Классификация 7 страница

Чаще всего в корзинке наблюдается диморфизм (двуформенность) цветков: внутренние - трубчатые обоеполые, а краевые - ложноязычковые однополые или воронковидные бесполые (рис. 251). Реже встречаются виды, у которых соцветия состоят из одного типа цветков.

Цветки отличаются почти всегда и по окраске: внутренние - чаще всего жёлтые; краевые - белые, жёлтые или иной окраски; краевые цветки в соцветии всегда крупнее, яркоокрашенные, что делает корзинки более заметными для насекомых. В соцветии раньше распускаются краевые цветки, а центральные - в последнюю очередь.

Нектарник расположен у основания столбика в виде кольца. Плод - семянка, иногда снабжённая хохолком в виде парашютика или кисточки (рис. 252). Такие плоды-летучки легко переносятся ветром на большие расстояния. Семена без эндосперма.

Листья простые, разнообразные, обычно без прилистников. Листорасположение, как правило, очерёдное, иногда супротивное (у череды).

Преобладающий тип опыления - энтомофилия, реже встречаются анемофильные растения (полыни). Процесс опыления у этого семейства очень своеобразный. Как уже указывалось, тычинки в цветках сложноцветных срастаются своими пыльниками, образуя трубку, в которую и высыпается созревшая пыльца. Позднее по мере созревания сквозь эту трубку прорастает пестик, который своим рыльцем выталкивает пыльцу наверх, где она уносится насекомыми, и таким образом осуществляется перекрёстное опыление.

Это семейство богато различными жизненными формами, но среди них известно очень незначительное количество водных растений, паразитов и сапрофитов.

В СССР сложноцветные представлены главным образом травянистыми растениями.

В зависимости от строения цветков семейство сложноцветные делится на 2 подсемейства: трубкоцветные и языкоцветные.

1. Подсемейство трубкоцветные (Tubuliflorae). Представители этого подсемейства характеризуются наличием в соцветии либо одних трубчатых цветков, либо центральные цветки соцветия трубчатые, а наружные - ложноязычковые или воронковидные.

Род подсолнечник (Helianthus L.) объединяет около 55 видов, сосредоточенных в Америке. В СССР распространёны главным образом 2 вида - подсолнечник однолетний и земляная груша. Подсолнечник однолетний (Н. annuus L.) - однолетнее растение. Стебли высокие (до 3,5 м и больше), деревянистые, покрытые жёсткими волосками, заканчиваются одиночной корзинкой. Листья крупные, простые, очерёдные, черешковые, сердцевидной формы, с заострённым концом. Корзинка крупная, реже мелкая, чаще с плоским ложем, многоцветковая, с 2 типами цветков: внутренние - трубчатые, краевые - ложноязычковые. Отдельные цветки сидят в пазухе маленьких прицветников. Обёртка 2-рядная, наружные листочки её удлинённые и всегда отогнутые. Семя содержит высокий процент масла (35...60). В одной корзинке в зависимости от её размера образуется от 200 до 1000 плодов - семянок. Хороший медонос. В последние годы в СССР созданы декоративные сорта подсолнечника с махровыми цветками. Родина подсолнечника - степная южная часть Северной Америки. Культурный однолетний подсолнечник произошел от дикорастущего однолетнего, засухоустойчивого, с мелкими осыпающимися семянками, который и сейчас произрастает в прериях Америки. Подсолнечник был введен в культуру индейцами более 3000 лет назад. В Европу он завезён в XVI в., в Россию - в XVIII в. Земляная груша, или топинамбур (Н. tuberosus L.), внешне сходна с подсолнечником, цветки, так же как и у подсолнечника, 2 типов - внутренние трубчатые, краевые ложноязычковые, жёлтого цвета. Цветёт очень поздно, а потому даже в условиях Северного Кавказа даёт семена не ежегодно. В отличие от подсолнечника является многолетним растением и образует в почве столоны, на концах которых развиваются, как у картофеля, клубни, иногда грушевидной формы (отсюда и русское название растения). Клубни часто удлинённо-овальные, белой, розовой и фиолетовой окраски, в гнезде их 10...30. Они богаты инулином (около 50 % на сухую массу и больше), а не крахмалом, как у картофеля, содержат также много сахара и витамина В. Они прекрасно сохраняются в течение зимы (даже севернее Ленинграда) непосредственно в почве и являются хорошим кормом для свиней и крупного рогатого скота. На вкус клубни сладковатые, как у слабо подмороженного картофеля. Инулин легко усваивается организмом человека, в медицине его применяют при лечении диабета (сахарная болезнь). Стебли используются на силос. Родина земляной груши - Северная Америка.

Род георгин (Dahlia Cav.) представлен многолетними травянистыми растениями с утолщёнными корнями - корнеклубнями, или шишками. Известно 15 видов. Типичный представитель - георгин изменчивый. Георгин изменчивый (D. variabilis Desf.) - многолетнее травянистое декоративное растение. Корзинки с 2 типами цветков - трубчатыми и ложноязычковыми. На верхушках корневых клубней образуются почки возобновления. Размножается целыми или разрезанными корневыми клубнями, но обязательно с наличием верхушечной почки, так как у корневых клубней георгина боковых почек нет (в отличие от картофеля). Имеется большое количество сортов (около 8000), среди которых много с махровыми цветками. Родина - Мексика.

Род пупавка (Anthemis L.) представлен 100 видами. Наиболее распространена пупавка красильная. Пупавка красильная (A. tinctoria L.) - многолетнее растение. Трубчатые цветки жёлтые, ложноязычковые - оранжевые. Листья очерёдные, дважды перисторассечённые. Изредка разводится как декоративное.

Из рода тысячелистник (Achillea L.) в СССР встречается 50 видов. Типичный представитель - тысячелистник обыкновенный. Тысячелистник обыкновенный (A. inundata Kondr.) - многолетнее корневищное растение, высотой 15...50 см (рис. 253). Растёт повсюду на лугах, опушках леса, как сорное на полях. Отвар тысячелистника используется в медицине как потогонное средство.

Род ромашка (Matricaria L.) объединяет однолетние и многолетние травы. Корзинка с черепитчатой обёрткой. Листья перисторассечённые. Включает около 70 видов, из них наиболее распространены следующие виды. Ромашка пахучая (М. matricarioides (Less.) Porter) - однолетнее дикорастущее растение. Корзинки мелкие, из одних трубчатых цветков (ложноязыч-ковые отсутствуют), без хохолка. Корзинка округлая. Обладает приятным запахом. Родина - Северная Америка. Растёт повсюду. Ромашка лекарственная, или ромашка аптечная (М. recutita L.), - однолетнее растение, высотой 15...30 см. Внутренние цветки трубчатые, жёлтые; краевые - ложноязычковые (рис. 254), белые. Цветоложе корзинки коническое. Листья дважды перисторассечённые. Цветки используются в медицине. Растение с сильным запахом. Сорняк, растёт повсюду.

Род трехреберник (Tripleurospermum Sen. Bip.) представлен видом трехреберник непахучий. Трехреберник непахучий, ромашка непахучая (Т. inodorum (L.) Sch. Bip.), - одно- и двулетние сорные растения. Корзинка из 2 типов цветков. Цветоложе плоское. Листья троякоперистые. Растёт повсюду. Растение без запаха.

Род нивяник (Leucanthemum Mill.) представлен многолетними травами и полукустарниками. В СССР встречается 4 вида, но больше всего распространён нивяник обыкновенный. Нивяник обыкновенный, или поповник (L. vulgare Lam.), характеризуется собранными в одиночные корзинки цветками, из которых внутренние - трубчатые, жёлтые; краевые - ложноязычковые, белые. Плод - ребристая семянка, без летучки. Стеблевые листья цельные, сидячие, продолговатые, очерёдные, зубчатые; прикорневые листья обратнояйцевидной формы, черешковые (рис. 255). Часто это растение принимают за ромашку, от которой нивяник отличается цельными листьями.

Род полынь (Artemisia L.) включает около 500 видов, в СССР - 250 видов, произрастающих главным образом в зоне степей и полупустынь, многие из них очень засухоустойчивы. Полынь горькая (A. absinthium L.) представляет собой многолетнее травянистое степное растение, все части которого покрыты густым войлочным опушением, отчего растение приобретает белёсоватый вид. Обладает очень горьким вкусом и своеобразным сильным запахом. Это самое горькое растение в мире. Горький вкус полыни обусловливается наличием горьких веществ - абсинтина, артемизина, эфирных масел, а у некоторых видов - и алкалоидов. Листья и стебли содержат большое количество эфирных масел. Корзинки очень мелкие (0,3 см), собраны в метельчатые соцветия (рис. 256). Цветки трубчатые, очень мелкие. Если коровы поедают эту полынь, молоко у них приобретает горький (полынный) вкус. Скот поедает полынь обычно только в молодом возрасте, хотя в степных и пустынных районах произрастают её виды, которые имеют кормовое значение. Кроме полыни горькой, широко распространены полынь полевая (A. campestris L.), полынь крымская (A. taurica Willd.), полынь цитварная (A. cina Berg, ex Poljak.), которая используется как лекарственное растение, полынь обыкновенная (A. vulgaris L.) - широко распространённое сорное растение и многие другие виды. Как правило, виды полыни образуют очень большое количество семянок на 1 растении.

Род маргаритка (Bellis L.) объединяет травянистые растения. Листья собраны в прикорневую розетку, удлинённые, по краям зазубренные. Стебель безлистный, оканчивается корзинкой. Краевые цветки белые, розовые и красные. Наиболее распространена маргаритка многолетняя. Маргаритка многолетняя (В. perennis L.) - декоративное растение. Известно много сортов, отличающихся по окраске цветков и размеру корзинок.

Род каллистефус, астры (Callistephus Cass.) объединяет 200 однолетних и многолетних видов, из них представляет интерес астра китайская. Астра китайская (С. chinensis (L.) Nees) - однолетнее декоративное растение с крупными корзинками, окраска цветков самая разнообразная - белая, красная, фиолетовая и др.

Род девясил (Inula L.) включает около 100 видов, в СССР встречается 40. Многолетняя трава. Листья цельные, очерёдные. Корзинки окружены черепитчатыми обёртками. Большое разнообразие видов сосредоточено на Кавказе. Наиболее распространены девясил иволистный (I. salicina L.) и девясил высокий (I. helenium L.). По старым поверьям, это растение широко использовалось в медицине, как обладатель 9 сил.

Род сушеница (Gnaphalium L.) объединяет однолетние и многолетние травы с очерёдными листьями. Растения сильно опушены белыми волосками. В СССР 7 видов. Типичный представитель - сушеница болотная. Сушеница болотная (О. uliginosum L.) - однолетнее низкорослое (15...25 см) растение, стебель ветвистый. Сильно опушено волосками в виде белого войлока. Цветки светло-жёлтые, обёртки грязно-бурые. Наружные цветки нитевидные. Листья ланцетовидные. Настойка сушеницы используется в медицине при гипертонии. Растёт по болотам, сырым берегам рек и озёр средней полосы СССР, а также встречается как сорное на полях.

Род мать-и-мачеха (Tussilago L.) представлен видом мать-и-мачеха обыкновенная. Мать-и-мачеха обыкновенная (Т. farfara L.) - многолетнее растение. Стебли короткие (10...20 см), мясистые, покрытые чешуйчатыми, сидячими, узкими, мелкими листьями, Это одно из наиболее раноцветущих весной растений (см. рис. 256). Русское название получило благодаря своим листьям. После зацветания появляются настоящие крупные прикорневые листья, сердцевидной формы, с вырезом у основания. Эти листья снизу сильно опушённые, беловатые, войлочные, поэтому их нижняя поверхность тёплая, её сопоставляют с матерью. Верхняя поверхность листьев гладкая, зелёная; холодная, её сравнивают с мачехой. Сорное растение. Встречается всюду на глинистых почвах канав, обрывов. Листья используются в медицине для приготовления oтхаркивающего средства.

Из рода бодяк (Cirsium Mill.) в СССР произрастает около 25 видов. Многолетнее травянистое растение с колючими листьями. Обёртки корзинок колючие. Бодяк полевой (С. arvense (L.) Scop.) - двудомное растение. Мужские (тычиночные) цветки в одних корзинках, женские (пестичные) - в других. Окраска цветков лилово-пурпуровая (розовая). Листья ланцетные, сильно надрезанные. Корни мощные, с сильно развитой системой боковых корней, при помощи которых бодяк может размножаться. Злостный корнеотпрысковый сорняк. Нередко бодяк полевой неправильно называют осотом розовым.

Род василёк (Centaurea L.) включает около 500 видов, в СССР - около 80. Чаще других встречается василёк голубой. Василёк голубой, или василёк посевной (С. суanus L.), имеет корзинку вытянутой формы, снизу одетую черепитчато расположенными листочками обёртки. Цветки 2 типов: краевые - более крупные, воронковидные, без тычинок и пестиков, бесплодные; внутренние - трубчатые, обоеполые. Листья очерёдные, сидячие. Часто культивируется как декоративное растение. Василёк луговой (С. jacea L.) - многолетник. Обёртки корзинки почти шаровидные, цветки розовые.

Род кошачья лапкa (Antennaria Gaertn.) объединяет многолетние растения. Стебель прямой, неветвистый. Нижние листья лопатчато-обратнояйцевидные, у основания стебля образуют розетку; верхние - линейные. Растение покрыто мелкими волосками. Известно 15 видов. Типичный представитель - кошачья лапка двудомная. Кошачья лапка двудомная (A. dioica (L.) Gaertn.) - многолетнее густоопушённое растение. Цветки раздельнополые, собранные в соцветия, белые и розовые. Корзинки шаровидные.

Род лопушник, или репейник (Arctium L.), объединяет двулетники с крупными округло-овальными листьями. Корзинки почти шаровидные, легко обламываются при созревании и легко прицепляются к животным и одежде человека, так как листочки обёртки заканчиваются загнутыми крючочками; часто паутинистые. Сорные растения. В СССР известно 7 видов.

Род пижма (Tanacetum L.) представлен видом пижма обыкновенная. Пижма обыкновенная, или дикая рябинка (Т. vulgаге L.), - многолетнее травянистое растение. Корзинки плоские, ярко-жёлтые, собранные в сложный щиток, с сильным запахом. Листья простые, очерёдные, глубоко перисторассечённые. Всё растение ядовито, скот его не поедает.

2. Подсемейство языкоцветные (Liguliflorae). Это подсемейство объединяет роды и виды, у которых в корзинках имеются только язычковые цветки. Характерными представителями являются одуванчик, тау-сагыз, цикорий, осот и др.

Род одуванчик (Taraxacum Wigg.) включает многолетние или двулетние травы, редко однолетние, с утолщённым корнем. Цветки истинно язычковые, жёлтые, обоеполые. Листья собраны в прикорневую розетку. Стебли укороченные, корзинка расположена на вершине длинного полого цветоноса, содержащего млечный сок. В СССР имеется около 70 видов, главным образом на Кавказе и в Средней Азии. Более распространён по всему Советскому Союзу одуванчик лекарственный. Одуванчик лекарственный (Т. officinalis Wigg., Т. almaatense Schischk.) - многолетник с утолщённым, глубоко проникающим и разветвлённым корнем. Все части растения содержат млечный сок. В медицине используют зелёные листья и высушенные корни. Хороший медонос. После отцветания на месте жёлтой корзинки образуется шар из семянок, каждая из них снабжена парашютом из волосков, при созревании семянки срываются ветром и уносятся на большое расстояние. К этому роду относятся каучуконосные виды одуванчика - кок-сагыз и крым-сагыз, которые содержат в корнях каучук.

Род скорцонера, козелец (Scorzonera L.), объединяет многолетние травы и полукустарники. Корни часто с клубневидными утолщениями, у некоторых видов хорошо развито корневище. Цветки жёлтые, фиолетовые или красные. Растение содержит млечный сок. К этому роду относится каучуконосное растение тау-сагыз. Тау-сагыз (S. tau-saghyz Lipsch. et Bosse) растёт очень медленно, долговечное травянистое растение с длинным, толстым (толщиной до 7...9 см), разветвленным корнем, в котором содержится каучук. Корни способны образовывать корневые отпрыски.

Род цикорий (Cichorium L.) объединяет 8 видов. Типичный представитель цикорий обыкновенный. Цикорий обыкновенный (С. intybus L.) имеет тонкий прямостоячий стебель, нижние листья перистораздельные, стеблевые - ланцетные. Цветки язычковые, голубые. Корзинки собраны пучками в пазухах листьев. Корень толстый, мясистый. В дикорастущем виде встречается повсюду. Возделывается на небольших площадях. Медонос. Высушенные и размолотые корни добавляют в кофе.

Из рода осот (Sonchus L.) в СССР встречается 11 видов, но особенно злостным сорняком является осот полевой. Осот полевой (S. arvensis L.) - многолетнее корнеотпрысковое растение. Стебель прямостоячий, высотой 60...150 см, внизу полый, с млечным соком. Листья длинные, очерёдные, выемчато-перистонадрезные, верхние - сидячие. Цветки язычковые с хохолком, жёлтые. Обёртка удлинённой формы. Растёт повсеместно как сорное.

Среди огромного разнообразия сложноцветных имеется сравнительно мало полезных растений и очень много дикорастущих и сорных. Но некоторые представители этого семейства имеют народнохозяйственное значение и используются как технические, пищевые, кормовые, лекарственные, декоративные, медоносные и др. Из возделываемых заслуживают внимания масличные - подсолнечник, сафлор; кормовые - земляная груша, подсолнечник; декоративные - георгин, астра, хризантема, ноготки, цинерария, ромашка, пиретрум, бархатцы, василек, золотарник и др.

Наибольшие посевные площади из семейства сложноцветные занимает подсолнечник. По характеру использования различают 4 группы подсолнечника: масличный, грызовой, декоративный и кормовой. Масличный подсолнечник имеет некрупные семянки, но хорошо развитое ядро с высоким содержанием масла (до 60 %). Из семян подсолнечника получают подсолнечное масло, а жмых идёт на корм скоту. Впервые на территории нашей родины выращивание подсолнечника для получения масла было проведено крепостным крестьянином Бокаревым в 1835 г. в слободке Алексеевка Бирючинского уезда Воронежской губернии. Декоративный подсолнечник имеет ветвистый стебель, мелкие корзинки, нередко с красноватыми цветками. На силос выращиваются подсолнечник, земляная груша.

Некоторые виды используются как овощные культуры - салат-латук (Lactuca L.), артишок (Супага L.) и др.

Среди сложноцветных много видов, используемых в качестве лекарственных растений, - полынь, одуванчик, ноготки, или календула, сушеница болотная, мать-и-мачеха, ромашка аптечная, ромашка пахучая и др.

Многие дикорастущие виды - хорошие медоносы. Особенно много среди сложноцветных сорных растений; наиболее злостными из них являются бодяк, осот, чертополох, горчак, василек, ромашка, нивяник, тысячелистник и многие другие.

Порядок чаецветные (ТheaIes). Древесные или кустарниковые растения, произрастающие в тропиках и субтропиках, обычно с вечнозелёными листьями. Цветки правильные, с многочисленными тычинками.

Семейство чайные (Theaceae). Кустарники или деревья. Листья простые, кожистые, очерёдные. Это семейство объединяет 16 родов и свыше 170 видов. Род чай (Thea L.) представлен видом чай китайский. Чай китайский (Т. sinensis L.) - вечнозелёный кустарник или невысокое дерево. Листья простые, ланцетовидные, наверху суженные, на коротких черешках, без прилистников. Цветки одиночные или по 2...4 в пазухах листьев, правильные, обоеполые, лепестков 5...9, белые с желтовато-розовым оттенком. Тычинок много, пестик 1. Плод - приплюснутая коробочка, вскрывающаяся по створкам. Цветёт осенью (с конца сентября до заморозков). Возделывается в тропических и влажносубтропических районах многих стран земного шара. В СССР культивируется на Черноморском побережье Грузии, а также в Краснодарском крае, Кахетии, Азербайджане. Вид дифференцирован на ряд разновидностей. Все разновидности легко скрещиваются между собой. В химический состав чая входят кофеин, эфирное чайное масло, дубильные вещества и некоторые витамины. Листья чая служат сырьем, из которого приготовляют известный всем тонизирующий напиток. Собирают только молодые верхушки побегов, имеющие не более 2...3 листьев, так называемые флеши; листья мелкие, светло-зелёные. Собранные флеши сортируют, затем подвергают завяливанию, в процессе которого в листьях совершаются биохимические изменения; сами листья становятся мягкими, пригодными для скручивания. Скручивание обеспечивает ферментацию. В Среднеазиатских республиках пользуется популярностью зелёный чай. Он не является продуктом какого-либо особого ботанического вида. Зелёный чай не подвергается ферментации.

Порядок верескоцветные (Ericales). Преимущественно кустарники и кустарнички. Листья большей частью линейные, овальные, игольчатые. Цветки правильные, обоеполые. Плод - коробочка или ягода.

Семейство вересковые (Ericaceae). Кустарники или полукустарники, часто с вечнозелёными кожистыми листьями. Венчик чаще яркоокрашенный - кувшинчатый, воронковидный. Многие виды растут на почвах, бедных легкоусвояемыми соединениями азота, на болотах. В СССР встречается около 15 родов. К этому семейству относятся вереск, черника, брусника, Голубика, клюква, багульник, рододендрон и др.

Род вереск (Calluna Salisb.) представлен одним видом. Вереск обыкновенный (С. vulgaris (L.) Hill) - вечнозелёный низкорослый кустарник с мелкими, почти 3-гранными, чешуйчатыми листьями. Цветки правильные, собранные в однобокие кисти, венчик 4-раздельный. Листья супротивные, тесно расположенные. Стебель ветвистый, высотой 30...100 см. В СССР растёт на торфяных болотах и в сосновых лесах.

Род вакциниум (Vaccinium L.) иногда выделяется в самостоятельное семейство Vacciniaceae, включает бруснику, чернику, голубику, клюкву, которые произрастают в диком виде преимущественно в северном полушарии. Это вечнозелёные листостебельные растения. Брусника (V. vitis-idaea L.) - низкорослый кустарничек с тёмно-зелёными, кожистыми, вечнозелёными листьями с загнутыми краями. Плод - ягода красного цвета, употребляется в пищу. Черника (V. myrtillus L.) - кустарничек, листья яйцевидные, мелкопильчатые. Венчик почти шаровидный, зелёноватый. Ягоды круглые, чёрные, с окрашенным фитоцианом соком, употребляются в пищу. Голубика, или гонобобель (V. uliginosum L.), - кустарничек. Сходен с черникой, от которой отличается обратнояйцевидными, цельнокрайными, снизу сизыми листьями. Цветки белые или красноватые. Плод - ягода, голубовато-синего цвета. Обитает на болотах. Клюква (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) - стелющийся вечнозелёный кустарник, растёт на торфяных болотах. Листья мелкие, продолговато-яйцевидные, с загнутыми краями, снизу серые, зимующие. Цветки пурпуровые, поникшие, с длинными цветоножками, венчик 4-раздельный. Ягода шаровидная, красная, сочная, кислая.

Род багульник (Ledum L.) представлен одним видом. Багульник болотный (L. palustre L.) растёт на торфяных болотах, имеет одуряющий запах. Листья кожистые, линейные, снизу покрытые рыжевато-бурым войлочным опушением.

Род рододендрон (Rhododendron L.) объединяет вечнозелёные кустарники. Цветки крупные, разной окраски - красной, розовой, лиловой, белой. В диком виде растёт на Кавказе. Разводится как декоративное растение. Рододендрон кавказский (R. caucasicum Pall.) характеризуется крупными цветками телесного цвета.

Порядок гвоздичноцветные (Caryophyllales). В порядок входят несколько семейств, разнообразных по морфологическим и биологическим признакам и свойствам; все представители данного порядка имеют согнутую семяпочку и согнутый зародыш; у всех отсутствует в семенах эндосперм и хорошо развит перисперм, в который погружён зародыш. Семяпочки развиваются на центральном семяносце. В большинстве случаев травы. Листья простые, без прилистников. Цветки правильные, с простым и двойным околоцветником, мелкие и крупные. Представители с мелкими невзрачными цветками - ветроопыляемые, с крупными, яркой окраски - насекомоопыляемые. Плод - коробочка или орешек. Наиболее характерными семействами являются гвоздичные и маревые.

Семейство гвоздичные (Caryophyllaceae). Травы, реже кустарники, с характерным дихотомическим ветвлением стебля, с супротивным расположением листьев. Листья простые, цельные, чаще узкие, сидячие, без прилистников, расположены супротивно. Околоцветник двойной. Цветки правильные, обоеполые, 5-членные, обычно яркоокрашенные, собранные в дихазиальные соцветия. У многих видов цветки с приятным запахом. Чашечка спайнолистная или из 4...5 свободных чашелистиков. Тычинок чаще 10, в 2 кругах, или тычинок 5. Пестик 1 из 3...5 плодолистиков с 3...5 столбиками. Завязь верхняя. Насекомоопыляемые растения. Плод - многосемянная коробочка. Семя с периспермом, зародыш согнутый, окружён периспермом. Произрастают преимущественно в умеренных зонах на открытых солнечных местах. Наиболее распространённые роды: звездчатка, смолёвка, гвоздика, куколь, торица, дрема, мыльнянка и др. Объединяет около 2000 видов, из них в СССР имеется свыше 1600.

Род звездчатка (Stellaria L.) представлен многолетними, реже однолетними травами. Листья продолговатые или округло-овальные, яйцевидные. Венчик белый, имеет форму звезды. В СССР встречается около 50 видов. Звездчатка лесная, или звездчатка ланцетовидная (S. holostea L.), растёт в лесах. Стебли тонкие, 4-гранные, 10…30 см, каждый стеблевой узел несёт 2 ланцетно-линейных, супротивных, жёстких листа. Цветки крупные, белые. Корневища ползучие. Звездчатка злаковая, или пьяная трава (S. graminea L.), - низкорослое растение (15...30 см) с тонким, ветвистым, часто полегающим стеблем. Листья мелкие, узкие, ланцетовидные. Ядовитое, особенно для лошадей, растение. Мокрица, или звездчатка средняя (S. media (L.) Суг.), - однолетнее растение. Стебель очень тонкий, часто восходящий, ветвистый, покрытый волосками. Листья яйцевидные, черешковые, мелкие. Цветки белые, цветёт с конца апреля до осени. В лето может дать несколько поколений. Семена не имеют периода покоя и прорастают сразу после созревания, сохраняют в почве всхожесть свыше 10 лет. Очень злостный сорняк, особенно на посевах овощных культур.

Род смолёвка (Silene L.) включает однолетние и многолетние травы. Стебель у многих видов липкий и волосистый. Листья сидячие, без черешков. В СССР обитает 153 вида, из них чаще встречается смолёвка вильчатая. Смолёвка вильчатая (S. dichotoma Ehrh.) - однолетнее растение. Стебель прямой, вверху вильчатый. Цветки белые. Листья удлинённые. Все растение опушено. Смолёвка обыкновенная, или хлопушка (S. cucubalus Wib.), - многолетнее растение. Стебель слабый, чаще неопушённый. Листья ланцетные или яйцевидные, острые. Цветки белые, редко розовые, чашечка пузырчато-вздутая. Цветки днем закрыты, раскрываются вечером и ночью, опыляются ночными бабочками. Сорное растение, часто в посевах льна и клевера.

Род гвоздика (Dianthus L.) представлен растениями с узловатыми стеблями. Листья линейные, сидячие, супротивные, с ясно выраженным влагалищем (рис. 257). Цветки крупные, правильные. Венчик с 5 лепестками, обычно с приятным запахом, различной окраски, дикие виды чаще пурпуровые. Чашечка сростнолистная, трубчатая. Стебель слегка узловатый. Листья линейные, супротивные, сидячие. Плод - многосемянная коробочка. В СССР растёт около 80 видов; в диком состоянии - в степях, на лугах. Часто возделывается как декоративное растение. Многие сорта имеют махровые цветки. Типичным представителем этого рода является гвоздика Фишерa (D. fischeri Spreng.); цветёт в июне - июле, растёт по лугам, пустырям, холмам.

Род куколь (Agrostemma L.) объединяет 3 вида. Наиболее часто встречается куколь обыкновенный. Куколь обыкновенный, или куколь посевной (A. githago L.), - однолетнее сорное растение. Стебли прямостоячие. Листья линейно-ланцетные, супротивные. Цветки правильные, одиночные, крупные, верхушечные, околоцветник двойной. Венчик тёмно-розовый. Чашечка 5-листная, внизу сросшаяся, вверху раздельная, с длинными листовидными зубцами, превышающими по длине венчик. Стебли и листья покрыты длинными волосками (рис. 268). Плод - коробочка. Семена чёрные, бугорчатые, ядовитые, содержат сапонин.

Представители семейства гвоздичные имеют некоторое практическое значение. Многие представители этого семейства являются сорняками. Некоторые виды возделываются в качестве декоративных. Среди гвоздичных встречаются ядовитые растения (куколь, звездчатка злаковая и др.). Некоторые используются в медицине - мыльнянка лекарственная (Saponaria officinalis L.), в корневищах которой содержится сапонин.

Семейство маревые, или лебедовые (Chenopodiaceae). Однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения, реже кустарники и деревья. Листья простые, очерёдные, редко супротивные, без прилистников. Цветки мелкие, зелёные, невзрачные, собранные в головчатое соцветие - клубочки, которые в свою очередь сгруппированы в метельчатые или колосовидные соцветия. Цветки правильные, однополые или двуполые. Околоцветник простой, без прицветников, 5-раздельнолистный, тычинок 5. Плод - орешек или семянка, с твёрдым околоплодником. Семена с периспермом, зародыш согнутый или спиральный. В СССР встречается около 4000 видов. Из этого семейства наибольшее значение имеют роды свекла, лебеда, марь, солянка, саксаул и др.

Род свёклa (Beta L.) объединяет дикорастущие и культурные виды. В диком состоянии произрастает в Передней Азии, Иране, Малой Азии, Закавказье, а также по побережью Средиземного моря. Все широкоизвестные сорта культурной свёклы произошли от дикорастущей. Свёкла лиственная (В. vulgaris var. cicla Zoss.) - двулетнее травянистое растение, в 1-й год жизни образует большое количество прикорневых листьев с различно окрашенными черешками и листовыми жилками. Утолщённых корней не образует. Возделывается как овощное растение для приготовления салатов и как кормовое растение. Этот вид свёклы является переходным от дикорастущих видов к культурным корнеплодным. Свёкла культурная, или свёкла обыкновенная (В. vulgaris var. esculenta Gurke), - двулетнее растение. В 1-й год образует много прикорневых черешковых, крупных листьев, собранных в прикорневую розетку, и мясистые, утолщённые корни - корнеплоды. На 2-й год жизни из корнеплода вырастает цветоносный стебель высотой 100...150 см. Однако нередко наблюдается цветение в 1-й год жизни ("цветуха"). Цветки правильные, зеленоватые, с простым околоцветником, собраны по 1...8 в цветковые клубочки, которые в свою очередь сгруппированы в длинные колосовидные соцветия. Околоцветник 5-лопастный, тычинок 5, пестик 1. Плод - орешек. При созревании плоды срастаются по 2...6 (рис. 259) и образуют соплодия, называемые клубочками. В СССР созданы сорта сахарной свёклы с односемянными клубочками. Корни утолщённые, мясистые, разнообразной формы - репчатые, конусовидные, цилиндрические, внутри белые или красные, различных оттенков. По характеру использования различают свёклу сахарную, столовую, кормовую и листовую.