Анализ рынка и маркетинговая стратегия.

По оценкам экспертов, с ростом социального и, особенно, экономического благополучия населения сфера организации досуга и общественного питания в России активно развивается. Исследуемый проект имеет ряд преимуществ - место расположения кафе, предлагаемая продукция и услуги. Близкое расположение к спортивной площадке предполагает привлечение дополнительного количества клиентов в дни спортивных соревнований, а также массовые просмотры спортивных передач. Отличительной чертой и преимуществом кафе будут выставки, в том числе фотовыставки с конкурсными программами, и детская комната. Разнообразный выбор предлагаемой продукции, рассчитанный на различные ценовые категории посетителей и возрастные категории (детское меню). Поэтому продукция и услуги, предлагаемые кафе, являются уникальными для района, на чем и будет сделан акцент в продвижении продукции и услуг.

Основы планировочных решений.

Проект предусматривает строительство и эксплуатацию Спортивного кафе – многофункциональный культурно-досуговый центр круглогодичной работы с тремя видами залов – VIP-зал, детская комната, зал-кафе, а также летним кафе. Чертежи здания представлены в Приложении 1.

Наполняемость кафе:

- зал-кафе - 50 человек;

- VIP-зал – 50 человек;

- детская комната на 20 человек;

- летнее кафе на 50 человек.

Особенностью планировочных решений является возможность варьирования и трансформации залов в зависимости от видов предоставляемых услуг.

Возможности VIP-зала:

- трансляция спортивных передач (кинозал) на 50 мест;

- лекторий;

- музыкальная гостиная;

- конференц-зал (для корпоративных мероприятий);

- закрытые праздники (вечеринки).

Возможности детской комнаты:

- пребывание детей во время посещения кафе;

- организация детских праздников;

- действие кружков.

Второй этаж рекреация может быть использована в качестве малого выставочного зала.

Зал-кафе является постоянно действующим пунктом общественного питания.

Летнего кафе - общественное питание, летний отдых, а также является «изюминкой» кафе, привлекающей внимание населения и завлекающей.