Вопрос № 8. Особенности спроса на сельскохозяйственном и продовольственном рынках. Эластичность спроса на продукцию и ее факторы

При рассмотрении данного вопроса, необходимо сначала сказать об особенности спроса на с/х продукцию. Как известно, конечным спросом является спрос на прод питания. Он опред спрос на с/х прод и спрос на рес-сы для с/х. Спрос на прод постоянен, но опосред необх-тью перераб-ки. Спрос на с/х рынке явл-ся производным от спроса на потреб-ком рынке и неэл-чен в силу низк заменяемости с/х рес-в. Под спросом на продов-ном рынке поним желание потреб-ля приобрести опред-е кол-во прод-в питания.

Кривая спроса имеет отрицательный наклон, она выгнута вниз и выглядит так (нарисовать). Одно из основных свойств спроса-она убывает, т. к спрос обратно пропорционален цене, т.е чем дороже товар тем меньше его покупают.

Спрос на продукт определяется как ценовыми так и неценовыми детерминантами (факторами) (ден доход; число потреб-лей; потреб-кие вкусы и предпоч-я; динамика спроса на сопряж товары (сопряженные товары-это товары изменение цены на один из которых каким-либо образом меняет спрос на другой); ожидания потребителей относительно цен и своих доходов, соц; демограф).Когда при проч неизменных усл-х измен-я цена на продукт, спрос смещ-ся по крив предлож вверх или вниз, соотв-но тому, выросла или упала цена. Когда спрос мен-я под возд-ем одной или неск-х нецен-х детерминант, кривая спроса смещ-ся вправо или влево,а когда под возд-м ценовых фак-в измен-ся объем спроса. (график нарисовать).

Согласно стат-ке, увел-е дох на душу нас в целом прив к меньшему росту расх на прод пит, т.е. спрос неэл-н по дох (закон Энгеля). Демографе и соц факторы также оказ-т вл на спрос на продов-вие. Одним из таких факт-в явл-ся старение насел (в 2000г. в ЕС доля нас. Старше 60 лет более 20%). В цел лица старшего возр едят меньше, особ дорогих прод-в, а также тех прод-в, кот треб приг-я в дом усл-х (мясо, рыба, яйца, овощи). Кроме того, влиян на спрос могут оказать след 2 фактора:Уменьш размера семьи:Увелич доли раб-щих женщин Данные фак-ры сдвиг спрос в стор «удобной пищи», для кот харак-н повыш ур-нь доб-ной ст-ти, созданной в ходе перераб и упак-ки. Многие измен-я в стр-ре спроса на прод пит вызваны возраст-щим вним-ем к здоровью. Напр, наблюд-ся тенд уменьш-я потребления животных жиров. Др важной тенд явл-ся уменьш-е прям потреб-я сах. С др стор, растет спрос к так назыв здоров пище и т.п. Спрос на прод самого сх явл-ся производным от спроса на продовольствие со всеми вытек-ми из этого последств-ми (наприм, сх получ-т косвенные, опосред-ные рын сигналы, что увелич-т вер-ть принятия неправ-го реш о стр-ре и объеме пр-ва). Важно отметить, что рын сила сх меньше рын силы перераб-щей пром-ти, а также отраслей загот-ки и перераб-ки.

Эластичность- число котрое показывает процентное изменене одной переменой в результате однопроцентного изменения другой переменной. В экономике – эластичность это скорость и быстрота реакции покупателей в ответ на изменение цен. Факторы влияющ.на эл.: