КОМПЛЕКТ СХЕМОсновна 1.Ботвина Н.В. Офіційно-діловий та науковий стилі української мови: Навч. посіб. -К.: Артек, 1999. 2.Глущик С.В., Дияк О.В., Шевчук С.В. Сучасні ділові папери: Навчальний посібник. - К.: А.С.К., 2003. - 400 с. 3.Зубков М.Г. Мова ділових паперів. - Харків: Торсінг, 2001. -384 с. 4.Культура фахового мовлення: Навчальний посібник / за ред. Н.Д.Бабич. - Чернівці: Книги XXI, 2005. - 572 с. 5.Мацюк 3., Станкевич Н. Українська мова професійного спілкування: Навч. посібник.-К., 2005 6.Український правопис / НАН України, Інститут мовознавства імені О.О.Потебні; Інститут української мови - стереотип, вид. - Кл Наукова думка, 2003.-240 с. 7.Шевчук С.В. Ділове мовлення для державних службовців: Навчальний посібник. – К.: Арій, 2008. - 424 с. 8.Шевчук С.В. Українське ділове мовлення: модульний курс. -К., 2008. -448 с. 9.Шевчук С.В., Кабиш О.О. Практикум з українського ділового мовлення: Навчальний посібник. - Кл Арій, 2008. - 160 с. 10.Паламар Л., Кацавець Г. Мова ділових паперів.-К., 2000 11.Ділова українська мова: навч. посіб \ О.Д. Горбул та ін. -К., 2002 12.Максименко В.Ф. Сучасна ділова українська мова.-Х, 2006 Додаткова 1. Бацевич Ф.С. Основи комунікативної лінгвістики: Підручник. -К: Видавничий центр "Академія", 2004 - 344 с. 2.Мацько Л.І., Сидоренко О.М., Мацько О.М. Стилістика української мови: Підручник. - Кл Вища школа, 2003. - 462 с. 3.Лобода В.В., Скуратівський Л.П. Українська мова в таблицях: Довідник. –:Виша школа, 1993. - 239 с. 4.Мозговий В.І., Семенова Л.П., Лазарева Л.К. Ділова мова у таблицях. - Донецьк: РВ ДонНТУ, 2003. - 106 с. 5.Радевич-Винницький Я. Етикет і культура спілкування: Навчальний посібник. - К.: Знання, 2006. - 291 с. 6.Посібник з теорії і практики ділової української мови / Укладач: Антонюк Т.М. - Чернівці: 2000. - 57 с. 7.Шевелєва Л.А. Український правопис у таблицях: Правила, винятки, приклади, коментарі / За ред. проф.. А.О. Свашенко. - Харків: Світ дитинства, 1996.-56 с. 8.Шевчук С.В. Службове листування. Довідник. - К.: ЛІТЕРА, 1999. 9.Ющук І.П. Практикум з правопису української мови. - К.:Освіта, 2008.-254с. Словники Великий зведений орфографічний словник сучасної українсь кої лексики. / Уклад, і голов. ред. В.Т.Бусел. - К.: Ірпінь: ВГФ "Перун", 2003.-896 с. Великий тлумачний словник сучасної української мови. Уклад, і голов. ред. В.Т.Бусел. - К.: Ірпінь: ВТФ "Перун", 2007. - 1736 с. Головащук І.С. Українське літературне слововживання: Словник-довідник. -К., 1995. Івченко А. Тлумачний словник української мови. - Харків-Фоліо, 2001. Новий російсько-український словник-довідник: Близько 65 тис.слів/ СЯ. Єрмоленко, В.І. Срмоленко, К.В. Ленець,Л.О.Пустовіт. - К.: Довіра. 1996. - 797 с. Пустовіт Н.О. та ін. Словник іншомовних слів - К: Довіра,2000 - 63 5 с. Російсько-український словник наукової термінології: Суспільні КОМПЛЕКТ СХЕМ
по предмету: «Оборудование»
Учебная специальность: 3-49 01 51 «Технология хлебопекарного производства»
Единичные квалификации: 3-49 01 51 – 55 Тестовод 4 разряда 3-49 01 51 – 52 Заквасчик 5 разряда 3-49 01 51 – 53 Машинист тесторазделочных машин 4 разряда 3-49 01 51 – 56 Формовщик теста 4 разряда 3-49 01 51 – 54 Пекарь 4 разряда
Минск, 2009 Пояснительная записка В результате изучения предмета оборудования обучающийся должен: · представлять роль и значимость механизации и автоматизации хлебопекарного производства; · понимать устройство, принцип работы, правила эксплуатации оборудования, применяемого в организациях хлебопекарного производства; · характеризовать особенности использования оборудования в различных организациях хлебопекарного производства, читать и применять техническую и технологическую эксплуатацию; На изучение предмета отводится 120 часов. Введение. На данную тему отводится 2 часа. Преподаватель знакомит учащихся с задачами и структурой предмета. Формирует представления об оборудовании применяемом в организациях хлебопекарного производства. На уроке используется выборочно схемы и плакаты новых видов оборудования. 1. Общие сведения о машинах, механизмах, электрооборудовании и теплотехнике. На тему отводится 10 часов. Преподаватель даёт понятие о машинах и механизмах, электрооборудовании, получении и применении пара и холода в хлебопекарном производстве. При изучении данной темы используются схемы: ü Механические передачи движения; ü Электродвигатели; ü Получение пара на производстве; ü Холодильные установки.
2. Оборудование складов хлебопекарного производства. На данную тему отводится 10 часов. Преподаватель формирует знания об устройстве, правилах эксплуатации оборудования складов хлебопекарных организаций. При изучении данной темы используются схемы: ü Оборудование тарного мучного склада; ü Приёмники муки; ü Оборудование для бестарной перевозки и хранения муки; ü Ёмкости для хранения муки; ü Автомуковозы.
3. Оборудование для смешивания и просеивания муки. На данную тему отводится 6 часов. Преподаватель даёт понятие об устройстве, о принципе работы, правилах эксплуатации оборудования, применяемого для смешивания и просеивания муки и сахара. При изучении данной темы используются схемы: ü Просеиватель «Пионер»; ü Просеиватель «Воронеж»; ü Просеиватель «Бурат».
4. Оборудование для подготовки сырья. Дозировочная аппаратура. На данную тему отводится 18 часов. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе работы, о правилах эксплуатации оборудования и дозировочной аппаратуры, применяемых для подготовки сырья к производству. При изучении данной темы используются схемы: ü Солерастворители; ü Установки для мокрого хранения соли; ü Дрожжемешалки; ü Жирорастопители; ü Заварочные машины; ü Дозатор муки МД-100; ü Дозатор муки непрерывного действия; ü Дозаторы жидких компонентов.
5. Оборудование для замеса и брожения теста. На данную тему отводится 10 часов. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе работы, о правилах эксплуатации оборудования для замеса теста. При изучении данной темы используются схемы: ü Тестомесильная машина периодического действия со стационарными ёмкостями; ü Тестомесильная машина периодического действия с подкатными дежами; ü Тестомесильные машины непрерывного действия; ü Тестоприготовительные агрегаты периодического действия; ü Тестоприготовительные агрегаты непрерывного действия.
6. Оборудование для выгрузки теста из ёмкостей брожения. На данную тему отводится 2 часа. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе работы, о правилах эксплуатации дежеопрокидывателей и тестопусков. При изучении данной темы используются схемы: ü Дежеопрокидывателей.
7. Оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок. На данную тему отводится 12 часов. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе работы, о правилах эксплуатации оборудования применяемого для деления теста и формования тестовых заготовок. При изучении данной темы используются схемы: ü Тестоделительные машины для деления пшеничного теста; ü Тестоделительные машины для деления ржано-пшеничного теста; ü Округлительные машины; ü Тестозакаточные машины.
8. Оборудование для расстойки тестовых заготовок. На данную тему отводится 4 часа. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе работы, о правилах эксплуатации оборудования применяемого для расстойки тестовых заготовок. При изучении данной темы используются схемы: ü Автоматические укладчики тестовых заготовок; ü Шкафы для предварительной и окончательной расстойки тестовых заготовок; ü Механические батононадрезчики.
9. Хлебопекарные печи. На данную тему отводится 18 часов. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе действия, о правилах эксплуатации хлебопекарных печей. При изучении данной темы используются схемы: ü Печи тупикового типа; ü Печи тоннельного типа; ü Ротационные печи; ü Расстойно-печные агрегаты; ü Многоярусные печи.
10. Оборудование хлебохранилищ и экспедиций. На данную тему отводится 4 часа. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе действия, о правилах эксплуатации оборудования хлебохранилищ и экспедиций. При изучении данной темы используются схемы: ü Транспортёры; ü Циркуляционные столы; ü Вагонетки и контейнеры для хлеба; ü Машины для фасовки и упаковки хлебобулочных изделий.
11. Оборудование для производства бараночных изделий. На данную тему отводится 6 часов. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе действия, о правилах эксплуатации оборудования, применяемого для производства бараночных изделий. При изучении данной темы используются схемы: ü Натирочная машина; ü Универсальная делительно-закаточная машина.
12. Оборудование для производства сухарных изделий. На данную тему отводится 4 часа. Преподаватель формирует знания об устройстве, принципе действия, о правилах эксплуатации оборудования, применяемого для производства сухарных изделий. При изучении данной темы используются схемы: ü Машины для формования сухарных плит; ü Машины для нарезки сухарной плиты;
13. Механизация и автоматизация производственных процессов. На данную тему отводится 14 часов. Преподаватель даёт понятие о механизации и автоматизации производственных процессов в хлебопекарном производстве. При изучении данной темы используются схемы: ü Поточных линий.
|
