Введение. ПЛАН-МЕНЮ на "_____" ____________20___г. Номер по порядку Блюдо и гарнир Количество Цена продажи

 

ПЛАН-МЕНЮ
на "_____" ____________ 20___ г.

Номер по порядку	Блюдо и гарнир	Количество	Цена продажи, руб. - коп.	Сумма, руб. - коп.
наименование и краткая характеристика блюд	код	номер блюда по сборнику рецептур, по ТТК, СТП	выход одного блюда, г.
1	Бутерброд с колбасой в/к			30/25	180	19-10	3438
2	Бутерброд с сыром		3	20/4/25	120	17-40	2088
3	Салат столичный		54	100	160	30-00	4800
4	Салат с крабовыми палочками		ТТК3	100	140	21-00	2940
5	Салат «Роща»		ТТК 7	120	130	32-10	4173
6	Салат «Летний»		25	150	170	25-00	4250
7	Суп рассольник с мясом и сметаной		132	17,5/250 /10	80	22-60	1808
8	Окрошка мясная		185	25/250	220	24-00	5280
9	Свинина запеченная		433	150	160	65-00	10400
10	Перец фаршированный		437	194	140	42-50	5950
11	Шницель натуральный рубленный		413	100/5	75	37-20	2790
12	Куриная грудка по-русски		ТТК 12	110/25	125	62-50	7812,50
13	Картофельное пюре		472	200	75	12-00	900
14	Картофель фри		475	150	205	21-00	4305
15	Каша гречневая		463	200	85	7-00	580
16	Омлет с сыром		285	115/5	150	32-50	4875
17	Запеканка из творога		297	150/25	150	33-00	4950
18	Йогурт		645	125	180	17-00	3060
19	Ряженка		645	125	120	14-00	1680
20	Чай с сахаром		628	200/15	280	6-00	1680
21	Какао с молоком сгущенным		643	200	220	10-00	2200
22	Сок			200	150	21-00	3150
23	Компот из свежих плодов		585	200	150	17--00	2550
24	Круассан			70	300	15-00	4500
25	Хлеб ржаной, пшеничный			33/25	800	3-60	2880
						Итого

[1] http://mir-restoratora.ru/?p=2295

Введение

 

Актуальность темы исследования. Внешнеэкономическая деятельность является одной из самых важных на современном этапе. До недавнего времени экономика нашего государства была замкнутым механизмом. Основным видом политики проводимой в нашей стране была автаркия. В результате подобной политики отечественные предприятия были лишены необходимости выходить на внешние рынки и развивать инструменты внешнеэкономической деятельности. После открытия границ наши отечественные предприятия получили возможность использовать преимущества внешнеэкономических отношений и связей, они начали активно заниматься внешнеэкономической деятельностью.

Вследствие чего появилась потребность в изучении и анализе внешнеэкономической деятельности. Потому как для максимально эффективного ее проведения требуется наличие достаточных теоретических и практических знаний и инструментов в этой сфере, недостаточность которых видна у многих руководителей казахстанских предприятий. Изучение внешнеэкономической деятельности началось только в конце двадцатого века, в момент, когда плановая экономика показала свою низкую эффективность и открылись границы государств. Это обусловлено тем что отечественные предприятия осуществляли свою деятельность исключительно внутри страны и отсутствовала необходимость в выходе на внешние рынки. На данный момент ситуация в корне изменилась.

Известный современный американский экономист Майкл Портер в своей фундаментальной работе “Международная конкуренция. Конкурентные преимущества стран” выделяет пять главных факторов, воздействующих на конкурентоспособность страны: 1) наука и технология, 2) капитал, 3) рабочая сила, 4) инфраструктура, 5) информация. По мнению автора, главная детерминанта, относительно которой должно рассматриваться влияние этих факторов на конкурентоспособность, выступает эффективность производства (реальная производительность с учетом инфляции) качественные характеристики товаров. Отсюда действительно вытекает определение производительности на уровне страны как степени эффективного использования имеющихся ресурсов и достижения в то же время максимально возможного качества продукции.

В современных обстоятельствах необходимо совместно планировать и прогнозировать развитие производства и расширение внешнеэкономических связей. Также необходимо совместно планировать экспорт и импорт, как часть составляющую рыночную среду, в которой осуществляют свою деятельность предприятия. Зарубежный опыт показывает, что маркетинг это неотъемлемая часть стратегического планирования операций экспорта и импорта. Тот же опыт показывает рост эффективности внешнеэкономических отношений при интеграции в них маркетинга с его увязкой с кругооборотом и оборотом капитала и менеджмента. Маркетинговые исследования рынков предшествовали выходу крупных корпораций с экспортом продукции на них. Существуют прецеденты о запрете осуществления экспортных операций своим фирмам некоторыми странами без проведения маркетинговых исследований в связи с тем, что это приносила убытки.

Целью дипломной работы является изучение теоретических и практических аспектов формирования стратегии международного маркетинга на примере конкретного предприятия ТОО «Есиль».

В соответствии с целью дипломной работы поставлены и решаются следующие задачи:

- изучить теоретические аспекты исследования международного маркетинга;

- рассмотреть методы маркетингового исследования;

- выполнить маркетинговый анализ рынка;

- осуществить анализ маркетинговой деятельности ТОО «Есиль»;

- определить направления, позволяющие выявить перспективы и пути совершенствования маркетинга ТОО «Есиль».

Теоретической и методологической основой написания дипломной работы явились экономические законы, научные труды зарубежных ученых в области конкуренции, теории международных рынков, анализа социальных и экономических процессов, маркетинга и логистики, а также существующий отечественный и мировой опыт развития рыночных отношений. Специфика изучаемых проблем потребовала использования методов системного анализа, экономико-статистического и географического моделирования, методов экспертных оценок и др. Методическая база исследования составляет основы стратегического менеджмента и маркетинга. Исследование производилось с использованием SWOT – анализа.

Практическая значимость исследования состоит в состоит в том, что основные теоретические положения дипломной работы в части формирования стратегии международного маркетинга могут быть использованы ТОО «Есиль» для проникновения на российский рынок АЗС.

Структура и объем дипломной работы состоят из введения, четырех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.