Таблица 1 - Основные технико-экономические показатели деятельности организации за отчетный период (примерный перечень показателей)
| № п/п
| Наименование показателя
| Ед.
изм.
| Величина показателя
| Отклонение
|
|
|
|
| Абс.
| Темп роста[2][1]
|
| 1.
| Объем реализации блюд (услуг)
| тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
| 2.
| Среднесписочная численность раб.
| чел.
|
|
|
|
|
|
| 3.
| Производительность труда 1-го раб. (п.1/п.2)
| тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
| 4.
| Годовой фонд з/п персонала
| тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
| 5.
| Среднегодовая з/п одного раб. (п.4/п.2)
| тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
| 6.
| Себестоимость реализации услуг
| тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
| 7.
| Затраты на 1 руб. реализ. услуг (п.6/п.1)
| коп.
|
|
|
|
|
|
| 8.
| Прибыль от реализации блюд (услуг) (п.1-п.6)
| тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
| 9.
| Рентабельность деятельности (п.8/п.6*100)
| %
|
|
|
|
| -
|
| 10.
| Рентабельность продаж (п.8/п.1*100)
| %
|
|
|
|
| -
|
| 11.
| Среднегодовая стоимость основных производственных фондов
| тыс.руб.
|
|
|
|
|
|
| 12.
| Уровень загрузки ресторана
| %
|
|
|
|
| -
|
| 13.
| Общее количество гостей
| чел
|
|
|
|
|
|
| 14.
| Рекламный бюджет
| тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Анализ товарооборота условного предприятия, состоящий из нескольких точек продаж
На примере Ресторанно-Развлекательного Комплекса, условного предприятия, состоящий из нескольких точек продаж показано, как можно детализировать товарооборот и операционные затраты:
