Токсические белки

Токсические белки представлены токсинами яда змей, скорпионов, пчел. Они характеризуются низкой молекулярной массой (до 10 Юа). Токсины рас­тений и микроорганизмов более разнообразны по форме и молекулярной мас­се. Наиболее распространенные из них — дифтерийный и холерный токсины, рицин,абрин и др.

Шаперон –

Циклины –

Белки теплового шока –

2.

тиамина (В₁) – бесцветные, горькие, хорошо раствор. в воде, в растит. и микробных кл., зерновых культурах и дрожжях. При термической обработке разрушается. Состоит из тиазола и пиримидина, соединен. метиленовой гр. В кишечнике он всасывается методом простой диффузии. Ф-ции: окислит-восстановит. катализ. Синтез В₁: конденсация пиримидинового и тиазольного компанентов. Недостаток В₁®нейротаксокозам, поталогия нервной, сердечно-сосуд. и пищ. сист, наруш. водный обмен и ф-ция кровотворен.

рибофлавина (В₂)- выделин из молока и получен в виде кристаллов. Состоит из изоалоксазина и спирта рибитола. Св-ва: термостабилин, чувствит. к свету. Источник- растит. и микробные кл. Находится в пищ. продуктах (печень, молоко, яйца, дрожжи, зерновые культуры). Всасыв. в кровь методом простой диффузии. Биологич синтез В₂ осущ. растения, дрожжи, грибы и бактерии. Хим. синтез – конденсация ароматич. моноамина и виалуровой к-ты. Недостаток В₂ ®остановка роста организма, воспаление слизистой, мышечная слабость, заболевание кожи (облысение, нарушение эпителия кожи), заболевание глаз (воспаление роговицы, кератиты, катаракта и помутнение хрусталика)

никотинамида (В₅) – Кристаллы представляют собой бесцветн. иглы. Содерж. в рисовых и пшеничных отрубях, печени и дрожжях. Крысы синтезир. В₅ из триптофана. Всасыв. методом простой диффузии. Участв. в обменных процессах, катализир. более 100 БХ р-ций (окисление спиртов в альдегиды и кетоны, а их в органические к-ты и т.д.) Дифецит®пеллагра (дерматиты), нарушение ф-ции пищевар. и НС.

пиридоксина (В₆)- синтезир. растит. и микробн. кл., содерж. в печени, яйцах, дрожжях, моркови. Он оказывает антибактериальные действия на туберкулезные бактерии. Постип. с пищей, простая диффузия. приним учатсия в метаболизме. Влияет на активность ряда ферментов углеводного обмена, метаболизм жирных к-т. Синтез ч/з производные хинолина и изохинолина, фурана. Дефицит®кожные заболевания (эритемы, эдемы), нарушение ЦНС и кроветворения. Проявл. в младенчестве конвульсиями и эпилепсиями.

кобаламина – стр 118???

биотина (Н)- хорошо растворим в спирте и воде, сотоит из имидозольного и тиофенового колец, боковая цепь представлена валерьяновой к-той. В продуктах встреч. в a-(из яичного желтка) и b-формах (печени, молока); бобы, шимпиньоны, зеленый лук, цветная капуста. Часть поступает с пищей, а часть синтезируется кишечной микрофлорой. Принимает участие в синтезе пурина, при переносе СО₂, в обмене жирных к-т. Синтезир. зелеными растениями, грибами, образ. из пимелиновой к-ты. Дефицит (только у детей) ®дипигментация шерсти, выпадение волос. воспаление кожи, мышечные боли, повышение уровня холестерина, рвота.

аскорбиновая к-та (С) - Хорошо раствор. в воде и почти не раствор. в органич. растворителях. Содерж. в тк. живот., растен. (шиповник, облепиха, хрен, капуста, картофель, помидоры) и микробн. кл. Ф-ции: участв. в р-ция кл-ного метаболизма, явл. одним из компонентов антиоксидантной сист. орг-ма. Синтезир. растит. и животн. кл.(печень и почки). У чел-ка и морской свинки С не образ. из-за отсутсвия L-гулонооксидазы. Дефицит®нарушение белково обмена (фибрилльярных белков), поталогоческое нарушение прониц. сосудов, кроточивость десен и разрушение и выпадание зубов; цинга – поражение кровен. системы, воспаление ротов. полости.