Инструменты и материалы для лоскутного шитья

Ткани

Ткани можно использовать самые различные, можно сказать любые. Техника лоскутного шитья - практически безотходное производство, в работе найдется место для любого лоскутка, для любого обрезка. Ткани для лоскутного шитья могут различаться по составу и по рисунку.

По составу:

Основным материалом для лоскутных работ являются хлопчатобумажные ткани. Они хорошо стираются и гладятся, мало осыпаются, относительно долговечны. Единственный недостаток - усадка при стирке.

Льняные ткани прекрасно подходят для основы, они прочны, хорошо стираются и мало вытягиваются, но легко мнутся.

Шерстяные ткани мнутся мало, долговечны, хорошо удерживают форму после утюжки.

Вискозные ткани очень красивы и приятны на ощупь, но сильно усаживаются. Легко мнутся и гладятся. Сложны в работе.

Синтетические ткани требуют осторожности при утюжке, многие из них сыпучи, но прочны, мало мнутся и быстро восстанавливают форму после стирки.

По рисунку:

Гладкокрашенные - ткани окрашенные в один цвет, часто применяются в лоскутном шитье для гармоничного перехода от одной ткани с рисунком к другой. Пастельные тона смягчают, а яркие придают изделию контрастность.

Пестротканные ткани - вытканные из нитей разных цветов. Хорошо подходят для создания пледов и покрывал.

Ткани с набивным рисунком. Наиболее популярные и частоприменяемые в лоскутном шитье. Они делятся на несколько групп:

Цветочный рисунок наиболее популярен.

Геометрический рисунок (полоска, клетка, горох и др.), при работе с ним необходимо учитывать расположение рисунка.

Тематический рисунок, например, детский - игрушки, зверюшки и др.

Абстрактный рисунок, который трудно выделить как отдельный элемент. Такие ткани хорошо подходят для создания работ с элементами пейзажа, для панно.

Отделочные материалы.

В качестве дополнительной оделки в лоскутных изделиях широко применяется тесьма, кружево, ленты, бахрома, бусины, поедки, пуговицы и др.

Инструменты

· Швейная машина, желательно с зигзагообразной строчкой. (конечно лоскутки можно сшивать и в ручную, как делали наши предки.

· Утюг необходим для разутюживания швов. Желательно, чтобы он имел устройство для увлажнения ткани.

· Измерительные инструменты, такие как линейки длинная и короткая, циркуль, прямоугольный треугольник.

· Миллиметровая бумага или бумага в клетку, для создания схем.

· Инструменты для резания: острые ноницы, очень удобно использовать специальные дисковые резаки, им можно резать сразу несколько слоев ткани, что значительно ускоряет процесс. К дисковому ножу необходим специальный мат, на котором и нужно резать ткань.

· Распарыватель.

· Булавки, желательно тоненькие, их применяют для фиксации элементов и слоев изделия.

2. Вам необходимо приготовить гарнир из гречневой крупы к мясным блюдам. Опишите технологию механической и тепловой обработки крупы. Назовите требования к оформлению и подаче готовых блюд.

Крупы получают из различных зерновых культур. Наиболее полезными из круп являются гречневая, овсенная, пшенная и нешлифованный рис. Основное назначение зерновых продуктов – снабжение организма углеводами (их в крупах содержится 60-80 %). Крупы используют для приготовления различных блюд: закусочных, первых (супов), вторых (каши, запеканки и т.д.)

Крупы перед приготовлением перебирают или просеивают, промывают, просушивают или обжаривают, замачивают. Выбор способа первичной обработки зависит от вида крупы, ее размера и от того, какое блюдо из нее будут готовить.

При варке каш крупу после первичной обработки засыпают в кипящую жидкость. Время варки зависит от вида крупы и степени её измельчения.

Крупы неодинаково быстро набухают и развариваются в воде и в молоке. Поэтому при варке молочных супов и каш из риса, пшеничной крупы и пшена крупу сначала засыпают в кипящую воду, чтобы она быстрее разварилась, и кипятят 5 – 7 минут. Затем воду сливают, заливают крупу молоком и варят до готовности. При излишке жидкости каша вместо рассыпчатой получается вязкой, при недостаточном количестве жидкости – суховатой. Готовую кашу лучше держать на водяной бане, иначе она «постареет» - уплотнится.

Каши подают на стол со сливочным маслом, молоком, вареньем, сахаром. Вязкие каши используют не только в качестве самостоятельного блюда, но и как исходный продукт для приготовления запеканок. Рассыпчатые каши можно подавать как гарниры к мясным и рыбным блюдам.

Требования, предъявляемые к качеству блюд, приготовленных из круп.

· Жидкая или вязкая каша должна представлять собой однородную массу из хорошо разваренной крупы, без комков, соответствующей консистенции.

· Рассыпчатая каша должна состоять из мягких, не склеенных между собой крупинок.

· Запеканки, пудинги и крупеники должны иметь слегка подрумяненную, но не подгоревшую корочку.

· Крупяные котлеты или биточки должны быть мягкими и по форме соответствовать данному блюду: котлеты – овальные, биточки – круглые.

· Вкус, цвет, запах, консистенция, должны быть соответствующими данному блюду.