Симптомы недостаточности витамина А+ нарушение сумеречного зрения + сухость и шелушение кожи 14. У ребенка обнаружены: ксероз конъюнктивы, признаки нарушения темновой адаптации. Указанные нарушения являются недостаточностью: + ретинола 15. Симптомы недостаточности витамина Д у ребенка: + деформация костей + замедленное заращение родничков 16. При дефиците в питании витамина РР наблюдаются симптомы: + деменция + дерматит + диарея 17. Пациентка жалуется на постоянное чувство жажды, сухость кожи, расслаивающиеся ногти, секущиеся волосы, кожную сыпь, появившуюся после 1-й процедуры ультрафиолетового облучения. С недостаточностью каких нутриентов наиболее вероятно развитие этих симптомов: + полиненасыщенные жирные кислоты 18. На профилактическом осмотре у ребенка 7 лет, обнаружена задержка в физическом развитии, щитовидная железа увеличена, по психофизиологическим показателям школьно значимые функции не сформированы. С какими особенностями питания наиболее вероятно связаны указанные отклонения: + недостаточность йода 19. Наилучшим поставщиком кальция являются: + молочные продукты 20. Источники витамина А в питании: + печень животных + печень рыб + сливочное масло
21. Основные источники витамина С в питании: + овощи + фрукты 22. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием витамина С: + сладкий перец 23. Основные источники тиамина (витамина В1) в питании: + бобовые + крупы + печень животных + хлеб 24. Выберите крупы с наибольшим содержанием клетчатки: + гречневая + ячневая 25. Выберите крупы с наибольшим содержанием белков: + гречневая + овсяная 26. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием витамина В12: + печень животных 27. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием витамина Д: + рыба жирных сортов 28. Основной поставщик витамина Е в питании: + растительное масло 29. Источниками эфирных масел являются: + овощи + фрукты 30. Факторы, способствующие сохранению аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке пищевых продуктов: + кратковременное термическое воздействие + ограничение доступа кислорода 31. Выберите вещества, обладающие преимущественно пластической функцией: + белки + жиры + соли кальция и фосфора 32. Выберите вещества, выполняющие в организме преимущественно функции катализаторов обменных процессов: + витамины + минеральные соли 33. Выберите пищевые вещества, которые могут содержаться в пище: + белки + витамины + жиры + минеральные соли + углеводы 34. Выберите непищевые вещества, которые могут содержаться в пище: + микроорганизмы, полезные для человека + пищевые добавки 35. Что относится к незаменимым пищевым веществам: + витамины + некоторые аминокислоты + полиненасыщенные жирные кислоты 36. Что относится к незаменимым пищевым веществам: + минеральные соли + пищевые растительные волокна 37. Физиологические нормы потребностей в пищевых веществах и энергии для детей дифференцированы с учетом следующих факторов: + возраст + пол
38. Физиологические нормы потребностей в пищевых веществах и энергии для трудоспособного населения дифференцированы с учетом следующих факторов: + возраст + пол + профессиональная группа 39. Какой прогноз для здоровья наиболее вероятен при преобладании в рационе питания рафинированных продуктов: + повышение риска хронических болезней пищеварения + повышение риска ожирения и атеросклероза 40. Усвоению железа в организме способствуют: + витамин С + витамин В12 + органические кислоты + фолиевая кислота 41. Выберите продукты с высокой биологической ценностью: + мясо + рыба 42. В каких продуктах содержится наибольшее количество веществ, обладающих антиоксидантной активностью: + бобовые + овощи + фрукты 43. Наиболее высокое содержание витаминов, минеральных солей и пищевых растительных волокон имеет хлеб из муки: + 2 сорта 44. Отличительной особенностью белка молока является связь его с солями: + кальция 45. Молоко дефицитно по содержанию: + железа + хлоридов 46. Мясо для человека не является поставщиком: + углеводов 47. Основными поставщиками пищевых волокон являются: + крупы + овощи + плоды 48. Более 20% белка содержат продукты: + бобовые 49. Наибольшее количество витаминов группы В содержится в муке: + 2сорта 50. Что относится к азотистым веществам мяса: + карнозин + креатин + пуриновые основания 51. Биологическая роль азотистых экстрактивных веществ мяса: + стимулируют процессы пищеварения 52. Мясо является самым важным поставщиком: + железа 53. Наилучшим образом усваиваются белки из мяса: + 2 категории 54. Наилучшим образом усваиваются белки из мяса: + свинины 55. Наихудшим образом усваиваются белки из мяса: + баранины 56. Рыба жирных сортов является наиболее важным поставщиком витаминов: + А + Д
|
