Тема 11. Ботаника. Грибы

 

 

Таблица 1.5.

Модель	Производитель	Температура, 0С	Габариты, мм	Холодоп. Потреб. мощн. Вт	Объем, м3	Дополнительная информация
КХС-4 КХС-8 КХС-11 КХС-14 КХС-18 КХН-4 КХН-8 КХН-11 КХН-14 КХН-18	Polair (Россия)	-5...+5   -12…-18	1360×1960×2200 2560×1960×2200 2560×2560×2200 2560×2560×2760 3160×2560×2720 1400×2000×2240 2600×2000×2240 2600×2600×2240 2600×2600×2760 3200×2600×2760	1000/860 1150/950 2050/1600 2050/1600 2400/1900 910/1160 1450/1710 1950/2010 2900/3310 3900/3910	4,0 8,0 11,2 14,0 18,0 4,0 8,0 11,2 14,0 18,0	Толщина пане-лей 80…100 мм. Моноблочная холодильная ма-шина с автома-тич. оттайкой R-22. для камер КХН-14 и КХН-18 указаны сум-марные данные двух агрегатов

 

Таблица 1.6.

 

Модель	Температурный режим, ºC	Площадь экспозиции, м2 (полезный объем), м3	Холодопроизво-дительность, Вт	Мощность, кВт	Габаритные размеры, мм
Кондитерские витрины с гнутым стеклом
GAMMAK 1350	+1…+10	1,8 (0,52)		0,334	1370х880х1430
GAMMAK 1600	2,1 (0,62)		0,384	1620х880х1430

 

 

Таблица 1.7.

Модель	Объем, л	Габаритные размеры, мм	Температурный режим, °С	Электропотребление, Вт	Вес, кг	Кол-во корзин, шт.
Морозильные лари с глухой крышкой
CF200S		806х743х927	-18…-23
CF300S		1016х743х927
CF400S		1216х743х927
CF500S		1436х743х927
CF600S		1656х743х927
Морозильные лари с прямыми раздвижными стеклами
CF200F		806х662х928	-18…-23
CF300F		1016х662х928
CF400F		1216х662х928
CFT400F		1216х662х928
CF500F		1436х662х928
CF600F		1656х662х928
Морозильные лари с гнутыми раздвижными стеклами
CF200C		806х662х939	-18…-23
CF300C		1016х662х939
CF400C		1216х662х939
CFT400C		1216х662х939
CF500C		1436х662х939
CF600C		1656х662х939

 

 

Таблица 1.8

Модель	Темпера-турный режим, 0С	Холодо- производи-тельность, Вт	Площадь экспозиции, м2	Полезный объем, м3	Мощность, кВт	Габаритные размеры с боковыми панелями, мм
Охлаждаемые гастрономические стеллажи
ALT 1300 СГ	0…+10		3,0	1,1	1,45	1265х980х2030
ALT 1700 СГ		4,0	1,5	1,75	1665х980х2030
ALT 1900 СГ		4,5	1,7	2,25	1865х980х2030
Охлаждаемые овощные стеллажи
ALT 1300 СО	0…+10		3,0	1,1	1,45	1265х980х2030
ALT 1700 СО		4,0	1,5	1,75	1665х980х2030
ALT 1900 СО		4,5	1,7	2,25	1865х980х2030

 

Литература:

Основная:

(из методичек Контрольная работа №1 и №2)

1. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс:

Учебник/Под ред. проф. В.А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 543 с.

2. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного

питания: Учебник. - СПб: ГИОРД, 2006. - 288 с.

3. Цуранов О.А., Крысин А.Г. Холодильная техника и технология / Под ред. проф.

В.А. Гуляева — СПБ.: Лидер, 2004. - 448 с.

 

Дополнительная:

4. Холодильная техника и технология: Учебник / Под ред. А.В. Руцкого. - М.:

ИНФРА-М, 2000. - 286 с.

5. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учебное пособие. - М.:

Издательский Дом «Дашков и К», 2001. - 452 с.

6. Могильный М.П. оборудование предприятий общественного питания: Тепловое

оборудование. Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / М.П.

Могильный, Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян; Под ред. М.П. Могильного. - 2-е

изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2005. - 192 с.

7. Могильный М.П. Торговое оборудование предприятий общественного питания:

Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / М.П. Могильный,

Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян; Под ред. М.П. Могильного. - М.: Издательский

центр «Академия», 2005. - 176 с.

8. Крылов, Евгений Сергеевич. Электромеханическое оборудование / Евгений

Крылов. - М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005. - 160 с.

9. Хохлов Роман Валерьевич. Тепловое оборудование / Роман Хохлов. - М.: ЭАО

«Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005. - 164 с.

10. Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Холодильная техника.: Учеб. для вузов. - СПб.:

Изд-во «Профессия», 2005. - 360 с.,ил.

11. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Гиссин В.И. Торговое-технологическое

оборудование.: Учебное пособие. М.: «Издательство ПРИОР», 2001. - 224 с.

12. Каверин В.А., Феклин К.П. Выбор, изготовление, испытания тары и упаковки. -

В.А. Каверин, К.П. Феклин. - МГУП. М.: 2002. - 260 с.

13. Кассовые операции и ККТ: Практическое руководство/Под общей ред. В.В.

Семенихина. - М.: Эксмо, 2006. - 80 с.

14. Шуляков Л.В. Оборудование предприятий торговли: Учеб. пособие / Л.В.

Шуляков. - Мн.: Новое знание, 2004. - 320с.:ил.

 

Тема 11. Ботаника. Грибы