Кульнева, Н. Г.

Процесс выполнения лабораторных работ осуществляется в несколько этапов:

1. Разработка программы в соответствие с заданием.

2. Подготовка отчета в составе:

- титульные лист;

- полная формулировка задания;

- алгоритм (блок-схема или словесный);

- пример работы программы (входные данные и соответствующие им выходные);

- распечатка текста программы (листинг).

3. Сдача лабораторной работы состоящая из:

- представления подготовленного;

- демонстрации программы;

- ответов на теоретические вопросы по пройденному лекционному и касающемуся темы лабораторной работы материалу.

 

Изменено в соответствии с приказом № 1256 от 30.12.2013.

 

Форма титульного листа расчетно-графической работы

 

Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова»

(наименование кафедры)

(фамилия, имя, отчество студента)

Институт

курс

группа

(код и наименование направления подготовки/специальности)

РАСЧЁТНО-ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА

По дисциплине

На тему

(наименование темы)

(номер и наименование программы подготовки)

Отметка о зачёте

(дата)

Руководитель

(должность)

(подпись)

(инициалы, фамилия)

(дата)

Архангельск 20___

 

 

Форма титульного листа реферата

 

Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова»

(наименование кафедры)

(фамилия, имя, отчество студента)

Институт

курс

группа

(код и наименование направления подготовки/специальности)

РЕФЕРАТ

По дисциплине

На тему

(наименование темы)

Отметка о зачёте

(дата)

Руководитель

(должность)

(подпись)

(инициалы, фамилия)

(дата)

Архангельск 20____

 

ФГБОУ ВПО

ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»

 

 

 

Н.Г. КУЛЬНЕВА, Ю.И. ПОСЛЕДОВА

 

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ

ОТРАСЛИ

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

 

 

ВОРОНЕЖ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ФГБОУ ВПО

ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»

 

 

 

Н.Г. КУЛЬНЕВА, Ю.И. ПОСЛЕДОВА

 

 

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ

ОТРАСЛИ

Печатается по решению

Редакционно-издательского совета

Воронежского государственного

Университета инженерных технологий

 

 

ВОРОНЕЖ

УДК 664 (076.5)

ББК Л 80-1 я 7

К 56

 

Научный редактор профессор А. И. ГОЛЫБИН

 

Р е ц е н з е н т ы:

Кафедра товароведения и экспертизы товаров Воронежского государственного аграрного университета;

 

канд. с.-х. наук Л.Н. ПУТИЛИНА

(ГНУ «ВНИИСС»)

Печатается по решению

редакционно-издательского совета

Воронежского государственного университета инженерных технологий

 

Кульнева, Н. Г.

К56 Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум [Текст]: учеб. пособие / Н. Г. Кульнева, Ю. И. Последова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж: ВГУИТ, 2014. - 94 с.

ISBN 978-5-89448-932-2

 

Лабораторныйпрактикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2.

Даны методики контроля качества продуктов сахарного производства, сведения о лабораторном оборудовании.

	УДК 664 (076.5) ББК Л 80-1 я 7 ББК Л 80-1 я 7

Без объявл.

К

4001000000-32

ОК2 (03) –2014

ISBN 978-5-89448-932-2

Ó Кульнева Н.Г., Последова Ю. И., 2014

Ó ФГБОУ ВПО «Воронеж гос. ун-т

инж. технол.», 2014

 

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия университета запрещается.

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………….
Лабораторная работа № 1. АНАЛИЗ картофеля…………
Лабораторная работа № 2. АНАЛИЗ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
Лабораторная работа № 3. АНАЛИЗ МЕЛАССЫ..………….
Лабораторная работа № 4. АНАЛИЗ МУКИ …………………
Лабораторная работа № 5. АНАЛИЗ КРУПЫ ……………….
Лабораторная работа № 6. АНАЛИЗ КАРАМЕЛИ.…………
Лабораторная работа № 7. АНАЛИЗ САХАРА-ПЕСКА ……
Лабораторная работа № 8. АНАЛИЗ МАРГАРИНА ………..
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК …………………………
ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1. Растворимость сахарозы в воде ……………...
Приложение 2. Поправки к показаниям рефрактометра при отступлении от температуры 20 оС ……………………………
Приложение 3. Зависимость истинной плотности от содержания сахарозы в чистых растворах ………………………….