Характеристика и размещение торгового предприятия

Пословица богатого папы: “Если хочешь чего-то получить, сначала нужно дать!”

Если вам чего-то не хватает и вы в этом нуждаетесь, то дайте это другим, и вам воздастся сторицей.

Цитата: “богу не нужно получать, но людям нужно давать”.

“Учите, и вам за это воздастся.”

Еще полезные советы:

Мера между думать и делать.

– сделайте перерыв: остановитесь. Постарайтесь оценить, что вы делаете эффективно, а что нет!

– ищите новые идеи: в книгах, на семинарах, в фильмах.

Нашли решение – начинайте действовать!

– найдите того, кто уже сделал то, что собираетесь сделать вы, и спросите у него совета-как это сделать!

– ходите на курсы и семинары, платные и бесплатные

– не стесняйтесь делать предложения. Потом разберетесь – какие из них самые выгодные.

Покупка и продажа – это же весело!

Содержание

Введение………………………………………………………………………………3

1. Анализ коммерческой деятельности предприятия………………………………5

1.1. Характеристика и размещение торгового предприятия……………………….5

1.2. Содержание торгово-технологического процесса…………………………….5

1.3. Управление торгово- технологическим процессом…………………………....9

1.4. Организация труда в магазине…………………………………………………..10

1.5. Документы, регламентирующие коммерческую деятельность магазина……11 «Лилия»

1.6. Транспортировка, приемка и хранение товаров………………………………..13

2. Товароведная часть………………………………………………………………..17

2.1. Порядок проведения приемки товаров по количеству и качеству в магазине.17

2.2. Сроки годности товаров………………………………………………………….21

2.3. Ассортимент товаров в магазине «Лилия»……………………………………23

Выводы и предложения………………………………………………………………29

Библиографический список…………………………………………………………..31

 

 

Введение

Розничная торговая сеть – это совокупность розничных торговых предприятий и других торговых единиц, размещенных на определенной территории с целью продажи товаров и обслуживания покупателей.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора, недалеко от места работы или жилья, в удобном количестве.

В организациях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производство, происходит превращение товарной стоимости в денежную и создаётся экономическая основа для снабжения товарами. Здесь проходят постоянные и качественные изменения, вызванные методами управления, обеспечивающие повышение эффективности работы торговых организаций и повышение культуры торговли.

Торгово-товароведная практика проходилась в магазине «Лилия» ИП Беккер, расположенного в с.Тяхта, Кытмановского района, Алтайского края. Магазин имеет широкий ассортимент продуктов питания.

Целью практики является закрепление теоретических знаний, полученных в процессе аудиторного обучения и приобретение первичных практических и профессиональных умений в сфере торговой деятельности предприятий, формирование знаний и умений по выполнению отдельных торговых и маркетинговых функций.

Задачами практики прохождения в магазине являются:

- ознакомиться с коммерческой деятельностью организации и организацией торгового процесса;

- изучить принципы заключения договоров;

- освоить методы оценки и контроля качества товаров на предприятии на различных этапах жизненного цикла;

- проанализировать причины возникновения и характер дефектов;

- изучить ассортимент продукции, методы и формы контроля качества;

- изучить документацию при приемке, хранению, реализации товаров;

- изучить способы сохранения качества товаров предприятия в процессе транспортирования, хранения и реализации, особенности маркировки, упаковки и информации о товарах.

Анализ коммерческой деятельности предприятия

Характеристика и размещение торгового предприятия

В течение четырех недель анализировалась деятельность магазина «Лилия». Юридический адрес: 659250, Алтайский край, Кытмановский район, с.Тяхта, ул Садовая, д.14. ИП Беккер Т.В. Зарегистрировано 11 марта 2003 года (Межрайонная Инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам №24 по Алтайскому краю).

Торговая площадь магазина – сумма площадей торговых залов, а также помещений и площадей для дополнительного обслуживания покупателей. Она равна 120 м²

Организационная структура ИП «Лилия» выглядит следующим образом:

Директор (Беккер Татьяна Васильевна); старший продавец(Погорелова Маргарита Робертовна), продавец (Яковлева Элла Александровна).

Содержание торгово-технологического процесса

Важную роль в организации производства розничной торговли имеет организация торгово-технологического процесса. Торгово-технологические процессы представляют собой совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей.

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товаров в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продаже. Он включает такие операции, как приемка товаров, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка.

Торговый процесс обеспечивает доведение товаров до потребителя, а также изучение спроса населения, формирование ассортимента.

В магазине «Сказка» торгово-технологический процесс можно представить в виде схемы:

1. Закупка и поступление товара

2. Разгрузка

3. Приёмка

4. Перемещение в зону хранения

5. Размещение товара в торговом зале

6. Обслуживание покупателей

7. Оплата и отпуск товара

Различают три схемы торгово-технологического процесса. В магазине «Лилия» используют их все: если рассматривать продукты, требующие фасовки (например, сыр, конфеты, печенье, сдобную выпечку), то здесь используется схема: разгрузка – приемка – подготовка к продаже - продажа. Соки и минеральные воды реализуются по схеме: разгрузка – приемка – хранение – продажа. Продукты скоропортящиеся (молочные, хлеб) быстрее всего доходят до покупателя: разгрузка – приемка товаров – продажа.

Закупка магазином товаров осуществляется двумя способами:

- Прямой способ – поставка от производителя;

- Косвенный способ- поставка от посредника.

Разгрузка товаров осуществляется в специальных подсобных помещениях.

Приемка товаров осуществляется по качеству и количеству согласно договору поставки в соответствии с «Правилами ведения работ о приемке товаров». Приемка товаров проводится в соответствии со счет-фактурами, товарно-транспортными накладными и другими сопроводительными документами.

Порядок приемки товаров по количеству:

В целях сохранности продукции и товаров при поставках и создания условий для своевременной и правильной приемки поставщики обязаны обеспечить:

- Строгое соблюдение правил упаковки и затаривания продукции, маркировки;

- Точное определение количества отгруженной продукции;

- Четкое и ясное оформление отгрузочных и расчетных документов, соответствие указанных в них данных о количестве продукции фактически отгружаемому количеству, своевременную отсылку этих документов получателю в установленном порядке.

В случае если товары поступили без сопроводительного документа, то необходимо составить соответствующий акт с указанием недостающих документов, а товары принять на ответственное хранение.

Массу нетто проверяют в порядке, установленном техническими стандартами и условиями, а также обязанностями сторон. При несоответствии массы нетто составляется акт не позднее 10 дней после поставки.

Если в процессе приемки обнаружена недостача, то приемка приостанавливается. Составляется акт об установленном расхождении, в котором должно содержаться:

- Наименование, адрес, номер телефона организации;

- Основания для составления акта (приказ или распоряжение);

- Место приемки;

- Наименование сопроводительных документов, их основные реквизиты;

- Наименование грузоотправителя, производителя, поставщика и страховой компании;

- Номер и дата составления договора о поставке;

- Номер и дата составления коммерческого акта;

- Способ доставки;

- Дата отправления товара, дата приемки;

-Сведения о наименовании, количестве товаров по сопроводительным документам и факту;

- Сведение о состоянии товара, тары и упаковки на момент осмотра;

- Способ определения недостачи;

- Заключение о причинах и месте образования недостачи.

Акт также составляется при обнаружении излишков товара.

Приемка товара по качеству проводится в установленные сроки в соответствии со стандартами данных товаров. В результате несоответствия качества товара стандарту составляется акт, который включает в себя следующие реквизиты:

- Наименование и адрес магазина;

- Номер и дата составления акта;

- Место приемки, ее начало и окончание;

- ФИО, участвующих в приемки, их должности;

- Адрес отправителя;

- Дата и номер уведомления о вызове представителя или отметка в том, что он не предусмотрен;

- Дата и номер договора на поставку, основные реквизиты сопроводительных документов;

- Дата доставки товара в магазин;

- Условия хранения товаров на складе магазина до составления акта;

- Номер и дата коммерческого акта;

- Состояние тары и упаковки на момент осмотра, состояние пломб и оттисков на них.

Кроме того, указывают массу, полное наименование, список товаров, предъявленных к осмотру, которые являлись качественными. Здесь же указывается на каком основании товары были переведены в более низкий сорт, а также наименование стандартов, по которым осуществлялась проверка качества. Также указываются причины возникновения дефектов и других недостатков, которые представители выявили при проверке.