Ацилаты Простогландины

[43]. Проявляет 8 % активности α; -токоферола. Антиокислитель в пищпроме, Е308.

[44]. Первоначально был получен синтетическим путём, позднее выделен из соевого масла. Проявляет менее 1 % активности α; -токоферола. Применяется как антиокислитель в пищпроме, Е309.

алкил- 3.Гликолипиды витамины

Триацил-

Глицерины

Общие признаки:

● нерастворимость в воде (гидрофобность);

● хорошая растворимость в органических растворителях (эфир,СНСl₃);

● наличие в молекулах длинноцепочечных углеводородных радикалов

И сложноэфирных групп.

ТЕРПЕНЫ

Это углеводороды состава (С₅Н₈)_n n > 2.

Терпены можно рассматривать как продукты полимеризации изопрена

 

 

КЛАССИФИКАЦИЯ

1. Монотерпены С₁₀Н₁₆

2. Сесквитерпены С₁₅Н₂₄

3. Дитерпены С₂₀Н₃₂

4. Тритерпены С₃₀Н₄₈

5. Политерпены (С₁₀Н₁₆)_n

Терпены – реакционноспособные соединения; вступают в реакции

• окисления (особенно на свету);

• изомеризации (нагревание в присутствии кислых агентов);

• диспропорционирования (в присутствии катализаторов – Ni, Pt, Pd);

• по двойным связям гидрируются, галогенируются,

Гидрогалогенирутся;

• разложения (~ 700^º С).

I. Алифатические терпены

 

 

КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ ПРОИЗВОДНЫЕ АЦИКЛИЧЕСКИХ МОНОТЕРПЕНОВ

ГЕРАНИОЛ (первичный спирт);

Бесцветная жидкость с запахом розы.

Содержатся в гераниевом, розовом, пальмрозовом маслах

 

Линалоол; бесцветная жидкость с запахом ландыша, не растворяется в воде, обладает бактерицидными свойствами. Выделен из лавандового, кориандрового масел, из масла мускатного шалфея.

 

 

Лавандулол; бесцветная маслянистая жидкость; обладает запахом розы с травянистым оттенком, не растворяется в воде.