гардеробщик – один в смену на 8 рабочих месяцев при количестве кресел свыше 10;

- уборщица – одна в парикмахерской при числе мастеров до 5; если мастеров более 5 – одна на 6 мастеров в смену.

 

Таблица 5 – Численность служащих и вспомогательных рабочих парикмахерской

Должность	Количество человек
1. Директор
2. Бухгалтер
3. Администратор
4. Кассир
5. Гардеробщик
6. Уборщица
Итого	Σ

 

 

2.4 Расчет фонда заработной платы

 

Фонд заработной платы рассчитывается для каждой категории работающих.

Для основных рабочих (мастеров) фонд заработной платы определяется как часовой, дневной и месячный (годовой).

Часовой фонд заработной платы состоит из прямого фонда и доплат. Прямой фонд рассчитывается по данным планируемой выручки и % оплаты от выручки (см. исходные данные).

Доплаты часового фонда включают в себя: премии, доплаты за профессиональное мастерство высококвалифицированным рабочим, за стаж работы.

Дневной фонд заработной платы включает часовой фонд и доплаты за неполный рабочий день (льготные часы) подросткам.

Месячный (годовой) фонд заработной платы включает дневной фонд заработной платы и доплаты за трудовой и социальный отпуска.

 

2.4.1 Расчет годового фонда заработной платы основных рабочих (мастеров) по залам и парикмахерской

 

Расчет часового фонда заработной платы основных рабочих (мастеров) по залам и парикмахерской представлен в таблице 6.

Годовой объем реализации парикмахерских услуг по залам смотри в таблицу 2 гр.8.

 

Таблица 6 – Расчет часового фонда заработной платы основных рабочих (мастеров) по залам и парикмахерской

Зал, мастер	Годовой объем реализации парикмахерс-ких услуг, тыс. руб.	Потреб-ное число мастеров, чел.	% оплаты от выручки	Прямой фонд заработ-ной платы, тыс. руб.	Премии, тыс. руб.	Доплаты, тыс. руб.	Часовой фонд, тыс. руб.
за проф-мас-терство	за стаж
Женский зал
Парикмахер 5 разряда
Парикмахер 6 разряда
ИТОГО женский зал
Мужской зал
Парикмахер 5 разряда
Парикмахер 6 разряда
ИТОГО мужской зал
Маникюрный зал
ВСЕГО по парикмахер-ской				Σ	Σ	Σ	Σ	Σ

 

Число мастеров по разрядам планируется исходя из потребного числа мастеров (см. таблицу 4 гр.7) с учетом разрядности проектируемой парикмахерской: салона-парикмахерской, салона-люкс или парикмахерской обычного типа.

Годовой объем услуг 1 мастера по залу парикмахерской определяется по формуле:

 

, (1)

 

где V_1iз – годовой объем услуг по залу парикмахерской, тыс. руб.

R_iз – потребное число мастеров по залу, чел.

Например: годовой объем реализации услуг 1 мастера по женскому залу:

 

V_1iз = 256200 / 13 = 19707,7 (тыс. руб.)

 

Годовой объем реализации услуг мастеров соответствующей квалификации (разряда) по залам парикмахерской рассчитывается по формуле:

 

, (2)

 

где R_кiз– число мастеров, имеющих соответствующий разряд в зале парикмахерской.

Например: годовой объем реализации услуг по женскому залу:

 

- для парикмахеров 5 разряда 19707,7 * 8 = 157662 (тыс. руб.)

 

- для парикмахеров 6 разряда 19707,7 * 5 = 98538 (тыс. руб.)

 

ИТОГО женский зал 157662+98538=256200 (тыс. руб.)

 

Процент оплаты от выручки (гр. 4) смотри исходные данные.

Прямой фонд заработной платы (гр.5) определяется в процентах от выручки (%выр), т.е.

 

. (3)

 

Сумма премии (Гр. 6) рассчитывается по формуле:

 

, (4)

 

где% пр. - процент премии рабочих.

Процент премии рабочих устанавливается в соответствии с положением о премировании рабочих на основе действующего в парикмахерских организациях.

Сумма доплат за профмастерство (гр.7) рассчитывается по формуле

 

, (5)

 

где – процент доплат за профмастерство

Сумма доплат за стаж (гр.8) рассчитывается по формуле

 

, (6)

 

где – процент доплат за стаж

Процент доплат за профмастерство, процент доплат за стаж устанавливается на уровне этих доплат, сложившихся в парикмахерских организациях.

Часовой фонд заработной платы рассчитывается по формуле:

 

(7)

 

Заполнив таблицу 6, необходимо рассчитать дневной и месячный фонд заработной платы.

Дневной ФЗП включает в себя часовой фонд и доплаты за неполный рабочий день (льготные часы) подросткам (% доплат берется из баланса рабочего времени – таблица 3).

 

. (8)

 

Доплаты дневного фонда рассчитываются по формуле:

 

, (9)

 

где %Д_дн – процент доплаты за неполный рабочий день и льготные часы подросткам.

В состав месячного (годового) фонда заработной платы включается дневной фонд и доплаты до месячного фонда за трудовой и социальный (отпуск по образованию без отрыва от производства, для семейно – бытовых потребностей и др. социальных целей) отпуска. Месячный (годовой) фонд заработной платы определяется по формуле:

 

(10)

 

Доплаты месячного (годового) фонда заработной платы рассчитываются по формуле:

 

, (11)

 

где Н_тр.отп. – количество дней на трудовые отпуска, дн.;

Н_{соц.отп.} – количество дней на социальные отпуска, дн.;

F – число рабочих дней в году (эффективный фонд рабочего времени), дн.

Количество дней неявок и фактически отработанного времени берется из баланса рабочего времени.

 

2.4.2 Расчет годового фонда заработной платы административно-управленческого и обслуживающего персонала парикмахерской

 

Расчет годового фонда заработной платы административно-управленческого и обслуживающего персонала парикмахерской сводится в таблицу 7.

 

Таблица 7 – Расчет годового фонда заработной платы административно-управленческого и обслуживающего персонала парикмахерской

Должность	Количество штатных должностных единиц	Месячный оклад, тыс. руб.	Премия, тыс. руб.	Месячный	Годовой фонд заработной платы, тыс. руб.
оклад с премией, тыс. руб.	фонд заработной платы, тыс. руб.
1. Директор
2. Бухгалтер
3. Администратор
4. Кассир
5. Гардеробщик
6. Уборщица
ИТОГО	Σ				Σ	Σ

Месячный фонд заработной платы административно-управленческого обслуживающего персонала (гр.6) определяется умножением месячного оклада вместе с премией на количество штатных должностей (гр.5*гр.2), а годовой фонд (гр.7) – умножением месячного фонда на число месяцев в году (гр.6*12 мес.).

По данным фондов заработной платы и среднесписочной численности вычисляется:

1) Средняя заработная плата за год одного основного рабочего = месячный (годовой) фонд заработной платы основных рабочих / потребное число мастеров.

2) Средняя заработная плата за месяц одного основного рабочего = средняя заработная плата за год одного рабочего / 12

3) Средняя заработная плата за месяц одного работающего = годовой фонд заработной платы работающих / 12 / количество работающих.

Количество работающих – это общее количество рабочих и служащих.

4) Среднегодовая выработка одного рабочего = годовой объем реализации услуг / потребное число основных рабочих.

5) Среднегодовая выработка одного работающего = годовой объем реализации услуг / число работающих.

3 РАСЧЕТ ГОДОВОЙ ПОТРЕБНОСТИ В ОСНОВНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛАХ ПО ПАРИКМАХЕРСКОЙ

 

Плановая потребность в парфюмерно-косметических препаратах, в данной работе, рассчитывается укрупненно, в % от объема реализации услуг. Расчет производится по формуле:

 

, (12)

 

где V_реал – годовой объем реализации услуг, тыс. руб. (из таблицы 2);

Н_р – норма расхода парфюмерно-косметических препаратов, %.

Норма расхода парфюмерно-косметических препаратов (%) берется согласно действующей в парикмахерских организациях.

4 РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ГОДОВОГО ОБЪЕМА РЕАЛИЗАЦИИ

УСЛУГ, ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ

 

Себестоимость услуг – это затраты организации в денежном выражении, связанные с выполнением и реализацией услуг.

Расчет себестоимости годового объема реализации услуг сводится в таблицу 8.

 

Таблица 8 – Расчет себестоимости годового объема реализации услуг

Статья затрат	Сумма затрат, тыс. руб.
1. Основные и вспомогательные материалы
2. Основная заработная плата производственных рабочих
3. Дополнительная заработная плата производственных рабочих
4. Отчисления в Фонд социальной защиты населения
5. Взносы по обязательному страхованию от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний
6. Амортизация
7. Накладные расходы
ПОЛНАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ

 

Расчет Статьи.1 «Основные и вспомогательные материалы» дан в разделе 3.

Статья 2 «Основная заработная плата производственных рабочих» рассчитана в таблице 6, т.е. часовой фонд заработной платы основных рабочих.

Статья 3 «Дополнительная заработная плата основных рабочих» равна сумме доплат дневного и месячного фондов заработной платы основных рабочих (или месячный фонд заработной платы – (минус) часовой фонд заработной платы).

Статья 4 «Отчисления в Фонд социальной защиты населения»

 

, (13)

 

где %ФСЗН – процент отчислений в Фонд социальной защиты населения, согласно действующего законодательства Республики Беларусь.

Статья 5 «Взносы по обязательному страхованию от несчастных случаев на производстве и профзаболеваний»

 

, (14)

 

где %В_{об.страх} – это процент отчислений по обязательному страхованию от несчастных случаев на производстве и профзаболеваний, согласно действующего законодательства Республики Беларусь.

Статья 6 «Амортизация» рассчитывается в соответствующем проценте от основной зарплаты производственных рабочих (процент здесь и далее может быть установлен по согласованию с консультатом).

 

, (15)

 

где %Ам – процент амортизации

Статья 7 «Накладные расходы» - это затраты, связанные с организацией, обслуживанием и управлением производства. Рассчитываются в соответствующем проценте от основной зарплаты производственных рабочих.

 

, (16)

 

где %НР – процент накладных расходов.

Полная себестоимость равна сумме всех статей затрат.

Прибыль – это расчетный показатель эффективности работы организации.

Прибыль определяется как разность между объемом реализации услуг, косвенными налогами и полной себестоимостью.

К косвенным налогам относится НДС.

Расчет прибыли парикмахерской организации представлен в таблице 9.

 

Таблица 9 – Расчет суммы прибыли

Показатель	Единица измерения	Исходные данные для расчета	Расчет	Сумма тыс.руб.
1. Годовой объем реализации услуг	тыс. руб.	итог табл.2
2. Налог на добавленную стоимость	%		п1 х 16,67: 100	Σ
3. Полная себестоимость	тыс. руб.	итог табл.8
4. Прибыль	тыс. руб.		п1 - п2 - п3	Σ

Рентабельность – это степень доходности, прибыльности, комплексный показатель экономический эффективности деятельности организации.

Рентабельность организации определяется как отношение прибыли (П) к полной себестоимости (с/с), выраженное в процентах.

 

(17)

5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ПРОЕКТИРУЕМОЙ ПАРИКМАХЕРСКОЙ

 

Технико-экономические показатели проектируемой парикмахерской сведены в таблицу 10.

 

Таблица 10 – Технико-экономические показатели

Показатель	Единица измерения	Итоговая сумма
1. Годовой объем реализации услуг	тыс. руб.
2. Численность персонала работающих всего, в т.ч. мастеров	чел.
3. Среднегодовая выработка работающего,	тыс. руб.
4. Среднегодовая выработка основного рабочего (мастера-парикмахера)	тыс. руб.
5. Среднемесячная заработная плата основного рабочего	тыс. руб.
6. Себестоимость годового объема реализации услуг	тыс. руб.
7. Прибыль	тыс. руб.
8. Рентабельность	%

 

Расчет таблицы:

1 – таблица 2

2 – таблицы 4, 5

3 – * годовой объем реализации / численность работающих

4 – * годовой объем реализации / численность основных рабочих

5 – годовой фонд заработной платы основных рабочих (мастеров) / потребное число мастеров/12

6 – итог таблицы 8

7 и 8 – из расчета прибыли и рентабельности.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Головачев, А.С. Экономика предприятия: учеб.-метод. комплекс / А.С. Головачев, Минск, МИУ, 2007

2. Ильин, А.И. Экономика предприятия. Краткий курс. / А.И. Ильин, Минск, Высшая школа, 2008

3. Крум, Э.В. Экономика предприятия / Э.В. Крум, Минск, Высшая школа, 2010

4. Михарева, В.А. Прикладной маркетинг / В.А. Михарева, Минск, Вышэйшая школа, 2007

5. Нехорошева, Л. Н. Экономика предприятия: Учеб. пособие / Л.Н. Нехорошева, Минск, Высшая школа, 2010

6. Типовые нормы времени на услуги парикмахерских, утверждённые Государственным объединением «Белбыт», Минск, 2005