Фолиевая кислота

Фолиевая кислота, или фолат (folate) и фолацин (folacin), – водорастворимое вещество ярко-желтого цвета. Название фолиевая кислота произошло от латин­ского «листва, зеленая растительность», так как большое количество ее содер­жится в зеленых овощах и листьях. Фолиевая кислота – наиболее устойчивая форма витамина и обычно используется в таблетках и пищевых добавках. Клю­чевые функции:

– ДЕЛЕНИЕ КЛЕТОК: Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК и РНК, генетиче­ского материала клеток. Она играет жизненно важную роль в росте и воспроизводстве всех клеток организма, поддерживая генетический код, регулируя деление клеток и пе­редавая наследственные признаки от одной клетки к другой.

– МЕТАБОЛИЗМ: Фолиевая кислота участвует в метаболизме белков.

– КРОВЬ: Без фолиевой кислоты невозможно формирование здоровых лейкоцитов и эритроцитов со всеми вытекающими отсюда последствиями.

– МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Фолиевая кислота участвует в производстве передат­чиков нервных импульсов, включая серотонин (serotonin) и дофамин (dopamine), кото­рые регулируют такие функции мозга, как настроение, сон и аппетит. Она необходима для развития головного и спинного мозга и скелета плода.

Витамин B₁₂ (цианокобаламин)

Витамин B₁₂, или цианокобаламин (cyanocobalamin), был открыт последним из витаминов группы B. Это водорастворимое вещество ярко-красного цвета, с молекулой кобальта в центре. В среднем в организме взрослого человека нахо­дится от 2 до 5 мг витамина B₁₂, причем 80% хранится в печени. Ключевые функции:

– МЕТАБОЛИЗМ: Витамин B₁₂ необходим для высвобождения энергии из пищи, усвое-

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. 2002 © Константин Монастырский. Переизданию не подлежит.

При частичном использовании материалов ссылка обязательна.

Статьи и книги автора на сайте www.Monastyrsky.com

ГЛАВА III. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

ния некоторых аминокислот и жиров, а также для преобразования фолата (folate) из пас­сивной формы в активную. Больше всего нуждаются в витамине B₁₂ быстроделящиеся клетки, например, клетки эпителия и ко с тно го мозга.

– МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Витамин B₁₂ необходим при формировании миелино-вой оболочки нервных окончаний (жирового покрытия, изолирующего нервные волок­на), нейротрансмиттеров (передатчиков нервных импульсов) и, следовательно, играет немалую роль в предотвращении депрессии и других нарушений эмоционального со­стояния.

– КРОВЬ: Регенерация и функционирование клеток крови требуют участия витамина B₁₂.

– РАЗМНОЖЕНИЕ И ДЕЛЕНИЕ КЛЕТОК: При участии витамина B₁₂ производится нуклеиновая кислота, которая образует ДНК – генетический материал клетки.

Биотин (витамин H)

Биотин, или витамин Н, производится кишечными бактериями и может быть абсорбирован как из кишечника, так и из пищи. Биотин является основным ко­фактором, который необходим пищеварительным ферментам для выполнения следующих функций:

– МЕТАБОЛИЗМ: Биотин необходим для оптимального углеводного обмена и синтеза жировых кислот, он также является катализатором при превращении аминокислот в бе­лок кератин (роговое вещество), необходимый для регенерации кожи, волос и ногтей.

– ДИАБЕТ: Результаты многих исследований подтвердили, что регулярные терапевтиче­ские дозы биотина эффективны при диабете 1 и 2 типа и невралгических заболеваниях, связанных с диабетом.

– ГЕНЕТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ: Биотин, как и витамина B₁₂,важен для роста и деления клеток, так как он участвует в производстве нуклеиновой кислоты для образования ДНК и РНК, которые составляют генетический материал клетки.

– ВОЛОСЫ: Биотин поддерживает кожу, волосы и ногти в здоровом состоянии.

Пантотеновая кислота (витамин B₅)

Пантотеновая кислота (pantothenic acid), или витамин B₅, содержится во мно­гих пищевых продуктах, а также синтезируется кишечными бактериями. Ее на­звание происходит от греческого слова panto, означающего «всюду». Ключевые функции:

– МЕТАБОЛИЗМ: Пантотеновая кислота участвует в высвобождении энергии из пищи и образовании ко ф е рме н т а А (Сo-Еnzyme А), необходимого для расщепления жиров и уг­леводов.

– МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Пантотеновая кислота нужна для образования таких нейротрансмиттеров, как ацетилхолин (acetylcholine), которые поддерживают деятель­ность нервной системы.

– ИММУНИТЕТ: Пантотеновая кислота принимает участие в синтезе антител и способ­ствует заживлению ран.

– НАДПОЧЕЧНИКИ: Без пантотеновой кислоты невозможно нормальное функциониро­вание надпочечников, поскольку она участвует в производстве гормонов надпочечной железы, в частности, кортизона. Эти гормоны регулируют реакции организма на стресс.

– КРАСНЫЕ КРОВЯНЫЕ ТЕЛЬЦА (ЭРИТРОЦИТЫ): Формирование здоровых эритро-

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. 2002 © Константин Монастырский. Переизданию не подлежит.

При частичном использовании материалов ссылка обязательна.

Статьи и книги автора на сайте www.Monastyrsky.com

ГЛАВА III. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

цитов также нуждается в пантотеновой кислоте, поскольку от нее зависит образование гемоглобина.

P-Аминобензойная кислота (PABA)

Р -аминобензойная кислота (PABA) относится к витаминам группы B и является составной частью молекулы фолиевой кислоты. Она синтезируется кишечными бактериями. PABA важна для поддержания в здоровом состоянии кожи, волос и кишечника. Специфические проявления дефицита PA B A не были описаны, хотя предполагается, что он связан с дисбактериозом после лечения антибиотиками, пищевыми отравлениями или хроническими поносами. Поэтому PA B A в безо­пасных количествах входит в состав качественных поливитаминов и B-ком-плексов.