Приемка и размещение больных животных и птиц на скотобазе
Приемка и размещение больных животных. При сдаче-приемке больных животных на переработку строго соблюдают требования ветеринарно- санитарных правил. Правилами запрещается убой на мясо животных, больных или подозрительных по заболеванию сибирской язвой, эмфизематозным кар- бункулезом, чумой крупного рогатого скота, чумой верблюдов, катаральной лихорадкой крупного рогатого скота и овец (синий язык), африканской чумой свиней, бешенством, столбняком, злокачественным отеком, брадзотом, энетро- токсемией овец, туляремией, ботулизмом, сапом; эпизоотическим лифангои- том, мелиоидозом (ложным сапом), гриппом птицы, миксоматозом и геморра- гической болезнью кроликов. Не подлежат сдаче-приемке животные, клинически больные туберкуле- зом и бруцеллезом, с неустановленным диагнозом болезни, имеющие повы- шенную или пониженную температуру тела, привитые вакцинами против си- бирской язвы, бешенства, ящура, подвергавшиеся лечению сибиреязвенной сы-
вороткой, в течение первых 14 дней после прививок (лечения); иммунизиро- ванные вакциной против ящура - в течение 21 дня, а также животные, которым давали антибиотики с кормами при выращивании и откорме, если со времени их последнего приема не прошло 7 дней. Для антибиотиков, применяемых в ле- чебных и профилактических целях, сроки, по истечении которых возможна сдача животных на убой, следующие: бензилпенициллин, эритромицин, олеан- домицин - одни сутки; хлортетрациклин, окситетрациклин, тетрациклин, лево- мицетин, полимидин - 3 сут.; стрептомицин, канамицин, неомицин, мономицин - 7 сут.; бициллин - 6 сут.; дибиомицин - 30 сут.; дитетрациклин - 25 сут. Запрещается также принимать на убой животных, находящихся в состоя- нии агонии, и трупы животных, погибших от болезней, при пожаре, убитых молнией, электрическим током, замерзших, утонувших и т.п. независимо от причин, вызвавших это состояние. Разрешается принимать животных, положительно реагирующих на ту- беркулез и бруцеллез, больных или подозрительных по заболеванию заразными и незаразными болезнями, при которых убой и использование мяса и других продуктов убоя на пищевые цели возможны без ограничений или после соот- ветствующей обработки, предусмотренной ветеринарно-санитарными правила- ми. Направлять указанных животных на убой следует отдельными партиями. В ветеринарном свидетельстве должна быть дана ветеринарно-санитарная характеристика направленного на убой больного скота, отмечена дата проведе- ния обработок, прививок, прекращения скармливания и применения антибио- тиков для профилактических и лечебных целей. Для устранения возможности передачи инфекции через транспортные средства и обслуживающий персона в благополучные хозяйства больных жи- вотных по соглашению с поставщиком скота и местными органами ветеринар- ного и санитарного надзора принимают на мясокомбинат в строго установле н- ные дни. В эти дни здоровый скот не принимают. Общие условия осмотра больных животных такие же, как и для здоровых. Однако для больного скота обязательны индивидуальный осмотр и термомет- рия. При обследовании обращают внимание на общее состояние животного, су- хость носового зеркальца у крупного рогатого скота, наружный покров, нали- чие хромоты, отеков, язв, припухлостей, ран, красных и багровых пятен, сыпи, парши. Основным требованием приемки и переработки больных животных, а также животных, положительно реагирующих на туберкулез и бруцеллез, явля- ется немедленное направление их на убой на санитарную бойню. Разрешается перерабатывать указанных животных в соответствующем цехе мясокомбината, но отдельно от здоровых. Во всех других случаях партии больных животных направляют в каран- тинное отделение или изолятор, в котором в каждом конкретном случае по ука- занию ветеринарного врача поддерживают режим содержания скота, кормят, поят и проводят ветеринарную обработку. Приемка и размещение больной птицы. В соответствии с требованиями ветеринарно-санитарных правил при установлении у принимаемой на убой
птицы заразных или незаразных болезней (кроме гриппа), в случае вынужден- ного убоя или падежа в пути, переработка птицы должна быть проведена от- дельно от здоровой и с обязательным полным потрошением. Выявление и направление на убой больной птицы проводят как в момент приемки партий, так и при осмотре в помещениях предубойного содержания. Подозреваемых в заболевании птиц изолируют или направляют на убой от- дельно от здоровой. Птицу, поступившую с птицеферм, неблагополучных по туберкулезу или сальмонеллезу, сразу направляют на убой, проводят полное потрошение и тщательную ветеринарно-санитарную экспертизу каждой тушки. Для уточнения сведений о ветеринарно-санитарном благополучии партии пти- цы при отсутствии ветеринарного свидетельства ее ставят на карантин до 3 су- ток. При обнаружении птицы, больной чумой, пастереллезом, сальмонеллезом и другими инфекционными болезнями на предприятии проводят мероприя- тия, предусмотренные ветеринарным законодательством. Карантирование животных. Карантинное отделение является составной частью санитарного блока. Оно должно вмещать до 10% животных, поступаю- щих на предприятие в течение суток. В тех случаях, когда нет специальных по- мещений под карантинное отделение, для этой цели отводят отдельные загоны (помещения) предубойного содержания животных. Животных направляют в карантинное отделение, если неправильно оформлены сопроводительные документы, в первую очередь, ветеринарное свидетельство; выявлено несоответствие количества доставленных животных указанное в документах, не отвечающая требованиям печать (действительна печать только государственного ветеринарного учреждения), заполнение раз- ными чернилами (кроме подписи врача), подпись лица, не имеющего на это права и др. Кроме того, основанием для карантирования животных является подозре- ние на инфекционную болезнь (падеж во время транспортирования, отклонение температуры тела животных от нормы и т.д.). Продолжительность содержания скота в карантинном отделении не более 3 сут. За этот период устанавливают диагноз заболевания или выясняют причину несоответствия количества живот- ных. Карантинное отделение обеспечивают весами, инвентарем, транспортом для перевозки слабых животных, трупов и вывозки навоза. Устраивают кладо- вую для инвентаря, дезинфицирующих средств и спецодежды, а также гардероб и душевую. Рабочую одежду дезинфицируют в прачечной. Ежедневно утром и вечером проводят тщательный осмотр животных с поголовной термометрией, а в случай необходимости и прививки. В карантинном отделении должен быть отдельный выход для здорового скота, прошедшего карантин и направляемого на переработку в главное произ- водственное здание. Больных животных выделяют в изолятор. Перед входом в карантинное отделение, а также в изолятор размещают дезинфекционные ков- рики, а в тамбурах устанавливают умывальники и бачки с дезинфицирующим раствором. Запрещается контакт здоровых и подозрительных по заболеванию живот-
ных, вывоз с карантинного двора сена, соломы и других кормов на скотобазу для здоровых животных; перегруппировка скота без согласования с ветеринар- ным специалистом; доступ людей (за исключением обслуживающего персона- ла). Все ветеринарные мероприятия, проводимые в процессе карантина, реги- стрируют в ветеринарном журнале. Изолирование больных животных и птицы. Изолятор служит для пере- держки отдельных животных, признанных ветеринарным персоналом больны- ми или подозрительными по заболеванию ящуром, сибирской язвой, чумой, по- вальным воспалением легких, эмфизематозным карбункулезом крупного рога- того скота, сапом, эпизоотическим лимфангоитом, инфекционной анемией, эн- цефаломиелитом, заразным катаром верхних дыхательных путей и контагиоз- ной плевропневмонией лошадей, чумой и рожей свиней, оспой овец, инфекци- онной плевропневомнией коз, чумой, псевдочумой, пастереллезом, оспой, диф- теритом, микоплазмозом, вирусным гепатитом птиц. При указанных заболеваниях на предприятии, в соответствии с ветери- нарным законодательством, по указанию главного ветеринарного врача района (города) вводят ветеринарно-санитарные ограничения на срок, необходимый для ликвидации болезни и проведения необходимых ветеринарно-санитарны х мероприятий. В изоляторе за больными животными устанавливают тщательное наблю- дение, их термометрируют дважды в день, лечат. Изолятор располагают рядом с санитарной бойней и карантинным отделением. Вместимость его — 1% жи- вотных, поступающих на предприятия в сутки. К нему должны быть подведены водопровод и канализация. При изоляторе должны быть специальная повозка (тележка) для вывоза трупов животных и навозосжигательная печь. Для вре- менного хранения (до уничтожения) трупов скота, павшего от заразных болез- ней, при которых не допускается убой на мясо и снятие шкур, необходимо предусматривать отдельное помещение площадью 6-7 м2. Не допускается при- менение деревянных кормушек, поилок и др. После установления диагноза или излечения животных направляют на санитарную бойню, а изолятор тщательно очищают и дезинфицируют. Обо всех случаях обнаружения инфекционных бо- лезней среди убойных животных Подразделение госветнадзора ставит в извест- ность хозяйство, откуда прибыли животные, и органы ветеринарного надзора, а при обнаружении антропозоонозов и органы здравоохранения.
Вопросы для самоконтроля знаний 1) Правила сдачи-приема убойных животных и птиц на мясоперерабаты- вающих предприятиях. 2) Какие сопроводительные документы оформляются на убойный скот? 3) Как осуществляется ветеринарный осмотр убойных животных? 4) Каков порядок размещения убойных животных на скотобазе? 5) Порядок предубойного содержания животных на скотобазе. 6) Особенности приемки и размещения больных животных и птиц на ско- тобазе. 7) Карантинное отделение, изолятор, санитарная бойня и их назначение.
|
