СОК ОГОРОДНОЙ КАПУСТЫОгородная капуста имеет такой же химический состав, что и кочанная капуста, следовательно, ее сок может быть использован таким же способом, каким и сок кочанной капусты. Смотрите главу ≪Сок кочанной капусты≫. БУРАЯ ВОДОРОСЛЬ (ламинария) В течение миллиона лет с холмов и гор слой за слоем дожди смывали почву, унося ее в моря и океаны, образуя тем самым богатую почву нашей планеты. Что касается морской растительности, то морская водоросль является нашим самым ценным дополнительным пищевым продуктом. Корни водорослей иногда простираются на глубину от 20000 до 30000 футов (фут —около 305 см) от поверхности, а ее железистые волоски плавают на поверхности, где с помощью своих энзимов при воздействии солнечных лучей образуют почки и листья. Листья водорослей известны под названием морского салата и темно-красной съедобной водоросли." Последняя является важной дополнительной пищей в Шотландии, Ирландии и других странах. В США и Канаде она широко применяется как дополнительное диетическое питание в виде высушенных листьев водоросли. Эти водоросли являются отличным источником органического йода. Кроме того, в них содержатся минеральные вещества и микроэлементы, не всегда имеющиеся в наших обычных овощах. Зная, что в морской воде содержится более 59 элементов, легко оценить значение морской пищи в нашем Актиний Алюминий Аргон Мышьяк Барий Висмут Бор Бром Кальций Углерод Цезий Церий Хром Кобальт Медь Эрбий Фтор Золото Водород Индий Йод Иридий Железо Лантан Свинец Литий Магний Марганец Ртуть Нептуний Азот Осмий Кислород Фосфор Платина Плутоний Калий Радий Рений Рубидий Рутений Самарий Скандий Селен Кремний Серебро Стронций Сера Тангал Таллий Торий Тулий Олово Уран Иттрий Цинк Цирконий Натрий Применяя умеренное количество водорослей, как дополнительное питание, мы обеспечим наш организм некоторыми элементами, так необходимыми для нашего здоровья, которых нет во фруктах и овощах. Добавляя порошок водорослей к калиевой смеси соков (морковь, сельдерей, петрушка и шпинат), мы еще больше обогащаем эту ценную смесь, полезную для всей системы желез и особенно для щитовидной железы. СОК ЛУКА-ПОРЕЯ Сок лука-порея слабее, чем сок лука и чеснока. Данные относительно чесночного сока в большей мере примени- тельны и к соку лука-порея. СОК САЛАТА (латука) В соке салата много полезных веществ для человеческого организма. Он активный элемент в организме и важно, чтобы он обновлялся чаще, чем любой другой элемент. Печень и селезенка являются местами накопления железа и используются организмом в случае внезапной необходимости, например для быстрого образования красных кровяных шариков при сильной потере крови. Кроме всего прочего, запасы железа в печени обеспечивают минеральными элементами любую часть организма в критических случаях, например при кровотечении, а также в том случае, когда поедаемая пища не содержит необходимого количества этого элемента в ппгаииче- ском виде. Запасы железа в селезенке играют роль электрической аккумуляторной батареи, в которой кровь перезаряжается необходимым электрическим элементом для своих нормальных функций. Магний в салате обладает исключительно оживляющей способностью, особенно для мышечных тканей, мозга-, и нервов. Органические соли магния служат строительным материалом для клеток, главным образом, нервной системы и легочных тканей. Они способствуют также поддержанию нормального кровообращения и других функций, без которых невозможен правильный обмен веществ. Так как эффективное действие солей магния происходит только при достаточном наличии кальция, то сочетание этих элементов в салате делает этот овощ исключительно ценным именно с этой точки зрения. В смеси с морковным соком свойства салатного сока обогащаются добавлением витамина А, имеющегося в моркови, а также ценного натрия, способствующего поддержанию кальция в салате в растворенном состоянии. В салате содержится более 9% фосфора, являющегося одним из главных составляющих элементов мозга, и много серы, которая входит в состав гемоглобина и играет роль окислителя. Многие нервные заболевания происходят вследствие поступления в организм этих двух элементов —серы и фосфора —в неорганическом виде, например через мясную пищу и крупы. Вместе с кремнием, которого содержится в салате более 8%, сера и фосфор необходимы для нормального состояния кожи, сухожилий и роста волос. Чрезмерное количество этих элементов в их неорганическом виде в пище, состоящей из злаков и других вареных продуктов, является причиной того, что корни волос не получают надлежащего питания, и волосы выпадают. Ежедневное употребление смеси соков моркови, салата и шпината обеспечивает пищей нервы и корни волос. Другим эффективным средством для улучшения роста волос и восстановления их естественного цвета является смесь соков моркови, салата, зеленого перца и люцерны (см. главу о соке люцерны). При получении сока из салата лучше использовать листья темно-зеленого цвета, а не бледно-зеленого (то есть внутренние), ибо первые намного богаче хлорофиллом и другими жизненно важными элементами, чем последние. Сок салата очень полезен тем, кто страдает туберку- лезом и желудочными заболеваниями. Он является также мочегонным средством. Являясь богатым источником железа и других ценных элементов, этот сок в сочетании с морковным рекомендуется детям (как грудным, так и более старшего возраста) и дает весьма эффективные результаты.
|
