Сертификациялық тексеру өткізу және байқау жүргізу.

Тексеру Сертификационные және байқауларды нормативті құжаттардың талаптарына қызметтердің сертифицируемых сәйкестіктері куәлік үшін өткізіледі.

Құрам және жұмыстардың түрлері тексерулердің сертификационных өткізуі жанында сертификация схемасымен анықталады.

2,4. қоғамдық қоректену қызметтерінің сертификациясы жанында сертификация схемалары қолданылады

Cхема қызмет көрсетуі процесі бағалауын 2 алдын ала ескереді, элементтердің оның барлық құрастырушы орындалу қоса:

- Санитарлық - гигиеналық нормалардың сақтауы және ережелердің;

- Нормативті және технологиялық құжаттардың барысы;

- Нормативті құжаттардың талаптардың сақтауын қызмет етушіге және производ - ственному қызметшіге;

- Технологиялық жабдықтау күй-жағдай және бақылау - өлшеу құралдардың.

Қауіпсіздік көрсеткіштерімен аспаздық өнім үлгілерінің ішінара байқаулары сонымен қатар жүзеге асады.

Схема қызмет көрсету процес тұрақтылық инспекциялық бақылауын алдын ала ескереді.

Қоректену қызметтері басқа тап осы схема қоғамдық қоректену қызметтерінің барлық түрлердің сертификациясы үшін ұсынылады.

Қоғамдық қоректену кәсіпорындары схема іскерлік сараптауды 4 алдын ала ескереді, не тексерулер қосады:

- Өндіріс санитарлық - гигиеналық және технологиялық шарттарының және аспаздық өнім орындаулары, тұтынушылардың қызмет ету шарттарының;

- Қызмет ету сапасы (жайлылық, қатынас әдептану, эстетика және д т..)

- Қызмет ету әдістері;

- Номенклатура пайдалануға берілетіндердің қызметтердің тұтынушыларына;

- Заттық - техникалық база күй-жағдайлары, инженер - техникалық жабдықтаудың

(технологиялық және сантехникалық жабдықтау, лифтілер, желдету жүйелері, орналастырулардың құрам, ыдыс, жиһаз және др.)сәйкестікте аспаздық өнім ассортиментімен;

- Қызметке нормативті және технологиялық құжаттардың барысының және сәйкестікте аспаздық өнімді ассортиментпен;

- Қызметтердің сапа сәйкестіктері үлгіге және кәсіпорын сыныбына;

- Қызмет етуші және өндіріс қызметшіге талаптардың сәйкестіктері.

Схема аспаздық өнім ішінара байқауын алдын ала ескереді.

Инспекциялық бақылау жанында ішінара тексеру өткізіледі (сапа бақылауы) аспаздық өнімнің және байқаудың қауіпсіздік көрсеткіштерімен.

Схема мейрамхана қоректенуі қызметтерінің сертификациясы үшін қолданылады, барды, кафе, кішкене асхана, астың және басқа үлгілердің кәсіпорындарының.

Сертификация жанында мына схемамен үлгі растау және сыныпты өткізіледі.

Қоғамдық қоректену қызметтерінің тексеру Cертификационныесі выполняются комиссиямен, құрамға қайсының қызметтердің сертификациясымен эксперттер - тексерушілерді қосылады және мамандар - кеңесшілер (қажеттілік жанында), бөліммен ұйымдасқан органның сертификациямен.

Қоғамдық қоректену кәсіпорын сертификациясы бүтінде бағалауды алдын ала ескереді:

- Сәулетшілік - - шешімдердің;

- Аумақ күй-жағдайлары;

- Номенклатуралар және қызметтердің сапалары, қосымша қоса;

- Санитарлық - гигиеналық нормалардың сақтауы, ережелердің және өндіріс шарттарының техноло - гических сақтаулары;

- Кәсіпорын заттық - техникалық база күй-жағдайы;

- Қызмет ету шарттарының;

- Кәсіпшілік шеберліктер қызметші қызмет етуші;

- Табақтардың ассортиментінің және сусындардың;

- Ішкі көріністі және жиһазды.

Қызмет көрсету бағалауы тексеруді алдын ала ескереді:

- Басқару құрылымдары бөлімде кәсіпорынмен кәсіпорын қызметтерінің бастықтардың жауаптылық таратулары қызметтердің сапа қамтамасыз етуінің артынан;

- Функционал бөлімше барысы, жауаптыны қызметтердің сертификациясының артынан және қызметтердің сапа тұрақтылықтары қамтамасыз етумен кәсіпорын бөлімшесінде құрылысты қызмет бақылайтын және жауаптыны нормативті құжатнама актуализациясының артынан;

- Көрсетілетін қызметтердің мінездемелердің сәйкестіктері нормативті және технологиялық құжатнама талаптарына;

- Сақтаудың анықталған технологиялық уақыт тәртіптерінің кәсіпорынымен, қызметтердің атқару мезгілдерінің, хабар тұтынушыларына беру шамасында туралы көрсетілетіндерді оларға қызметтерде;

- Барының қызмет ету сапасына тұтынушы арыздары және қызметтердің атқару жинақтаулығының;

- Бақылау барысының қызметтердің орындаушыларының кәсіпшілік - бағаланған деңгейінің ар жағында (метрдотельдердің тестілеу, бармендердің, даяшыларды қоса);

- Қолданылатын шикізатқа сәйкестік сертификаттарының барысының.

Өнім үлгілерін сұрыптау және байқауларды сертификациядан өткізуі.

Үлгілердің сұрыптауы аспаздық өнім ішінара тексеруіне, дайындалған мәлімдеушімен қызмет көрсетуі барысында, сертификациямен орган бөлім өкілі өткізеді.

Тартып алынатын үлгілердің сан, әдістеме оларды сұрыптауды, теңестірулер және сақтаудың талаптарға тиісті талапқа сай болу, баяндалғанмен нормативтілерді мәлімделген өнімге құжаттарда. Оқиғада егер бұларды құжаттарда ретке талаптарды жоқ болады және үлгілердің сұрыптау әдістемесіне, сұрыптау әдістемелермен өткізіледі немесе басқа құжаттарға, орган қабылданған бөлімімен сертификациямен.

Сондай рецепт және тартып алынатын үлгілердің даярлау технологиясы тиісті болу ғой, ұсынылып отырғандар сияқты тұтынушылардың қызмет етуі барысында, үлгілердің сұрыптау актісінде жазу не туралы тиісті лайықты болу.

Алып қойылған үлгілер, тиісті бейнемен теңестірілген және буып-түйілгендер, сұрыптау актісімен және орган бөлімі шешімімен бірге, ал қажеттілерді оқиғаларда, техникалық құжатнама есепке алынған данасымен оларға, құрам және ұстау қайсының орган бөлімімен орналастырады, аккредитивті лабораторияда өзін таныстырады.

Аккредитивті лабораториялар өткізеді келісілгендерді орган бөлімімен сертификациямен мезгілдер, өнім алып қойылған үлгілерінің байқаулары. Қауіпсіздік көрсеткіштері, қайсыларға байқаулар қажетті өткізу, сертификациямен орган бөлімі анықтайды.

Байқаулардың дұрыс нәтижелері жанында байқаулардың протокол 2 данасы сынау лаборатория сертификациямен орган бөліміне бағыттайды.

Жағымсыз нәтижелер жанында, бірақ көрсеткіштерден біреуінемен, байқаудың мақсатпен қызмет сертификациялары, тоқталады. Хабар туралы жағымсыздарды нәтижелерде бірге байқаулардың протоколдардың 3 данасы сынау лабораториямен сертификациямен орган бөліміне бағыттайды, мәлімдеушіге және Госстандарта. лайықты территориялық органына байқаулардың протоколымен бірге сәйкестік сертификаты беруінде қабыл алмау туралы шешім бағыттайды

Лайықты шығарумен акті түрінде тексеру нәтижелері кіреді, орган бөлімі сертификациямен мәлімдеушіге бағыттайды.

Қазақстан Республикасының ГССы қызмет сертифицируемой, бөліммен берілген орган сапа жүйесіне сертификат мәлімдеушісіне бары жанында немесе орган бөлімімен, ұнағанмен Қазақстан Республикасының ГССында, қызмет процес бағалау және кәсіпорын іскерлік сараптауы өткізілмейді.