Технология приготовления, хранения и питательность силоса. Основные требования стандарта (ОСТ 10202-97), предъявляемые к его качеству. Нормы скармливания с.-х. животным
Силосование – один из распространенных способов консервирования: зеленых растений, влажного зерна, корнеклубнеплодов, бахчевых культур, отходов овощеводства, полеводства и пищевой промышленности. Силос хорошего качества охотно поедают крупный и мелкий рогатый скот, молодняк, а также свиньи и птица. Качество силоса зависит в первую очередь от силосуемости растений, которая определяется соотношением в них сахара и буферных веществ. При оптимальном содержании сахара в растительной массе интенсивное брожение приводит к образованию значительного количества органических кислот (в основном молочной), которые необходимы для подкисления корма до рН 4,2-4,4. Известно, что для стабилизации силоса из различных растений требуется неодинаковое количество молочной кислоты. Чем выше в силосуемом сырье уровень буферных веществ (белков, свободных аминокислот, щелочных солей и органических кислот), тем медленнее повышается кислотность, тем хуже силосуются растения. Буферная емкость важнейших кормовых культур колеблется в очень широких пределах. Поэтому, чтобы управлять процессом силосования, необходимо заранее знать, хватит ли в силосуемой массе сахара для подкисления корма до рН 4,2-4,4. Это положение легло в основу теории сахарного минимума. Сахарный минимум – это процент сахара, необходимый для накопления в силосуемом корме молочной кислоты в количестве, обеспечивающем смещение показателя рН силоса до 4,2 при данной буферности исходного сырья. В зависимости от соотношения фактического содержания сахара и сахарного минимума растения подразделяют на три группы: легкосилосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся. К легкосилосующимся относят растения, у которых содержание сахара выше необходимого сахарного минимума – это кукуруза, сорго, суданская трава, овес зеленый, райграс, ботва свеклы и моркови, озимая рожь и пшеница, горох, подсолнечник, корнеклубнеплоды, бахчевые, отава злаковых трав, рапс озимый. Трудно силосующиеся растения имеют ограниченный запас сахара, обеспечивающий только в идеальных условиях нормальное течение процессов молочно-кислого брожения. К таким растениям относят донник, вику, люцерну, клевер красный и белый, люпин синий, осоку, лебеду. У несилосующихся растений фактическое содержание сахара значительно ниже установленного минимума. К ним относят молодую пастбищную траву, рожь после колошения, сою, крапиву, лопух, люцерну в период бутонизации, ботву картофеля и арбуза. Эти растения можно закладывать вместе с легкосилосующимися в соотношении 1:2. Силосование – сложный микробиологический и биохимический процесс консервирования сочной растительной массы. Сущность силосования зеленых растений заключается в том, что в свежескошенной или провяленной растительной массе, уложенной в траншеи или башни, плотно утрамбованной и изолированной от воздуха, интенсивно протекают биохимические и микробиологические процессы, в результате которых образуются: молочная, уксусная, масляная, пропионовая и др. органические кислоты, диоксид углерода, антибиотические вещества (выделяемые клетками растений и микроорганизмами), которые вместе служат комплексным консервирующим средством, предохраняющим массу от порчи. Процесс приготовления силоса складывается из следующих технологических операций: скашивание и измельчение растений, транспортировка зеленой массы к силосохранилищу, укладка и уплотнение силосуемой массы, плотное укрытие и изоляция силосуемой массы от внешней среды. Успех силосования, качество и сохранность силоса зависят от типа силосохранилища. Траншеи бывают наземные, полузаглубленные и заглубленные. Лучше сохраняются корма в полузаглубленных и заглубленных траншеях. Практики эксплуатации траншей показывают, что оптимальная их ширина должна составлять 12 м, а высота стен – 3,5 м. При определении длины траншеи учитывают наличие в хозяйстве силосоуборочной техники и транспортных средств с тем расчетом, чтобы продолжительность закладки не превышала 3-4 дня. Количество силосохранилищ на ферме должно быть минимальным и определяется потребностью в силосе. Желательно силосохранилища располагать вблизи животноводческих ферм, чтобы можно было механизировать выгрузку. Хранилище перед заполнением очищают от остатков силоса, грязи, мусора и ремонтируют. В необлицованных траншеях исправляют нарушенную поверхность стен. Перед загрузкой стены хранилища промывают водой, дезинфицируют 5%-ным известковым «молоком» и высушивают. Кроме того, очищают территорию вокруг силосохранилищ и устанавливают электрическое освещение для работы темное время суток. К силосным сооружениям прокладывают подъездные пути с твердым покрытием, чтобы избежать загрязнения землей силосуемой массы. В ряде хозяйств силосную массу закладывают в земляные необлицованные траншеи. В этом случае необходимо хорошо выровнять дно и стенки траншеи и застелить их полиэтиленовой пленкой. Иногда из-за отсутствия типовых силосных сооружений хранение силоса проводят в буртах и курганах, что сопровождается значительными потерями питательных веществ и снижением качества получаемого корма. Потери питательных веществ при различных способах силосования ориентировочно составляют: - герметические в силосных башнях – 12-15% - полузаглубленных и заглубленных траншеях – 20-25% - наземные траншеи – 25-30% - бурты и курганы – 40 и более %.
Пример: Питательность основных силосов
|
