Студопедия — Описать конструктивные особенности и принцип действия оборудования непрерывной стерилизации. Привести порядок работы пароконтактной стерилизационно-охладительной установки
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Описать конструктивные особенности и принцип действия оборудования непрерывной стерилизации. Привести порядок работы пароконтактной стерилизационно-охладительной установки






1.Назначение: проведения стерилизации в таре с целью полного уничтожения микроорганизмов при производстве сгущенного стерилизованного молока (в жестяных банках); цельного молока и сливок (в бутылках).

2.Классификация:

- непрерывного (башенный гидростатический, горизонтальный цилиндрический);

- полунепрерывного (туннельный);

- периодического (автоклавы).

3. Принцип действия:

Автоматические гидростатические стерилизаторы непрерывного действия находят применение для стерилизации консервов в жестяных банках и в бутылках. За счет гидростатического давления столба воды создается значительное давление в стерилизационной камере, что позволяет поддерживать высокую температуру пара. Так как столб воды высотой 10 м создает избыточное давление 0,1 Мн/м2 (1 кГ/см2), то при этом давлении возможна уже стерилизация в паре при 120°С. Изменяя высоту столба воды,можно регулировать давление в стерилизаторе, а следовательно, и температуру стерилизации.

4. Характеристика и особенности основных элементов:

Узел загрузки состоит из 2х ленточных транспортеров, устройства для перевода банок из вертикального положения в горизонтальное, цепных транспортеров, стопора.

Выгрузка происходит через разгрузочный клапан.

5. Устройство оборудования

Схема башенного гидростатического стерилизатора:

1— башня предварительного подогрева; 2 — стерилизационная башня; 3 — башня охлаждения; 4 — бутылки с молоком; 5 —

транспортер; 6 — ванна охлаждения.

Башенный гидростатический стерилизатор непрерывного действия предназначен для стерилизации молока в бутылках при непрерывном их движении через аппарат, где осуществляется последовательное нагревание молока до температуры стерилизации и последовательное его охлаждение до 20—25° С.

Стерилизатор имеет три башни, через которые в вертикальной плоскости движется непрерывный транспортер с гнездами для бутылок. Бутылки с молоком загружаются в гнезда и по восходящей ветви поднимаются в верхнюю часть первой башни. Огибая звездочку, бутылки с молоком проходят гидравлический затвор, где предварительно нагреваются до 90— 95° С. Во второй центральной башне они нагреваются паром до 115—120° С. В третьей башне, после того как бутылки пройдут второй гидравлический затвор, они охлаждаются до 60° С. Окончательное охлаждение до 40° С происходит в нижней части стерилизатора (горизонтальной ванне).

Существуют гидростатические стерилизаторы с четырьмя башнями. Окончательное охлаждение стерилизованного молока в четырехбашенном стерилизаторе осуществляется в четвертой башне.

Порядок работы пароконтактной стерилизационной уст-ки с нагревателем инжекционного типа: (рисунок из учебника) молоко из бака сначала подается в первый подогреватель, а затем во второй. Во втором подогревателе оно подогревается паром из котельной, а в первом – вторичным паром. Затем насосом высокого давления молоко перекачивается в пароконтактный нагреватель, где нагревается до температуры стерилизации и направляется в вакуумную камеру (дезодоратор). Пароконтактный нагреватель инжекционного типа (пар в молоко) представл.собой закрытый канал по которму движется нагреваемое молоко. В поток молока через специальные отверстия поступает водяной насыщенный пар. Объемом пара и его температурой определяется степнь нагрева молока. По конструкции такие нагреватели могут быть различными: с двумя концентрическими кольцевыми щелями, через которые под давлением выходят в расширяющуюся часть конуса молоко и пар; с двумя коаксиально расположенными трубами, в одной из которых (центральной, перфорированной отверстиями малого диаметра) движется молоко, а пар вводится в кольцевое пространство между перфорированной трубой и цилиндрическим корпусом и др. В вакуумной камере при пониженном давлении молоко вскипает. При этом оно охлаждается и испаряется влага, попавшая в него при конденсации пара. Стерилизованное молоко откачивается из вакуум-камеры асептическим насосом к асептическому гомогенизатору. Гомогенизированной стерилизованное молоко охлаждается в охладителе.

Схема пароконтактных стерилизационных установок с нагревателем:

а — инжекционного типа: 1— уравнительный бак; 2 — конденсатор; 3 — вакуум-камера; 4 — пароконтактный нагреватель; 5 — регулятор температуры стерилизации; 6— регулятор уровня; 7—охладитель; 8 — асептический гомогенизатор; 9—насос высокого давления; 10 — асепти­ческий насос; 11 — регулятор соотношений; 12, 13— подогреватели; 14— насос; б— инфузий-ного типа: 1 — уравнительный бак; 2— регулятор температуры стерилизации; 3— пароконтак­тный нагреватель; 4—вакуум-камера; 5—охладитель; 6 — асептический гомогенизатор; 7— асептический насос; 8— насос высокого давления; 9— регулятор соотношений; 10, 11 — подо­греватели; 12—насос для конденсата; 13— насос для молока

       
   
 
 

Безопасность

Оборудование должно быть спроектировано с целью гарантирования безопасных условий использования. Стерилизатор должен использоваться в соответствии с инструкциями.







Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 1133. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Эффективность управления. Общие понятия о сущности и критериях эффективности. Эффективность управления – это экономическая категория, отражающая вклад управленческой деятельности в конечный результат работы организации...

Мотивационная сфера личности, ее структура. Потребности и мотивы. Потребности и мотивы, их роль в организации деятельности...

Классификация ИС по признаку структурированности задач Так как основное назначение ИС – автоматизировать информационные процессы для решения определенных задач, то одна из основных классификаций – это классификация ИС по степени структурированности задач...

Медицинская документация родильного дома Учетные формы родильного дома № 111/у Индивидуальная карта беременной и родильницы № 113/у Обменная карта родильного дома...

Основные разделы работы участкового врача-педиатра Ведущей фигурой в организации внебольничной помощи детям является участковый врач-педиатр детской городской поликлиники...

Ученые, внесшие большой вклад в развитие науки биологии Краткая история развития биологии. Чарльз Дарвин (1809 -1882)- основной труд « О происхождении видов путем естественного отбора или Сохранение благоприятствующих пород в борьбе за жизнь»...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия