Котлы варочные паровые

Предназначены для варки и выпаривания овощефруктовых масс, крупяных продуктов, концентратов, а также уваривания и перемешивания различных кондитерских смесей (карамели, ириса, мармеладных начинок и т.п.).

Котел варочный представляет собой трехстенный, цилиндрический, работающий под давлением сосуд, устанавливаемый вертикально на опорах. Может быть оборудован перемешивающим устройством. Внутренняя поверхность котла изготавливается из пищевой нержавеющей стали. Наружная – нержавеющая либо крашенная.

Варочные котлы изготавливаются в нескольких исполнениях: опрокидывающиеся и неопрокидывающиеся, с рамной мешалкой и без, с штуцером выхода продукта и без.

Котлы варочные, опрокидывающиеся с паровым нагревом:

Технические характеристики
Рабочая вместимость, м3, не менее	0,075	0,15	0,3
Геометрическая вместимость,м3,не менее	0,1	0,2	0,4
Рабочее давление пара в паровой рубашке, МПа не более	0,6	0,6	0,6
Расход пара, кг/ч
Частота вращения мешалки об/мин
Установленная мощность кВт, не более	0,55	0,55	0,75
Угол опрокидывания, град. не более
Наличие крышки	да	да	да
Наличие дискового затвора Ду 50	да	да	да
Наличие капиллярного термометра	да	да	да
Габаритные размеры, мм не более:-длина	1350	1590	1790
-ширина
-высота
Масса, кг не более

Котлы варочные, не опрокидывающиеся с паровым нагревом:

Технические характеристики
Рабочая вместимость, м3, не менее	0,075	0,15	0,3
Геометрическая вместимость,м3,не менее	0,1	0,2	0,4
Рабочее давление пара в паровой рубашке, МПа не более	0,6	0,6	0,6
Расход пара, кг/ч
Частота вращения мешалки об/мин
Установленная мощность кВт, не более	0,55	0,55	0,75
Наличие крышки	да	да	да
Наличие дискового затвора Ду 50	да	да	да
Наличие капиллярного термометра	да	да	да
Габаритные размеры, мм не более: -длина	900	1150	1150
-ширина
-высота
Масса, кг не более

 

Технические характеристики
Рабочая вместимость, м3, не менее	0,50	1,0	1,2
Геометрическая вместимость,м3,не менее	0,62	1,22	1,5
Рабочее давление пара в паровой рубашке, МПа не более	0,25	0,25	0,25
Расход пара, кг/ч
Частота вращения мешалки об/мин
Установленная мощность кВт, не более	1,5	1,8	1,8
Наличие крышки	да	да	да
Наличие дискового затвора Ду 50	да	да	да
Наличие капиллярного термометра	да	да	да
Габаритные размеры, мм не более: -длина	1360	1360
-ширина
-высота
Масса, кг не более

Конструкционные особенности:

• Котел варочный представляет собой трехстенный, цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах;
• Между внутренней и средней стенкой создана паровая камера. Пространство между средней и наружной стенками заполнено пористым термоизолирующим материалом, предохраняющим обслуживающий персонал от ожогов.
• В одной из опор расположен червячный редуктор, при вращении которого, с помощью маховика, происходит опрокидывание котла и выгрузка содержимого;
• Все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали;
• Котёл варочный оснащен мешалкой рамного типа(по желанию заказчика возможна установка фторопластовых скребков), мотор-редуктором, дисковым затвором Ду-50;
• Котёл имеет коническое днище, это решает проблему застойных зон и гарантирует полный слив продукта;
• Оборудование комплектуется блоком управления с кнопками включения/выключения перемешивающего устройства. По желанию заказчика комплектуется терморегуляторами Компании «Овен»;
• Крышка котла состоит из двух половин. Одна половина крышки открывается, в другую половину встроены патрубок для подачи продукта (Ду50) и форсунка для автоматической циркуляционной мойки;

Вакуум-аппараты

Предназначены для варки, уваривания, выпаривания под вакуумом различных кондитерских смесей (начинок, мармелада, желе и т.п.)
Вакуум-аппарат представляет собой цилиндрический корпус с эллиптической крышкой и днищем, снабженный теплоизолированной паровой рубашкой и перемешивающим устройством.Внутренняя поверхность аппарата изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Наружная – нержавеющая или крашенная. Аппарат оснащен люком для внутреннего обслуживания, манометром для измерения давления пара в рубашке, предохранительным клапаном, штуцерами для загрузки и выгрузки продукта, а также смотровым окном.
Дополнительно поставляются вакуум-насосы для создания разряжения в аппарате.

Технические характеристики
Рабочая вместимость, м3, не менее	0,075	0,15	0,3	0,5	1,0
Геометрическая вместимость,м3,не менее	0,160	0,325	0,648	1,27	2,54
Площадь поверхности нагрева м2	0,5	0,98	1,95	2,2	3,8
Рабочее давление пара в паровой рубашке, МПа не более	0,6	0,6	0,6	0,25	0,25
Расход пара, кг/ч
Рабочее давление пара в корпусе МПа, не более	0,08	0,08	0,08	0,08	0,08
Частота вращения мешалки об/мин
Установленная мощность кВт, не более	0,55	0,55	0,75	1,8	3,0
Наличие люка	да	да	да	да	да
Наличие дискового затвора Ду 50	да	да	да	да	да
Наличие капиллярного термометра	да	да	да	да	да
Наличие моющей головки	да	да	да	да	да
Габаритные размеры, мм не более: -длина
-ширина
-высота
Масса, кг не более

Конструкционные особенности:

• Вакуум-аппарат представляет собой трехстенный, цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах;
• Между внутренней и средней стенкой создана паровая камера. Пространство между средней и наружной стенками заполнено пористым термоизолирующим материалом, предохраняющим обслуживающий персонал от ожогов.
• Все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали;
• Вакуум-аппарат оснащен мешалкой рамного типа (по желанию заказчика возможна установка фторопластовых скребков), мотор-редуктором, дисковым затвором Ду-50;
• Вакуум-аппарат имеет коническое днище, это решает проблему застойных зон и гарантирует полный слив продукта;
• Оборудование комплектуется блоком управления с кнопками включения/выключения перемешивающего устройства. По желанию заказчика комплектуется терморегуляторами Компании «Овен»;
• В крышке вакуум-аппарата располагается люк для загрузки ингредиентов вручную, патрубки для подачи продукта (Ду50), форсунка для автоматической циркуляционной мойки, а так же патрубком для подсоединения вакуумного насоса;
• По желанию заказчика вакуум-аппарат комплектуется вакуумными насосами серии ВВН;
• Возможно изготовление аппаратов с электрическим нагревом рабочим до 0,5 м³.

Технические характеристики	5007в	5007г	МЗ-2С-241А
Вместимость рабочая, л
Поверхность нагрева, м2	0,98	0,98	2,2
Расположение перемешивающего устройства	вертикально	горизонтально	вертикально
Рабочее давление пара в паровой рубашке, Мпа	0,6	0,6	0,6
Рабочее разрежение в корпуск аппарата, Мпа	0,08	0,08	0,07
Скорость вращения мешалки, об/мин
Установленная мощность, кВт	0,55	0,55	3,0
Габаритные размеры, мм	950х1055х1800	1450х1080х1440	1750х1330х1440
Масса, кг