Help yourself to… - Угощайтесь…
home-made food – домашняяеда
ready-to-cook foods - полуфабрикаты
takeawayfood – готовая еда,продаваемая в магазине
junkfood – пища, богатаякалориями, но имеющая низкую питательную ценность
to feed smb on wholesome food – кормитьздоровойпищей
to taste / try smth - пробовать
to smell / taste delicious – пахнуть / бытьвкусным
tosmell / tasteofsmth – пахнуть чем-то / иметьвкус чего-то
to smell / taste like smth – пахнутькак / иметьвкускак
to (be) go off / stale / sour – испортиться / зачерстветь, скиснуть
tasty - вкусный
tasteless – безвкусный
nutritious - питательный
fatty -- жирный
stodgy– густой,тяжелый
savory – вкусный, острый, пикантный
organic - здоровый
raw - сырой
burnt - горелый
frozen - замороженный
smoked – копченый
bitter - горький
hot / spicy - острый
sour - кислый
mild - неострый
salty - соленый
tender – нежный, мягкий
tough - жесткий
fresh - свежий
juicy - сочный
sweet - сладкий
jelly – желе, студень
canned / tinned - консервированный
underdone / undercooked / over-cooked /overdone – недоделанный/ недоваренный / переваренный / пережаренный
well-done – хорошо проваренный, прожаренный
medium-rare – непрожаренный, мясо с кровью
steam – сваренный на пару
to bake - печь
to boil - варить
to fry - жарить
toroast – жарить (особенно вдуховке или на открытом огне)
togrill / tobroil – жарить на гриле / наогне
todeep-fry– жарить вофритюре
to stew - тушить
tosimmer – варить на медленномогне
to stuff (with) - фаршировать
to stir – помешивать, взбалтывать
to mix / combine - смешивать
to add - добавлять
topour – лить, наливать
to roll – раскатывать, сворачивать
todice / cube - нарезать в форме кубиков
to squeeze - выжимать
to grind - молоть
tograte – натирать на терке
topeel – снимать кожуру,чистить
tobone – освобождать мясо откостей
to mash – разминать, раздавливать
tocool - охлаждать
to poke - протыкать
to spoon - черпать
tocream – пениться, сниматьсливки, наливать сливки
a saucepan / casserole – кастрюля / сотейник
a frying pan – сковорода
white / wheat bread – белый / пшеничныйхлеб
brown / rye bread (with bran) – черный / ржанойхлеб (сотрубями)
a roll / bun - булочка
a bagel – рогалик, бублик
a croissant - рогалик
a gingerbread – имбирныйпряник
a muffin – горячаясдоба, оладья
pastry, biscuits / cookies – кондитерские изделия, печенье
a wafer / a waffle - вафля
a sponge cake - бисквит
a doughnut - пончик
a rusk - сухарь
bread crumbs – хлебныйкрошки
a loaf of bread – буханкахлеба
a slice of bread – кусокхлеба
to keep bread in a bread bin – хранитьхлебвхлебнице
the crust of bread / crusty – коркахлеба / покрытыйкоркой
a gateau – печенье
a lollipop - леденец
a bar of chocolate – плиткашоколада
amincepie – пирог с начинкой
an applepie – яблочный пирог
atart – пирог я годами,фруктами или вареньем
a pancake - блин
meat, cheese, cherry dumplings – клецкиямясом, сыром, вишней
a packet of salt – пачкасоли
granulated sugar – сахар-песок
a can of coffee – банкакофе
a sieve - сито
to sieve flour – просеиватьмуку
amixingbowl – посуда для смешивания
to knead dough – меситьтесто
to whip / beat an egg with a whisk – взбитьяйцовенчиком
yeast - дрожжи
arollingpin – скалка для раскатываниятеста
to grease the cake tin – смазыватьформудлявыпечки
to spread (with) - намазывать
a filling – начинка
barley - ячмень
buckwheat (boiled buckwheat) – гречка (гречневаякаша)
corn – зерновые / кукуруза
millet - просо
oats = oatmeal – овес = овсянка
porridge / oatmeal - каша
rice - рис
cornflakes – кукурузныехлопья
semolina – маннаякрупа
muesli - мюсли
macaroni - макароны
noodles - лапша
spaghetti - спагетти
vermicelli - вермишель
to drain (pasta) in a colander – слить (блюда из макарон) черездуршлаг
MEAT AND MEAT PRODUCTS
pork - свинина
beef - говядина
veal - телятина
mutton - баранина
lamb – мясо молодого барашка
liver - печень
rabbit – кролик
fat / leanmeat – жирное / постное мясо
barbeque - шашлык
stock / broth – мяснойотвар / бульон
minced meat – рубленоемясо
chops, cutlets – отбивные, котлеты
meat balls – мясныешарики
beef steak - бифштекс
toastbeef – ростбиф (поджаренныйкусок говядины, вырезанный из хребтовой части туши)
frankfurters- сосиска
(smoked) sausage – (копченая) колбаса
hot dog – хот-дог
bacon - бекон
ham - ветчина
pate – паштет, пирожок с мясом или рыбой
tocarvemeat – резать, разделыватьмясо
to mince meat – рубитьмясо
to beat up meat – отбиватьмясо
POULTRYANDGAME – домашняя птица и дичь
chicken – курица, цыпленок
duck - утка
turkey - индейка
goose - гусь
partridge - куропатка
quail - перепелка
pheasant - фазан
(hazel) grouse – рябчик
FISH AND SEAFOOD
salmon - лосось
tuna - тунец
plaice - камбала
herring - сельдь
carp - карп
perch - окунь
pike - щука
sprat - килька
trout - форель
cod - треска
sardine – сардина
crucian - карась
zander - судак
mackerel - скумбрия
to scale fish – чиститьрыбу
kippers – копченаяселедка
ashrimp / aprawn–креветки мелкие / крупные
a lobster - омар
caviar - икра
crawfish (crayfish) – речнойрак, лангуст
an oyster - устрица
a mussel – мидия
DAIRY PRODUCTS – молочныепродукты
whole / low-fat / pasteurizedmilk– цельное / с низким содержанием жира / пастеризованное молоко
condensedmilkсгущенное молоко
butter - масло
cream - сливки
sourcream - сметана
kefir - кефир
yoghurt - йогурт
curds, cottagecheese – створоженное молоко,прессованный творог
margarine - маргарин
mayonnaise - майонез
hard / soft cheese – твердый / мягкий (неострый) сыр
processed cheese – плавленыйсыр
soft-boiled / hard-boiled / poached / fried /scrambled – сваренныевсмятку / вкрутую / яйцо-пашот (сваренное без скорлупы вкипятке) / яичница-глазунья / яичница-болтунья, омлет
to shell an egg – чиститьяйцо
an egg shell - скорлупа
a white / a yolk – белок / желток
broccoli - брокколи
cauliflower – цветная капуста
cabbage - капуста
carrot - морковь
tomato - помидор
garlic - чеснок
potatoes - картофель
beet - свекла
Brussels sprouts – капустабрюссельская
an aubergine / an eggplant - баклажан
a courgette / a zucchini - кабачок
a pumpkin - тыква
a turnip - репа
a radish - редис
dill - укроп
lettuce – салат-латук
parsley – петрушка
walnut – грецкийорех
coconut - кокос
hazelnut - фундук
peanut - арахис
almond - миндаль
date - финик
currants (red, black) – смородина (красная, черная)
tangerine - мандарин
watermelon - арбуз
cranberries - клюква
gooseberries - крыжовник
strawberries – клубника
white, sweetcherry - черешня
kiwi - киви
dried apricots - курага
fig - инжир
prunes - слива
raisins, sultanas – изюм, кишмиш
persimmon - хурма
raspberries - малина
pineapple - ананас
pomegranate – гранат
sunflower / olive oil – подсолнечное / оливковоемасло
bay leaf – лавровыйлист
mustard - горчица
vinegar - уксус
ketchup - кетчуп
horseradish - хрен
nutmeg – мускатный орех
cinnamon - корица
chili– чилийскийстручковый пеерц
curry - карри
toaddsmthtotaste – добавить что-то повкусу
to dress the salad with – заправитьсалат
dressed, seasoned with - заправленный
to sprinkle with (salt) – посыпать (солью)
heavily /lightly spiced – сильно / немногоострый
mineral / springwater – минеральная вода, изисточника
(fruit) juice – (фруктовый) сок
lemonade - лимонад
fizzydrink / soda / pop - газированный напиток / содоваявода / шипучий напиток
coke – кока-кола
stewedfruit - компот
hotchocolate – горячий шоколад
cocоa - какао
cocktail - коктейль
milkshake – молочный коктейль
a blend of tea – сортчая
strong / middling / weaktea – крепкий / среднезаваренный / слабый чай
to brew tea – завариватьчай
strong / black / whitecoffee - крепкий / черный /кофе с молоком
togrindcoffeebeansonacoffeegrinder – молоть кофейныезерна в кофемолке
instantcoffee – растворимый кофе
dark / light / bitterbeer / lager – темное / светлое / горькоеохмеленное пиво / легкое пиво
a pint of beer / half-pint of beer – пинтапива (0,57 л) / полпинтыпива
dry / fortified wine – сухое / крепленоевино
brandy (cognac) – бренди (коньяк)
sherry - херес
(Scotch) whisky - виски
liqueur - ликер
champagne - шампанское
to drink to… - питьза…
a cork, a stopper – пробка
to pull a cork with a corkscrew – доставатьпробкуштопором
