Дозировочные станции для жидких компонентовДозировочные станции представляют собой комплекс дозаторов, смонтированных в единую установку, позволяющую производить поочередное или одновременное дозирование всех жидких компонентов. Конструктивно дозировочные станции подразделяют на две группы: периодического и непрерывного действия. К дозировочным станциям периодического действия относят станцию ВНИИХП-0-4, к станциям непрерывного действия - ВНИИХП -0-5, ВНИИХП-0-6, ШХДМ Дозировочная станция ВНИИХП -0-4 представленная на рисунке 40, предназначена для порционного дозирования воды, сахарного и солевого раствора, жидких дрожжей, растительного масла и растопленного жира в следующих пределах (кг): вода - 10-70; дрожжи 10-70, раствор соли - 3-24; сахарный раствор 3-24; жир 3-21. Дозировочная станция представляет собой бак 7, разделенный перегородками на четыре отсека I, II, Ш, IV. В днище каждого отсека вмонтирована резиновая мембрана 6, соединенная с весовым коромыслом 2 шкального типа с передвижными гирями 1 через стержень 5 и промежуточный рычаг 3. Для регулирования температуры воды установлены два терморегулятора 12 и для контроля ртутный термометр 11. В баке смонтировано шесть мембранно-весовых механизмов. В начале процесса дозирования, устанавливают заданное количество каждого компонента путем перемещения гирь 1 на весовых коромыслах 2, затем нажимают кнопку "Пуск" в результате чего включаются электромагниты 8, которые открывают впускные клапана 10 для подачи жидких компонентов в бак. При достижении заданного количества, мембраны под действием массы столба жидкости, прогибаясь, через стержень 5 приводят в движение весовые коромысла, которые контактами 4 выключают электромагниты 8 впускных клапанов 10, прекращая подачу.
Рис. 40 Схема дозировочной станции ВНИИХП-0-4 Для выпуска отмеренной дозы нажимают кнопку "выпуск". При этом одновременно включаются электромагниты 9, которые открывают выпускные клапана 13. Дозировочные станции ВНИИХП-0-4 выпускаются трех типоразмеров ВНИИХП-0-4 А - для дозирования шести компонентов, ВНИИХП-0-4Б - для дозирования четырех; ВНИИХП-0-4В - для двух компоненте». Дозировочная станция ВНИИХП-0-6, осуществляет дозирование порционным методом с помощью дозаторов камерного типа. Станция предназначена для дозирования четырех компонентов: воды, жира, раствора соли и сахара, либо воду, жир, раствор соли и жидкие дрожжи. Дозировочная станция состоит из четырех камерных дозаторов, питающего бака, разделенного на четыре отсека, электропривода и пульта управления. На лицевой панели станции установлены четыре шкалы указателя доз, терморегулятор и контрольный ртутный термометр. Стаканчиковый дозатор представленный на рисунке 41, применяется для дозирования растворов соли, сахара дрожжей и жира в тестоприготовительных агрегатах ХТР. Предел дозирования от 0,1 до 1,5 л/мин для растворов соли, сахара и жира, от 0,1 до 5 л/мин - для жидких дрожжей. Дозатор представляет собой цилиндрический стакан 12, вращающийся в корпусе 11. Жидкий компонент поступает внутрь стакана из бачка постоянного уровня 5 по трубе 4 через канал 14 и прорезь 10. При этом воздух из внутренней полости стакана выходит через канал 13 по трубе 3. При вращении стакана в момент совпадения прорези 10 с отверстием 15 происходит слив жидкости по трубе 2 в емкость 1. Настройка дозатора осуществляется без остановки работы путем изменения объема мерного стакана за счет перемещения поршня 9 с помощью штурвала 8. В корпусе дозатора смонтированы четыре мерных стакана, которые приводятся в движение от вала редуктора 7 тестомесильной машины через цепную передачу 6.
Рис. 41 Стаканчиковый дозатор
|
