Основные отличительные признаки осок и злаков

 

 

Семейство злаки (Gramineae), или мятликовые (Роасеае). Это семейство представлено очень большим разнообразием; оно объединяет 550 родов и свыше 6700 видов. Преимущественно многолетние и однолетние травянистые растения. Древесные в этом семействе представляют очень редкое исключение (бамбук). Корневая система мочковатая. При прорастании зерновки сначала появляются из зародыша семени первичные корешки, причём у большинства образуется сразу несколько первичных корешков, из которых 1, более развитый, называется главным (рожь, пшеница), и только у некоторых злаков (кукуруза, просо и др.) зерновка прорастает одним первичным корешком. При прорастании зерновки почти одновременно с появлением первичных корешков образуется надземный побег с длинными надземными и укороченными подземными междоузлиями. От узлов очень сближенных подземных междоузлий побега (узел кущения) образуются в большом количестве в 1...3 яруса придаточные корни, в дальнейшем они быстро разрастаются и образуют основную массу мочковатой корневой системы. Эти придаточные корни выполняют в дальнейшем главную функцию корневого питания растений. Корневая система проникает на большую глубину (100...250 см), особенно у видов и форм, растущих в засушливых степных районах (кукуруза, сорго), но основная масса сосредоточена в слое 30...40 см.

Стебель округло-цилиндрический, тонкий, разделённый на отдельные участки плотными вздутыми узлами (рис. 274), носит специальное название - соломина. Участки стебля между узлами называются междоузлиями (рис. 275), обычно они внутри полые (пшеница, овёс) и только у некоторых злаков заполнены рыхлой паренхимой - мякотью (кукуруза, сорго, сахарный тростник и др.). Злаки обладают вставочным (интеркалярным) ростом: рост стебля у них происходит за счёт меристематической ткани, которая продолжительное время сохраняется у основания каждого междоузлия стебля. Высота растения зависит от разрастания каждого междоузлия, а не верхушки стебля, как у двудольных. Листья простые, расположены поочерёдно, двурядно. Каждый лист состоит из листовой пластинки, влагалища и язычка. Часто имеет ушки. Листовая пластинка удлинённая, линейная или узколанцетная, различной величины. В зависимости от того, как складывается листовая пластинка, различают складчатосложенный лист и свёрнутосложенный лист. Сложение листьев - признак, принимаемый во внимание при классификации кормовых злаков. Различие в сложении листьев лучше заметно на молодых побегах и особенно при поперечном разрезе молодых листьев (рис. 276). Злаки со складчатосложенными листьями имеют молодые стебли плоские (ежа сборная, мятлик луговой, райграс многолетний и др.). а со свёрнутосложенными листьями - округлые (тимофеевка луговая, овсяница луговая, костёр безостый и др.).

Влагалище - нижняя часть листа злака, сросшаяся в трубочку, которая охватывает стебель кругом. У злаков влагалище листа чаще бывает открытое и очень редко закрытое, в обоих случаях оно плотно охватывает стебель, но открытое влагалище не срастается по всей длине, а закрытое (или замкнутое) срастается. В свою очередь открытое влагалище бывает расщеплённое и завернутое, когда по всей длине влагалища одна половина его налегает на другую (рис. 277). Строение влагалища является хорошим диагностическим, систематическим признаком для распознавания видов злаков.

Влагалище листа, охватывая междоузлие соломины, придаёт ей прочность и устойчивость, а также предохраняет от повреждений меристематическую ткань у основания междоузлия. К стеблю лист прикрепляется в узле основанием влагалища.

Язычок листа представляет собой вырост в виде тонкой плёнки, расположенной на грани перехода листовой пластинки во влагалище, он прилегает к стеблю и затрудняет проникновение воды во влагалище листа, а также способствует лучшему отгибу листовой пластинки. Язычок появился в результате срастания 2 прилистников, имеет различную форму и величину у разных видов и нередко служит систематическим признаком. Часто он окружён волосками. У основания листовой пластинки, кроме язычка, часто образуются боковые серповидные выросты - ушки. Форма и величина их у злаков бывают разнообразные. Ушки способствуют более прочному прикреплению влагалища к стеблю.

У злаков, как правило, не происходит ветвления верхней части стебля. Исключение представляют бамбуки, у которых стебель ветвится главным образом в верхней части. Обычно же стебель злаков ветвится лишь в нижней части, около поверхности почвы или в почве.

На нижней части стебля, непосредственно над почвой или в почве, находится несколько (2...7, до 30) сближенных, очень плотно расположенных стеблевых узлов, расстояние между которыми нередко бывает всего несколько миллиметров, и поэтому такие междоузлия часто невозможно заметить невооруженным глазом. Каждый из сближенных узлов имеет в пазухе зачаточных листьев почку возобновления. При благоприятных условиях из такой почки развивается надземный побег, который образует самостоятельные придаточные корни. Такую группу сильно сближенных узлов принято называть узлом кущения. Каждый вновь образуемый из почки возобновления побег злака имеет свой узел кущения. В результате подземного или непосредственно наземного ветвления стеблей (кущения) может образоваться на одном растении большое количество побегов (2...30 и больше). Так как у всех этих побегов нижние сближенные междоузлия находятся почти в одной зоне, то образуется общий узел кущения всего растения. Такой своеобразный процесс ветвления стеблей злаков обычно называют кущением (рис. 278).

Особенно сильное кущение (подземное или наземное побегообразование) бывает у многолетних луговых и пастбищных злаков, а также у видов многолетней ржи. Например, дикорастущая многолетняя рожь Куприянова (Secale kuprijanovii Grossh.). При разреженном стоянии образует на 1 растении более 200 побегов. У однолетних злаков обычно развивается значительно меньше побегов. Это объясняется тем, что формирование почек возобновления на нижних междоузлиях у однолетних злаков проходит весной в менее благоприятных условиях, чем у многолетних злаков. При недостатке влаги и питательных веществ, а также под влиянием неблагоприятных факторов среды большинство почек возобновления у однолетних злаков не развивается. У многолетних же злаков формирование побегов (кущение) происходит обычно в 2 срока: весной и в конце лета - осенью. Количество побегов значительно увеличивается при благоприятных условиях развития.

По характеру кущения многолетние злаки делятся на 4 группы: корневищные, рыхлокустовые, плотнокустовые и корневищно- рыхлокустовые (рис. 279). Характер, или тип, кущения - признак наследственный.

Корневищные злаки образуют надземные материнские прямостоячие побеги и подземные - корневища. Корневища разрастаются чаще всего в разные стороны горизонтально почве и достигают длины 20...100 см. Каждое корневище состоит из большого количества междоузлий, которые имеют вид как бы отдельных члеников, соединенных между собой тонкими перехватами. Корневище на некотором расстоянии от материнского побега растёт верхушкой вверх. В узлах корневище укореняется, а вверх растущие побеги развиваются параллельно главному стеблю и прилегают неплотно один к другому. Поэтому корневищные злаки образуют рыхлую дернину, которая легко разрушается при пастьбе скота.

Рыхлокустовые злаки характеризуются тем, что узел кущения у них находится под землей, новые побеги отходят под острым углом и, несколько дугообразно изгибаясь при выходе из почвы, направляются вверх. Куст приобретает чашевидную форму, рыхлую по строению. К рыхлокустовым злакам относится наибольшее количество ценных кормовых злаков - тимофеевка луговая, тимофеевка степная, овсяница луговая, райграс, житняк, ежа сборная и др. Эти злаки образуют дернину более плотную, чем корневищные злаки.

Плотнокустовые злаки в отличие от предыдущих типов имеют узел кущения на поверхности почвы, а не в почве. Боковые побеги растут параллельно и плотно прилегают один к другому. Кусты получаются очень плотные. Такие злаки образуют на сенокосах и пастбищах "кочки". Плотнокустовые злаки отличаются наибольшим долголетием, но в кормовом отношении большинство из них (белоус, ковыли, щучка, овсяница степная, овсяница пёстрая и др.) малоценно.

Укорневищно-рыхлокустовых злаков кущение происходит одновременно по типу корневищных и рыхлокустовых злаков, но корневища обычно не достигают большой длины - у лисохвоста лугового, мятлика лугового (рис. 280), овсяницы красной и др.

У многолетних злаков образование побегов происходит более активно с весны, затем этот процесс несколько затухает, а с середины лета побегообразование снова увеличивается.

У злаков различают 2 типа побегов: репродуктивные и вегетативные. Репродуктивные, или генеративные, побеги несут соцветия и в дальнейшем образуют плоды и семена.

Вегетативные побеги не образуют репродуктивных органов, лучше облиственны и более нежные. Наличие вегетативных побегов у кормовых злаков - явление положительное, так как они улучшают кормовые качества этих трав, а у хлебных злаков присутствие вегетативных побегов считается крайне нежелательным, ибо они растягивают период созревания хлебов, затрудняют уборку и тем самым снижают урожай. При нескольких укосах в лето злаки образуют главным образом вегетативные побеги.

По высоте побегов различают низовые (мятлик, полевица белая и др.) и верховые кормовые злаки (тимофеевка луговая, овсяница луговая, пырей ползучий и др.). При одинаковых условиях произрастания низовые злаки (мятлик, душистый колосок, трясунка, полевица белая и др.) всегда имеют меньшую высоту стебля, чем верховые (тимофеевка, овсяница луговая, пырей ползучий, костёр безостый, ежа сборная и др.).

Цветки мелкие, невзрачные, чаще зелёноватые. Околоцветник сильно редуцирован; его лепестки превращены в плёнки, или чешуи. Каждый цветок состоит из 2 цветковых чешуй - наружной (нижней) и внутренней (верхней). Внешне чешуи отличаются по величине и форме: наружная - более крупная, зелёная, довольно плотная; внутренняя - нежная, тонкая, более узкая. Наружная цветковая чешуя имеет резко выраженные жилки, а посередине - острое ребро, которое называется килем. Часто наружная чешуя заканчивается остью различной длины или остевидным отростком. При анатомическом изучении установлено, что ости злаков имеют большое количество устьиц, через которые испаряется много воды, что содействует лучшему притоку питательных веществ к созревающим зерновкам. У безостых форм устьица сосредоточены на концах чешуи. Эту чешую можно сравнивать по строению с листом: длинная ость – видоизменённая листовая пластинка, а сама чешуя соответствует влагалищу листа. По происхождению наружная (нижняя) цветковая чешуя представляет собой прицветный лист. Верхняя цветковая чешуя закрывает внутренние части цветка (тычинки и пестики). Она образовалась в результате срастания 2 чешуй, на что указывают особенности её анатомического строения. К центру от цветковых чешуй имеется 2 маленькие нежные околоцветные пленочки, которые называются лодикулы (lodiculae).

Эти пленочки выполняют существенную роль: во время цветения они набухают, раздвигают цветковые чешуи и тем самым способствуют раскрыванию цветка. Цветки злаков обычно обоеполые, но бывают и однополые - тычиночные и пестичные (кукуруза, зубровка, сорго и др.). Чаще цветки имеют 3 тычинки (рис. 281), реже 2 (у душистого колоска) или 6 (у риса, тростника, бамбука). В отличие от осоковых пыльники у злаков прикрепляются к тычиночной нити серединой, что способствует лучшему раскачиванию их ветром. Пестик 1 из 2 плодолистиков, сочень коротким столбиком и, как правило, с 2 перистыми рыльцами, завязь верхняя (рис. 282). Цветки злаков образуют простые соцветия - колоски, которые в свою очередь собраны в сложные соцветия - сложный колос, метёлку, ложный колос, початок.

Колосок состоит обычно из нескольких цветков и редко из i цветка (ячмень, полевица). У основания каждого колоска имеются обычно 2, иногда 3 (просо) колосковые, или кроющие, чешуи. По строению они более грубые и чаще длиннее цветковых чешуй, но бывают и короче их (у ячменя). Число цветков в колоске является систематическим признаком.

Цветки в соцветиях злаков раскрываются неодновременно. В многоцветном колоске сначала зацветают нижние цветки. В сложном колосе цветение начинается с середины колоса, оттуда распространяется одновременно вверх и вниз. В метёлке сначала зацветают цветки верхних колосков.

Плод сухой, не раскрывающийся - зерновка, для которого характерно срастание околоплодника с семенной оболочкой. Окраска околоплодника зерновки жёлтая, красная, серая и др. Окраска зерновки является хорошим отличительным признаком мелких, внутривидовых систематических единиц (разновидностей), особенно у возделываемых злаков (пшеница, ячмень, рис, кукуруза и др.).

Анатомическое строение зерновки сложное. Вся внутренняя часть её состоит из крахмалистого эндосперма, наружный слой - из толстостенных клеток, богатых белком (алейроновые зерна), поэтому он называется алейроновым слоем. У основания зерновки расположен зародыш, который примыкает к эндосперму одной стороной и граничит с ним щитком, являющимся единственной семядолей зародыша злака. Некоторые ботаники считают, что у многих злаков имеется и 2-я семядоля, которая недоразвивается и носит специальное название эпибласт. Образуется эпибласт в зародыше злака с противоположной стороны от щитка.

У некоторых хлебных злаков зерновка плотно одета цветковыми плёнками, в результате чего образуется плёнчатое зерно (некоторые разновидности овса, ячменя, просо, рис). Наличие голозёрных форм злаков, у которых зрелые зерновки не покрыты цветковыми плёнками, является результатом многовекового искусственного отбора (пшеница, кукуруза, голозёрный ячмень, голозёрный овёс и др.), у дикорастущих же форм этих растений зерновки плёнчатые. Дикорастущие формы злаков в отличие от культурных имеют различные приспособления, которые способствуют осыпанию зерновок (овсюг, дикая рожь, дикий ячмень и др.), тем самым облегчается обсеменение, а следовательно, и распространение этих растений.

У злаков происходит своеобразное прорастание семян. При прорастании семени наружу выходит 1-й лист - красноватый, зелёный или бесцветный. Он имеет форму колпачка (влагалища), внутри которого заключены последующие листья; Этот 1-й лист у злаков называется колеоптилем. При прорастании зерновки колеоптиль пробивает почву своей твёрдой верхушкой, затем разрывается, и через этот разрыв выходят последующие листья.

Большинство злаков ветроопыляемые (кукуруза, рожь, сорго, суданская трава, многие луговые кормовые злаки - тимофеевка, костёр безостый, ежа сборная, овсяница и др.). К самоопыляющимся злакам относятся немногие (ячмень, пшеница, овёс, рис), но у них возможно перекрёстное опыление.

Эволюция в семействе злаков шла от обоеполых цветков к однополым, происходило уменьшение числа тычинок от 6 до 3 и даже до 2 и 1.

Семейство злаков подразделяется на 3 подсемейства: бамбуковидные, просовидные и мятликовидные.

1. Подсемейство бамбуковые (Bambucoideae). Бамбуковидные представляют собой наиболее древнюю группу злаков. Это подсемейство объединяет свыше 200 видов. Большинство многолетние древовидные растения, произрастающие в тропической Юго-Восточной Азии, в Африке, Австралии. Стебли достигают 50 м, равномерно толстые, цилиндрические, часто ветвящиеся. Стенки стеблей плотные, отличаются исключительной прочностью, имеют очень гладкую поверхность. Междоузлия полые, узкие, выполненные.

Многолетние бамбуки обладают сильно развитыми корневищами со многими почками, из которых формируются новые побеги. Листья ланцетовидные, сравнительно короткие, на очень коротких черешках. Соцветие в виде мётелки. Колоски 1, 2- и многоцветковые. Цветок имеет чаще 6 тычинок, пестик 1 с 2...3 столбиками. Плод - зерновка, редко орешек или ягода.

Бамбук отличается быстрым ростом, особенно весной, в это время прирост стебля бамбука достигает 50...100 см в сутки.

В биологии цветения многолетних бамбуков наблюдается характерная особенность. Они цветут 1 раз в жизни, причём в неопределённое время, и одновременно зацветают все растения одного поля. После плодоношения растения отмирают. Эта биологическая особенность бамбука ещё не изучена.

Во многих странах Азии бамбук возделывается очень широко. В СССР бамбук выращивается на Кавказском побережье Чёрного моря. Бамбук имеет широкое применение, из него изготовляют водопроводные трубы, столбы, сваи, он используется как строительный материал. Из молодых стеблей плетут корзины, делают удилища; корневища и молодые побеги бамбука используют в пищу.

2, Подсемейство просовидные (Panicoideae). Колоски одноцвет-ковые, колосковых чешуй больше 2.

Род кукуруза, маис (Zea L.) представлен одним видом, известным в культуре. Кукуруза (Z. mays L.) - однолетнее однодомное ветроопыляемое растение. Стебли прямые, выполненные рыхлой паренхимой, иногда ветвистые у основания. Листья широколанцетовидные, по краям волокнистые, сверху опушённые, длиной 80...100 см и шириной 5...15 см, с резко выраженной средней жилкой. Количество листьев на стебле зависит от скороспелости сорта: чем скороспелее сорт, тем меньше на стебле листьев и наоборот. Позднеспелые сорта имеют 20...26 листьев, ранние - 10...13. Число листьев соответствует числу междоузлий. Кукуруза имеет раздельнополые цветки и 2 разных соцветия: мужское и женское. Мужские (тычиночные) цветки состоят из 3 тычинок (в колоске по 2"цветка), собраны в соцветие - метёлку, которая расположена всегда на верхушке основного побега, так как развивается из его конуса нарастания. Женские (пестичные) цветки имеют 1 пестик и собраны в соцветия (початок), которые образуются на стебле в пазухе листьев из конуса нарастания боковых побегов (рис. 283). Початки всегда развиваются на растении позднее метёлки и зацветают также позднее метелок на 5...8 дней. Початок состоит из стержня и листовой обёртки. На стержне початка рядами расположены колоски. Колосок имеет 2 цветка, но 1 из них не развивается. На початке образуется 200...800 зерен. Женские цветки имеют очень длинные, нитевидные, шелковистые столбики, которые перед опылением выходят из обёртки наружу, образуя пучок нитей. Каждый столбик заканчивается волнистым клейким 2-лопастным рыльцем. Процесс оплодотворения наступает через 25...30 ч после опыления. Кукуруза - типичное ветроопыляемое растение. В одной метёлке кукурузы формируются до 50 млн. пылинок. Плод - зерновка различной окраски: белой, жёлтой, красной, фиолетовой и др. Зерновка имеет сильно развитый эндосперм и крупный зародыш. Эндосперм занимает большую часть зерновки и состоит из алейронового слоя и крахмалистого содержимого. Та часть эндосперма, которая примыкает непосредственно к зародышу, представлена главным образом рыхло расположенными зернами крахмала. Периферийная же часть эндосперма имеет более плотное строение за счёт большого количества белка и плотно расположенных зерен крахмала, это так называемая роговидная часть эндосперма. В зародыше много жирного масла. Сверху зерновка покрыта оболочкой. Зерно кукурузы содержит в пересчёте на сухое вещество 60...65% крахмала, 11...14 % протеина, 4...8 % жира. В жёлтых семенах кукурузы имеется провитамин А, которого в белосемянных сортах очень мало, или он совсем отсутствует. Корневая система у кукурузы, как и у всех злаков, мочковатая, но более мощная, она проникает на глубину ив стороны до 100...150 см и состоит из 2 типов корней: главного и придаточных (рис. 284). При прорастании семени у кукурузы появляется из корешка зародыша 1 основной, главный, корень, который затем разветвляется. Почти одновременно с главным корнем (позднее на 2...3 дня) развивается из зародыша несколько придаточных корней. В дальнейшем у молодых растений кукурузы формируется из оснований нижних подземных сближенных междоузлий ещё несколько придаточных узловых корней. Воздушные придаточные корни распределяются вокруг нижней части стебля в несколько ярусов. Каждый вновь образовавшийся придаточный корень, разрастаясь, формирует боковые корни. Придаточные корни кукурузы часто называются опорными, так как они предохраняют высокие растения от полегания. Вид Z. mays очень разнообразен, его разделяют на подвиды: кукуруза крахмалистая (Z. m. convar. amylacea (Sturt.) Montag.), кукуруза кремнистая (Z. m. convar. vulgaris Korn.), кукуруза лопающаяся (Z. m. convar. microsperma Korn.), кукуруза зубовидная (Z.m. convar. dentiformis Korn.), кукуруза сахарная (Z. m. convar. saccharata Korn.), кукуруза восковидная (Z.m. convar. ceratina Korn.), кукуруза крахмалисто-сахарная (Z. m. convar. amyleo-saccharata Sturt.). Кроме того, выделяют кукурузу плёнчатую (Z. m. subsp. tunicata Sturt.). В практике сельского хозяйства большие посевные площади представлены сортами зубовидной кукурузы. Происхождение культурной кукурузы до сих пор не выяснено. Родина кукурузы - Центральная Америка (Мексика). На основании раскопок установлено, что кукуруза высевалась местным населением свыше 3000 лет до н. э. Более древние посевы кукурузы были в Перу, Боливии, Мексике, где зерно её являлось главным продуктом питания индейцев. На территории Советского Союза кукуруза появилась примерно 200 лет тому назад. В Центральной и Южной Америке растёт в диком виде растение, сходное с кукурузой, - тео-синте. Раньше считали тео-синте родоначальником культурной кукурузы, теперь доказана несостоятельность этого предположения.

Род сорго (Sorghum Moench) представлен большим количеством (около 50) дикорастущих и культурных видов. Соцветие - метёлка разнообразной формы. Колоски парные, один содержит обоеполый цветок, другой - мужской цветок. Сорго обыкновенное (S. vulgare Pers.) - однолетнее высокорослое растение, высотой 150...300 см, с сочными, выполненными стеблями, некоторые формы способны куститься. Листья линейные. Соцветие - метёлка. Цветки собраны в колоски. Каждый колосок парный: один - сидячий, обоеполый, другой - на ножке, мужской. Отличается высокой засухоустойчивостью. В зависимости от использования делится на 3 сруппы: сорго зерновое, сорго сахарное и сорго веничное (рис. 285). Возделывается главным образом в засушливых степных районах. Родина - Африка и Азия. Джугара (S. cernuum Host) отличается изогнутой осью стебля под соцветием. Соцветие с сильно укороченными веточками, плотное. Зерна крупные. Очень засухоустойчивый вид. В СССР возделывается в Туркмении. Гаолян (S. nervosum Bess.) - однолетнее растение. У нас возделывается в Приморском крае как кормовое растение. За пределами СССР широко возделывается в качестве продовольственной культуры. Суданская трава (S. sudanense Stapf.) - в культуре однолетнее кормовое растение, высотой 100...200 см. Имеется большое разнообразие форм по скороспелости, высоте, окраске зерен. Листья уже, чем у сорго и кукурузы. Характеризуется способностью быстро отрастать после укоса (даёт в лето 3...4 укоса). Этот облиственный однолетний злак благодаря наличию мощной длинной мочковатой корневой системы (150...220 см) отличается засухоустойчивостью. К недостаткам растения следует отнести наличие в зелёной массе синильной кислоты (до 0,05%), количество которой изменяется под влиянием климатических условий. При поедании больших количеств зелёной массы суданской травы возможно отравление животных. Возделывается в степных и полупустынных районах СССР. Родина - Африка, где суданская трава растёт в диком виде как многолетнее растение.

Род сахарный тростник (Saccharum L.) объединяет дикорастущие и культурные виды. Сахарный тростник культурный, или благородный (S. officinarum L.), - многолетнее травянистое, высокорослое (4...6 м), корневищное, быстрорастущее многостебельное тропическое растение. Соцветие - верхушечная метёлка. Внешне сходен с тростником обыкновенным и сорго веничным. На сахар используются стебли, которые убирают до образования соцветий. Стебли содержат 16...18 % сахара. Существует большое количество сортов, которые размножаются преимущественно вегетативно. В СССР сахарный тростник благородный не возделывается, но в Средней Азии в поймах р. Сырдарья и Амударья растёт дикорастущий вид сахарного тростника - S. spontaneum L. - высотой до 2 м, его стебли содержат сахара до 4 %.

Род просо (Panicum L.) объединяет 400 видов, среди них дикорастущие, сорные, культурные. Просо культурное (P. miliaceum L.) - однолетнее возделываемое растение, высотой 70...200 см. Стебли полые, обычно опушённые. Листья мягкие, удлинённые. Соцветие - метёлка различной плотности, прямая или пониклая. Колоски из 1 цветка, цветковых чешуй 2, колосковых 3. Плод - плёнчатая зерновка, которая после обрушивания широко используется в качестве пшенной крупы. Зерновки бывают различной окраски - белые, жёлтые, красные и др. Возделывается в степных районах. Засухоустойчивое. Близки к просу чумиза и могар.

Из рода рис (Oryza L.) известно около 20 видов, из них заслуживает исключительного внимания рис посевной. Рис посевной (O.sativa L.) - однолетнее растение. Стебли тонкие прямостоячие, высотой 50...120 см, листья линейные. Соцветие метёлка. Цветок обоеполый, тычинок 6, пестик 1. Колоски одноцветковые. Плод - плёнчатая зерновка. Зерновка риса содержит (на сухое вещество) около 75 % крахмала, белка - больше 7 %, жира - около 0,5 %. Одна из ценнейших крупяных культур. В Индии рис называют "хранителем человеческого рода", так как во многих странах Азии рис является основной пищевой культурой. Основные посевы риса сосредоточены в Индии, Бирме и других странах. В СССР посевы риса размещены в южных районах, где он чаще высевается на поливных землях. Рис - единственное культурное растение, которое растёт на полях, затопленных водой во время вегетации. В СССР созданы ценные сорта риса, некоторые из них выращиваются на неполивных (богарных) землях. Рис возделывается рассадным способом. В диком виде растёт в тропических районах Азии, Африки.

3. Подсемейство мятликовидные (Poaideae). К этому подсемейству относится большинство ценных зерновых хлебных злаков и лугопастбищных трав. Род тимофеевка (Phleum L.) в СССР представлен 11 видами, из которых наибольшее кормовое значение имеет тимофеевка луговая. Тимофеевка луговая (Ph. pratense L.) - многолетний верховой (50...150 см) рыхлокустовой злак. Стебли обычно прямостоячие, но имеются формы и со стеблями, направленными в стороны, поэтому кусты бывают прямостоячие, плотные, рыхлые и развалистые. Самые нижние, часто подземные, узлы стеблей тимофеевки имеют вздутия в виде луковичек. Листья часто пониклые, шероховатые. Соцветие - султан (колосовидная метёлка; рис. 286). Колоски одноцветковые, цветковых чешуй 2, они короче колосковых. Колосковых чешуй 2, они заканчиваются короткими остевидными выростами. Тычинок 3, пыльники фиолетовые, пестик 1. Зерновки мелкие, светло-серые, блестящие, легко отделяются от плёнок. Тимофеевка луговая - типичный северный луговой злак, в степной зоне она встречается редко, относится к лучшим кормовым злакам. Широко распространена в полевом травосеянии. Тимофеевка степная (Ph. phleoides (L.) Karst.) - многолетний злак. Листья сизые от сильного воскового налёта. Засухоустойчивое растение, распространёно в диком виде в степной зоне. Тимофеевка альпийская (Ph. alpinum L.) - многолетнее невысокое (15...24 см, реже 40 см) растение. Растёт на высокогорных лугах и пастбищах. Имеет короткие корневища.

Из рода лисохвост (Alopecurus L.) в СССР произрастает около 30 видов, из них наибольшее значение имеет лисохвост луговой. Лисохвост луговой (А. рга-tensis L.) - многолетний верховой рыхлокустовой, раннеспелый злак, высотой 30...120 см. Имеет короткие корневища. Соцветие - султан. Листья длинные, мягкие. Внешне сходен с тимофеевкой луговой, но отличается от неё по строению соцветия. Колоски одноцветковые, колосковые, чешуйки мохнатореснитчатые, сращены друг с другом почти до середины. Цветковая чешуя одна, несет тонкую, нежную, мягкую, удлинённую ость, которая у тимофеевки отсутствует. Зерновки плоские, довольно крупные, трудно отделяются от цветковых плёнок. Характерной особенностью его является раннее развитие и быстрый переход к фазам колошения и цветения. Произрастает чаще на лугах северной части СССР.

Род полевица (Agrostis L.) объединяет свыше 100 видов, из них в СССР растёт около 30. Полевица побегообразующая (A. stolonifera L.) достигает высоты 40...50 см, обычно со стелющимися и укореняющимися в узлах удлинёнными вегетативными надземными побегами. Метёлки длиной 4...15 см, колоски длиной 1,2...2,5 мм. Произрастает во всех областях нечернозёмной полосы. Хорошее кормовое растение. Растёт на лугах и полях. Полевица беловатая (A. albida Trin.) сходна с предыдущим видом; колоски длиной 1,2...1,6 мм. Полевица собачья (A. canina L.) характеризуется длинными свёрнутыми листьями, с длинным язычком.

Из рода ковыль (Stipa L.) в СССР произрастает 57 видов. Это многолетние засухоустойчивые травы. Типичные степные растения. Стебли прямостоячие, высотой 80...100 см. Листья узкие и обычно вдоль свёрнутые. Соцветие - метёлка. Колоски одно-цветковые. Плод - плёнчатая зерновка. Нижняя цветковая чешуя кожистая, всегда с длинной остью, обычно коленчатосогнутой, перистая, с волосками. При помощи этой ости зерновки после созревания легко переносятся ветром и вкручиваются в почву. Поедается животными в молодом возрасте, до выбрасывания соцветии. Наиболее распространёнными являются ковыль волосатик (S. capillata L.), ковыль Лессинга (S. lessingiana Trin. et Rupr.) и др.

Род луговик (Deschampsia Beauv.) представлен многолетними травами. Колоски мелкие, содержат 2 обоеполых цветка с остями. Соцветие - развесистая метёлка. Листья длинные, с продолговатым язычком. Типичный представитель - луговик дернистый. Луговик дернистый, или щучка (D. caespitosa (L.) Beauv.), - плотнокустовой верховой, с хорошо развитой корневой системой злак. Стебли прямостоячие, упругие, несущие редкую развесистую, серебристую метёлку. Листья длинные, очень жёсткие, ярко-зелёные, блестящие, с верхней стороны имеют сильно выступающие параллельные жилки. Колоски мелкие, 2-цветковые. Предпочитает сырые и влажные луга, растёт также на суходольных лугах. На сенокосах и пастбищах образует довольно крупные кочки и тем самым способствует ухудшению кормовой ценности тех угодий, с которых щучка вытесняет более ценные кормовые травы.

Род овёс (Avena L.) объединяет большое разнообразие однолетних и многолетних видов, среди которых имеются культурные, дикорастущие и сорные. Овёс посевной (A. sativa L.) - однолетнее растение. Листья шероховатые, язычок короткий. Соцветие - метёлка, раскидистая или сжатая. Колоски 2...3-цветковые, сидят на очень тонких веточках. Зерновка окружена цветковыми чешуями и при обмолоте не вымолачивается, но имеются и голозёрные формы овса. При созревании зерновки не осыпаются. Зерно овса отличается исключительной питательностью, оно содержит (в пересчёте на сухое вещество) белка до 18 %, жира - 4...6,5 %, крахмала - до 40 %. Из зерна овса получается высокопитательная крупа, хлопья - геркулес. В практике сельского хозяйства овёс имеет наибольшее распространение как корм для лошадей. Овсюг обыкновенный, или овёс пустой (А. fatua L.), засоряет посевы зерновых культур, особенно овса. Внешне похож на овёс посевной. Растение однолетнее. Зерновка овсюга в колоске имеет при основании особое сочленение в виде подковки (у зерновки овса культурного её нет); зерновки по мере созревания у подковки отделяются и осыпаются. Это очень злостный сорняк Поволжья и Казахстана.

Род мятлик (Роа L.) объединяет 107 видов. Наибольшее значение имеет мятлик луговой. Мятлик луговой (P. pratensis L.) - низкорослый (15...40 см) корневищно-рыхлокустовой, теневыносливый злак. Хорошо отрастает после стравливания. Листья мягкие, оканчиваются сверху "колпачком" в виде остроконечного носа лодки, по этому признаку мятлик луговой легко отличается от других злаков. Язычок притуплённый. Соцветие - пирамидальная метёлка. Колоски многоцветковые (3...5). Зерновки мелкие, 3-гранные, плёнчатые. Мятлик луковичный, или мятлик живородящий (P. bulbosa L.), имеет на метёлке выводковые луковички. Эти луковички при созревании опадают и дают начало новому растению.

Из рода овсяница (Festuca L.) в СССР растёт свыше 50 видов. Овсяница луговая (F. pratensis Huds.) - многолетний высокорослый рыхлокустовой злак. Листья с нижней стороны тёмно-зелёные, блестящие; с верхней - светло-зелёные, матовые. Влагалище листа открытое. Основная масса листьев сосредоточена у основания куста. Соцветие - узкая, сжатая метёлка с короткими веточками, которые у основания метёлки собраны попарно. Овсяница бороздчатая, или типчак (F. rupicola Heuff.), - типичное степное, низкорослое (20...50 см), пастбищное растение. Листья узкие, сложенные вдоль, сосредоточены у основания куста. Колоски многоцветковые.

Род костёр (Bromus L.) объединяет однолетние и двулетние травы. Соцветие - метёлка, образованная крупными многоцветковыми колосками. Листья линейные, влагалище закрытое. Обитают от тундры до пустыни. Наиболее распространены следующие виды. Костёр ржаной (В. secalinus L.) - однолетнее или озимое растение. Колоски многоцветковые, нижняя цветковая чешуя с остью. Листья сверху и по краям волосистые. Язычок короткий, рассечённый. Злостный сорняк, особенно часто встречается в посевах ржи. Костёр полевой (В. arvensis L.) - однолетнее, высотой 30...50 см растение. Колоски многоцветковые, собранные в метёлку. Нижняя колосковая чешуя с остью. Листья и влагалище мохнатые, язычок длинный. Сорняк.

Род зерна, или костёр многолетний (Zerna Panz.), объединяет растения с длинными подземными побегами; дерновин не образует, Влагалища обычно голые. Зерна безостая (Z. inermis (Leyss.) Lindr.), костёр безостый (Bromus inermis Leyss.), - верховой (80...150 см) корневищный, высокоурожайный, ценный кормовой, многолетний злак. Колоски многоцветковые, без остей. Колосковые чешуи короче колосков. Листья плоские, широколинейные, язычок короткий.

Род ежа (Dactylis L.) объединяет многолетние высокорослые злаки. Характерным представителем является ежа сборная. Ежа сборная (D. glomerata L.) - долголетний высокорослый (60...150 см) злак. Соцветие - лопастная метёлка, на концах веточек её сидят пучки колосков (рис. 287), колосок содержит 3...4 цветка. Колосковых чешуй 2. Листья узкие, длинные (до 70 см), светло-зелёные, с нижней стороны ясно выражена центральная жилка (в виде киля); язычок крупный. Влагалище замкнутое.

Из рода тростник (Phragmites Adans.) в СССР встречается 3 вида, растущие по берегам рек, озёр, морей и болот. Растёт главным образом в лесной зоне. Тростник обыкновенный (Ph. communis Trin.) - многолетний корневищный злак. Стебли прямые, высотой 150...200 см, а в зарослях по Амударье достигают 9 м. В колоске 3...7 цветков, нижние - тычиночные, верхние - обоеполые, тёмно-бурые с фиолетовым оттенком. Собраны в крупные почти однобокие метёлки. Листья широкие, плоские, жёсткие. Вместо язычка ряд волосков. Стебли прямостоячие, толстые, с ясно выраженными узлами.

Род пырей (Elytrigia Desv.) в СССР представлен большим количеством видов (свыше 50). Ценные кормовые травы. Пырей ползучий (Е. repens (L.) Nevski) - многолетний высокорослый, корневищный злак. В колоске 2...5 цветков, бледно-зелёных с красно-фиолетовым оттенком. К стеблю колоски прикреплены своей широкой стороной, собраны в соцветие - сложный колос. Листья довольно узкие, сверху острошероховатые. Ценное кормовое растение. Злостный, трудноистребляемый сорняк.

Из рода житняк (Agropyron Gaertn.) в Советском Союзе известно несколько видов; преимущественно многолетние травы, ксерофильного; типа. Житняк гребневидный (A. pectinatum (Bieb.) Beauv.) - многолетний степной, засухоустойчивый злак, высотой 20...70 см. Колосья длиной 2...6 см, шириной 8...20 мм, гребневидные, рыхлые, широкие, плоские, вверху суживающиеся; колоски голые. Нижняя цветковая чешуя с короткой остью. Житняк сибирский (A. sibiricum (Willd.) Beauv.3 образует довольно густые дерновины; листовые пластинки шириной 1,5...5 мм. Колосья линейные, длиной 6...15 см, довольно плотные. Нижняя цветковая чешуя заострённая, безостая.

Род рожь (Secale L.) объединяет однолетние, двулетние и многолетние виды. Дикорастущие виды ржи сосредоточены в странах Средиземноморья. В СССР несколько видов произрастает на Кавказе: рожь Куприянова (S. kuprijanovii Grossh.), pожь Вавилова (S. vavilovii Grossh.), рожь горная (S. montanum Guss.), рожь анатолийская (S. anatolicum Boiss.), рожь сорно-полевая (S. segetale (Zhuk.) Roshev.). Дикорастущие виды ржи обычно отличаются наличием ломких колосьев, колоски которых по мере созревания отламываются, начиная сверху колоса, и осыпаются. Дикорастущие виды ржи за последнее время используются в СССР в селекционной практике для получения путем гибридизации с культурной рожью многолетних, многостебельных, хор