******
Готовили ячменный напиток в IX-VII веках до нашей эры и на территории Армении. При раскопках были найдены специальные сосуды для приготовления, хранения пива. Там хранилось ячменное вино в огромных кувшинах. В уровень с краями сосудов в вине плавал ячмень, в него был, воткнут тростник больших, маленьких размеров. Если кто хотел пить, брал тростник в рот и тянул через него вино. Напиток был терпкий и приятный на вкус. На территории древней Испании (1-век до нашей эры.) уже иберийцы варили пиво. В IV веке до нашей эры скифские племена тоже имели опыт в приготовлении пива. Налог на пиво, введенный при царской династии Птолемеев (305-30 гг. до нашей эры), играл значительную роль в экономике страны. Пиво в древнем Риме употреблялось во время праздников в честь богини земледелия и плодородия Цереры. В Александрии пользовалось большим распространением и любовью ячменное пиво, в которое примешивались ароматические вещества.
В Галлии в середине 1 века нашей эры, населенной кельтскими племенами, пиво являлось народным напитком. Это кельтское пиво сохранилось в северной Франции, Бельгии и Англии. Предполагается, что пиво пришло в Галлию из Испании.
ПИВО В АНГЛИИ
В Англию и Ирландию пивоварение проникло от кельтских племен. Германцы умели варить пиво из ячменя. До использования хмеля для придания пиву горечи и улучшения вкуса применяли разные травы и пряности. В 1 веке ирландцы сбраживали напиток из осоложенного ячменя с травяными добавками. Заменой хмелю служили цветки вереска, верхушки ракитника, полынь, ягоды лавра и плюща и др. Травяные добавки использовали и позже наряду с хмелем. А пить вересковое пиво доставляло удовольствие, которое чувствовали души усопших героев в обществе богов. Хмель в Европе как дикорастущее растение был распространен во всей зоне умеренного климата, его хорошо знали и римляне. Использование хмеля в пивоварении распространялось в периоды переселения народов. Существует предположение, что хмель впервые стали использовать восточные финны и татарские племена. Впервые в исторических документах о хмеле говорится в период с 570 по 636 года и в 768 году. В IX веке славилось хмелевое пиво монашеских орденов Бенедиктинцев, Францисканцев и Августинцев. В начале Х века город Гарде-леген получил от Генриха 1 герб с веткой хмеля. Святая Гильдегарда упоминает в 1079 году о хмеле как добавке к пиву. Тогда уже хмель разводят в Баварии, Нижней Саксонии, Франции.
(Молочное пиво из страны Шерлока Холмса)
Молочный стаут. Некоторые думают, мол, пиво цвета молока. Но на самом деле название надо понимать буквально: в состав такого пива действительно в том или ином виде входит молоко.
Стаут - традиционное английское пиво, крепкое, очень темное, с хорошо выраженным ароматом обжаренного солода, заметной толикой горечи. Молочный стаут тоже британского происхождения: он родился в туманном Лондоне Шерлока Холмса, в городе эмигрантов, изобретателей и антерпренеров. В 1875 году был создан напиток, содержащий молочную сыворотку, молочный сахар (лактозу) и хмель.
Несколькими годами позже некто предложил одной пивоварне, что находилась в небольшом историческом портовом городке, использовать лактозу для производства пива с отличными пищевыми показателями, с более низким содержанием алкоголя и менее газосодержащего (лактоза действительно не ферментируется и придает пиву сладкий привкус).
В 1907 году пивовары произвели первую пробную партию "лактозного пива", запустили ее на рынок, и к 1910 году уже сформировался твердый спрос на нее. К 1936 году молочный стаут стал известен всей стране. Целебные свойства молочного стаута активно пропагандировались. Фирмы заявляли: "Каждая пинта пива содержит тонизирующих веществ столько же, сколько 10 унций лучшего натурального молока". Это истинная правда, как правда и то, что многие пьют стаут из-за железа, содержащегося в нем.
На фирменных знаках некоторых сортов молочного стаута изображается гимнастическая пирамида мускулистых мужчин, призванная уверить потребителя, что именно столько энергии и силы даст ему стаут. А на острове Мальта пивоварня производит молочный стаут, рекламируемый так: "Даже для кормящих матерей". Эта фирма также предлагает свой стаут как лучший компонент для приготовления традиционного рождественского пудинга.
Семейство крем-стаутов пополняется новыми членами. В 1992 году создан шоколадный крем-стаут. Он делается без лактозы из смеси светлого, кристаллического, шоколадного солода с соложеной пшеницей и прожаренным ячменем, с хмелем особых сортов. Полученный таким способом стаут, особенно популярен у ирландцев в национальный праздник Святого Патрика. В истории молочного стаута были и курьезные моменты. Одну фирму долго уговаривали убрать с пивной этикетки изображение маслобойки на том основании, что оно якобы вводит в заблуждение потребителей, ассоциируясь у них с высококалорийными органическими веществами. Фирма пошла на уступки, и изображение было убрано.
Однако по просьбе самих потребителей рисунок через некоторое время был восстановлен ради привычного имиджа бутылки. Потребителям иногда приятно быть немного обманутыми.
Другая фирма славилась своим отменным молочным стадом, и ее молочный стаут также был выше всяких похвал. Как же поступила дирекция фирмы, когда стаут стал производиться уже без собственно молочного компонента? Конечно же, оставила слово "молочный" на этикетке.
Еще одна пивоварня, известный производитель лагера и стаута, сначала поместила на этикетке информацию о том, что ее молочный стаут "Лакто" содержит витамин В1 и "экстра-энергию", однако потом сняла ее, опасаясь, видимо, что продукция с такой рекламой слишком напоминает лекарство и это может привести к тому, что ее перестанут покупать здоровые люди.
Но мы-то с вами знаем, что вкусное и полезное "молочное пиво" производится на радость всем пивопотребителям.
