Морфологічні ознаки видів рослин родини Cucurbitaceae
Тичинок 5 з яких 4 зрослися попарно. Пиляки жовті, зігнуті у вигляді петель. Жіночі квітки розміщені поодиноко, мають нижню зав'язь, видовженої форми з густим опушенням. Плід дині - несправжня ягода, за формою округлий, видовжений, приплюснутий з рівною, або сегментованою поверхнею. Поверхня плодів може бути без тріщин або із сіткою різноманітних тріщин. Стиглі плоди у більшості сортів жовті, оранжеві, зеленуваті зі специфічним ароматом або без нього. Насіння дині овально-витягнуте, плоске, жовтого кольору. Маса 1000 штук 24-35 г. Гарбуз. В культурі вирощують три види гарбуза: Cucurbita реро Х. -звичайний, або твердокорий; Cucurbita maxima Duck. -великоплідний; Cucurbita moschata Ditch, - мускатний. Гарбуз звичайний - рослина з великою розгалуженою повзучою або кущовою огудиною. Стебло рівно гран часте, борознисте з шиловидним опущенням, порожнисте. Довжина основного стебла 3-4 м і більше. Листки великі, п'ятилопатеві з гострими кінцями, черешкові. Черешок і листкова пластинка вкриті жорсткими шипами. В місцях прикріплення листків до стебла утворюються розгалужені вусики. Квітки роздільностатеві з подвійною оцвітиною. Віночок п'ятипелюстковий, знизу трубчастий, дзвоноподібний, жовто-оранжевий. Чашечка діжкоподібна, жовтувата. Жіночі квітки з нижньою зав'яззю, кулясті, з опушенням. Плід - несправжня ягода великих розмірів, за формою округлий, еліптичний, округло-сплющений. Забарвлення плодів від світло до темно-зеленого у нестиглих і від жовтого до оранжевого - у біологічно стиглих. Плоди часто мають характерний рисунок у вигляді темно-зелених суцільних або з розривами смуг на жовтому фоні. Плодоніжка сильно ребриста, в основі з розширеною п'яткою. Поверхня плодоніжки вкрита жорсткими короткими шипами. Насіння звичайних гарбузів овально-плоске з добре вираженим обідком-рубчиком. Маса 1000 штук насінин 150-200 г. Гарбуз великоплідний має сильно розвинене повзуче стебло довжиною до 8 м. На поперечному розрізі стебло округле, має густе, м'яке, неколюче опушення. Листкові пластинки ниркоподібної форми і більші ніж у гарбуза звичайного. Листки мають довгі трубчасті черешки. Квітки великі, роздільностатеві з келихоподібною чашечкою. Віночок яскраво-оранжевий, п'ятипелюстковий. У жіночих квіток зав'язь нижня. Кора плодів ніжна, не дерев'яниста. Плодоніжка циліндричної форми, не має розширення в місці зростання з плодом і без опушення. Насіння дуже велике, за довжиною більш як 2-2,5 см, опукле, гладеньке, по краю без рубчика, біле або кремувато-жовте. Маса 1000 штук насінин 220-250 г. Гарбуз мускатний має довге стебло, яке на поперечному розрізі п'ятигранне з борозенками на гранях. Опушення стебла і листків м'яке. Листки слабко кутасті з 3-7 гострими лопатями, м'які, ніжні, часто з білими плямами в розгалуженнях жилок іннервації листків. Чашечка квіток чашоподібна. Інші органи квіток такі самі, як у звичайних гарбузів. Плоди мають сплюснуту, кулясту, короткоовальну, видовжено овальну або видовжено-грушоподібну форму з перехватом в середній частині, гарбузи з такою формою називають перехватками. Насінне гніздо невелике, розміщене в квітковому кінці плоду. Кора стиглих плодів м'яка, не дерев'яниста, найчастіше коричнево-червонувато-жовта, без блиску. Забарвлення може бути однорідним або зі світлими смугами чи плямами. Плодоніжка ребриста, тонка, з розширенням у місці зростання з плодом. Насіння брудно-біле, сірувате, з гофрованим рубчиком. Маса 1000 насінин 120-150г. Люфа - (Luffa cylindrica L і Luffa acutargula L.) однорічні рослини з витким стеблом довжиною до 5 м. Листки чергові 5-7 лопатеві, рідше суцільні. Квітки одностатеві, великі, жовті або білі з п'ятипелюстковим віночком. Чоловічі квітки зібрані у китицеподібні суцвіття, жіночі - поодинокі. Квітки люфи циліндричної відкриваються вранці і запилюються бджолами, а гранчастої відкриваються у другій половині дня, тому їх запилюють нічні комахи. Люфа циліндрична формує плоди довжиною 30-70 см та діаметром 7-20 см звужені біля плодоніжки, з тонкою легкоушкоджуваною корою блідо-зеленого забарвлення. М'якуш плода білий, ніжний, як у огірків. Дозрілий плід стає сухим, набуваючи жовтого або коричневого забарвлення. Густа тонковолокниста сітка склеренхімних волокон у центральній частині утворює камери, заповнені насінням. Насіння овальної форми, білувато-кремового кольору із слабо вираженим рубчиком. Плоди люфи гранчастої дрібніші, довжиною 30-40см, ребристі, конусоподібні з ніжною щільною та міцною губчастою тканиною. Кора груба здирається з великим зусиллям, лише після замочування у киплячій воді. Маса 1000 штук насінин 90 - 120 г.
Бенінказа (Benincasa hispida (Thumb, Cogn.) - гарбуз зимовий восковий або білий індійський гарбуз. Трав'яниста рослина з потужною кореневою системою. Стебло довге, повзуче. Листки зелені, великі без прилистків, з довгими черешками. В пазухах листків виростають вусики, з допомогою яких рослина прикріплюється до грудочок землі, а також легко піднімається по вертикальній опорі. Квітки роздільностатеві, з сильним запахом. Плоди великі шаровидні або овальні, молоді плоди вкриті волосками. В біологічній стиглості плід вкривається восковим нальотом білого кольору. М'якуш білий щільної консистенції, завдяки чому добре зберігає свої якості протягом 2-3 років. Маса 1000 штук насінин 85-95 г. Момордика (Momordica charantia L.) - однорічна витка рослина. Батьківщиною є тропічні райони Індії та Бірми. Широко розповсюджена в країнах Південного Сходу. Рід Момордика нараховує біля 45 видів, більшість з яких ліани, що чіпляються за опори з допомогою вусиків. У народі її називають жовтим огірком. Стебло тонке, довге з великими світло-зеленими глибоко розсіченими листками. Квітки роздільностатеві, яскраво-жовтого кольору, чоловічі квітки більші за жіночі. Плоди видовжено-овальної форми з горбкуватою поверхнею, довжиною 6-16 см, при достиганні набувають жовтого і оранжево-жовтого кольору. При дозріванні плід розтріскується і викидає насіння. Воно має щільну, але тонку шкірку оригінальної форми, темно коричневого або червоного кольору. Соковитий оплодень має приємний смак, нагадує хурму. М'якуш плодів гіркуватий. З плодів готують салати, приправу до м'ясних і рибних страв, маринують, солять. Маса 1000 штук насінин 150-165 грам. Чайот (Sechium edule Sw.) або мексиканський огірок (манговий гарбуз) - багаторічна рослина, але в умовах помірного клімату вирощують як однорічну. Батьківщиною є Центральна Америка, звідки рослина поширилась по всьому світу. Вирощують переважно в південних регіонах. Із 12 різновидностей чайоту найбільш поширені три: з гладенькою поверхнею плодів білого кольору, з зеленими гладенькими плодами, а у третьої різновидності шиловидні або зморшкуваті плоди зеленого кольору. Коренева система стрижнева, потужна з пагонами на кінцях яких на другий рік розвиваються бульби. Урожайність бульб до 9 кг з однієї рослини. Стебло ліаноподібне, довжиною до 20 м з багаточисельними боковими пагонами. Квітки зеленувато-кремового кольору. Молоді плоди ніжні, солодкуваті, м'якуш прозорий і містить одну велику насінину, яка при витягуванні з плоду швидко втрачає схожість. Тому при розмноженні насінину висівають разом з плодом. В плодах містяться білки, цукри, мінеральні речовини, вітаміни та до 17 амінокислот. М'ясисті плоди за смаком нагадують кабачки, добре зберігаються до весни. В їжу також вживають листки, молоді пагони і бульби.
|
