Потребители на рынке чая, потребительские предпочтенияДля проведения маркетингового исследования необходимо собрать первичные данные. Для этого, в работе был проведен письменный анкетный опрос. Цель опроса - определить предпочтения потребителей и выявить основные факторы, влияющие на поведение покупателей чая. Выборка была сделана исходя из соображений удобства, опрошено 40 человек. Анкета приведена в приложениях. Рассмотрим социально-демографический портрет опрошенных. Таблица 1. Социально – демографический портрет опрошенных
Итак, по нашей таблице можно сказать, что в основном были опрошены молодые люди в возрасте до 35 лет, чуть больше половины опрашиваемых не замужем (не женаты). Данные этой таблицы будут использоваться в дальнейшем анализе рынка чая. Во-первых, мы можем проанализировать потребительские предпочтения, а именно, рассчитать показатель известности марки – BrainSticker. Данный показатель соответствует первому вопросу нашей анкеты. Таблица 2. Показатель известности марки
Итак, можно сказать, что самой известной среди покупателей является марка чая «Ахмад», затем следуют Greenfield и Lipton. Вторичные данные показывали немного другой результат: на первом месте Lipton, на втором Ахмад, на третьем – Майский чай, а на четвертом – Greenfield. Возможно сейчас, такие марки чая, как Ахмад и Greenfield укрепляют свои позиции на рынке и стали более известны, но также нужно учитывать, что выборка была проведена из соображений удобства и опрошено было только 40 человек. Теперь рассмотрим индекс покупательских предпочтений (Salability Index), т.е. рассчитаем долю покупателей, чаще всего приобретающих ту или иную марку чая. Для этого используем ответы респондентов на 3-ий вопрос анкеты. Таблица 3. Индекс покупательских предпочтений
Можно сделать вывод, что известность марки соответствует ее покупаемости и самыми покупаемыми марками являются: Ахмад и Greenfield. Проанализируем второй вопрос анкеты: какие марки чая вообще известны потребителям.
Рис. 2. Степень известности разных марок чая
Теперь рассмотрим сегментирование чая по способу заваривания.
Рис. 3. Предпочтения потребителей по способу заваривания чая
Рассмотрим зависимость этих предпочтений от дохода. Таблица 4. Зависимость предпочтений от дохода
Т.е. респонденты с доходом до 20 тыс. руб. предпочитают пакетированный чай, а покупатели с доходом выше 20 тыс. руб. – крупнолистовой. Что касается предпочтений потребителей относительно упаковки, то они отображены на рисунке 4.
Рис. 4. Предпочтения потребителей по упаковки чая
Большинство потребителей покупают чай в бумажной упаковке или в одноразовых пакетиках, т.е. данные виды упаковки они считают более удобными. Что касается веса упаковки, то предпочтения потребителей представлены на рисунке 5.
Рис. 5. Предпочтения покупателей чая по весу упаковки
Средний вес упаковки на одного опрошенного равен 133,75 грамма. Теперь перейдем к главному вопросу: какой чай предпочитают пить покупатели?
Рис. 6. Предпочтения потребителей по виду чая
Самыми популярными являются черный и зелёный чаи, как ароматизированные, так и нет. Травяные, фруктовые, цветочные чаи и другие более редкие разновидности не пользуются большой популярностью. Также можно отметить, что в условиях кризиса особенно будет падать спрос на них, происходить перераспределение потребления в сторону более дешевой и привычной продукции. Следующий этап нашего анализа – рассмотрение покупок чая по местам продаж.
Рис. 7. Структура покупок чая по местам продаж
Наибольший объем продаж чая - 35% – приходится на магазины самообслуживания – супермаркеты (рис. 7). Кроме того, магазины самообслуживания – это пока единственный канал, в котором объем продаж пакетированного чая превышает продажи листового. Около 25% продаж чая принадлежит традиционному каналу, включающему в себя обычные продуктовые магазины и крупные продуктовые магазины с торговлей через прилавок – гастрономы и универсамы, отличающиеся большими размерами торговых площадей. Менее популярны продовольственные магазины и рынки. Теперь рассмотрим факторы, оказывающие влияние при выборе чая. Основными критериями для потребителей являются: марка чая, вкус, место произрастания и цена. Реклама, советы продавца и фасовка чая оказывают незначительное влияние на выбор продукта. Итак, можно сказать, что для респондентов, имеющих доход до 20 тыс. руб. определяющими факторами являются марка чая, дизайн упаковки, вкус чая и цена. Те, у кого доход выше 20 тыс. руб. обращают внимание на место произрастания чая, его вкус, пользу для здоровья, марку чая и цвет чая. Таблица 5. Критерии выбора чая
Посмотрим, как влияют возраст и доход на критерии выбора чая. Таблица 6. Зависимость факторов, влияющих на выбор чая, и дохода.
В условиях кризиса можно сказать, что остановится рост премиального сегмента, хотя в последнее время россияне пристрастились к дорогим чаям. По мнению аналитиков, причиной тому был рост доходов населения. Теперь же, потребители вернутся к более дешевым брендам и сортам. Однако некоторые аналитики отмечают, что на премиумные сорта чая ни цены, ни спрос не изменятся. Рассмотрим зависимость возраста и факторов, определяющих покупку. Таблица 7. Зависимость факторов, влияющих на выбор чая, и возраста респондентов
Итак, можно сказать, что на выбор покупателей до 35 лет влияют такие факторы, как марка чая, вкус чая, цена и польза для здоровья. Для покупателей в возрасте от 41года до 50 лет важны такие критерии, как дизайн упаковки, место произрастания чая, цена и польза для здоровья. Для потребителей старше 51 года важна марка чая, вкус чая и польза для здоровья.
Заключение
Итак, подведем итоги проведенному исследованию. Во-первых, была проанализирована имеющаяся вторичная информация, проведен письменный анкетный опрос, проведен анализ собранной информации. Сначала, отметим основные характеристики рынка чая. Российский рынок чая консолидирован. На долю четырех основных производителей: ООО “Орими Трэйд”, ОАО “Компания “Май” Ahmad Tea Ltd. и Unilever приходится 64,5% натурального оборота и 63,4% стоимостного оборота. Безусловное предпочтение россияне отдают черному чаю, его пьют более 80% потребителей. Зеленый чай и черный чай с различными добавками пьет незначительное число россиян, однако в последние годы спрос на зеленый чай и черный ароматизированный чай неуклонно растет. В последние годы в розничных продажах чая наблюдается тенденция к устойчивому снижению доли экономичного сегмента за счет увеличения долей среднеценового и премиального сегментов. При этом темпы роста годовых продаж чая премиального сегмента в натуральном выражении превышают темпы роста в среднем ценовом сегменте. Наибольшая доля на российском потребительском чайном рынке принадлежит марке Ahmad (Ahmad Tea Ltd.). Среди чайных компаний лидируют “Юнилевер СНГ” - доля потребителей марок чая этой компании 52%, и “Орими Трэйд” - доля потребителей марок чая компании более 40%. В структуре рынка листовой чай занимает около 55%, а пакетированный - 45%. Другие формы упаковки (плиточный, порошковый и т. п.) составляют суммарно менее 1%. В последние годы спрос на пакетированный чай увеличивается (до 15% в год) - за счет снижения потребления листового чая. Отметим основные тенденции на рынке чая. Во-первых, это уменьшению сегмента чая эконом-класса. Людям даже для ежедневного чаепития нужен не просто чай, а чай с историей, особенный чай. Также увеличился спрос на дорогие качественные чаи. Если раньше такие чаи люди себе позволяли пить по праздникам, то теперь потребители даже повседневно стараются пить что-то необычное. Будущее — за хорошим качественным чаем. Отдельно стоит остановиться на сегменте зеленого чая. Несколько лет назад он был экзотикой, хотя и был в ходу в среднеазиатских республиках. Сейчас практически каждый производитель в своем ассортименте имеет зеленый чай, но мало кто знает, что зеленых чаев существует более сотни видов. Сегмент зеленого чая будет активно развиваться. Это более качественная и разнообразная продукция, которая будет занимать больше место на полках и будет привлекать больше внимания, чем сейчас. Количество участников чайного рынка, несомненно, увеличится. Кто-то исчезнет, кто-то появится. Но дальнейшее развитие рынка будет связано не с появлением новых брендов и новых игроков, а с переориентацией на более дорогие чаи, и будет увеличиваться удельный вес зеленого чая.
Список использованной литературы 1. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. - М.: Изд-во "Фин-пресс", 1999. - 656 с. 2. Watermarket.ru, На чайном рынке. http://watermarket.ru/articles/2452 3. Foodretail.ru, http://foodretail.ru/news/read?nid=149581 4. МАРКЕТИНГОВОЕ АГЕНТСТВО BUSINESSTAT. Анализ рынка чая в России в первом квартале 2011 гг., оценка влияния кризиса и прогноз на 2012 г. Демонстрационная версия // http://marketing.rbc.ru/search/ 445935d127c6289da61b51bc58160cb2/ 5. Маркетинговое Агентство Step by Step, Маркетинговое исследование и анализ российского рынка чая Демонстрационная версия, http://marketing.rbc.ru/search/db95037f4a86dd589443b6b8201276ba/ 6. DISCOVERY Research Group, Рынок чая в России: текущее состояние и перспективы развития, Демонстрационная версия, http://marketing.rbc.ru/research/562949953502587.shtml 7. Исследования компании Russian Public Relations Group (RPRG), Обзор российского рынка чая, http://www.webagro.net/news.php?id=30422 8. ЗАО «Решение», BrainSticker Rating FMCG (Рейтинг марок товаров постоянного спроса), Демонстрационная версия, http://marketing.rbc.ru/research/1211631.shtml 9. Финансовый кризис, Запьем кризис чаем. http://www.fin-crisis.ru/news/2009-02-11-2017
|
