Теория и практика здорового питания

Коррекция веса

Скан:Молния

Бета:Тигра aka sentry_drone

Содержание

"Какой-такой павлин-мавлин?! Ты что, не видишь, мы же ку-ушаем!». 4

«Демьянова уха», Или Сколько нужно съедать, чтобы не ошибиться. 7

Вы хотите всегда иметь ПОСТНОЕ выражение лица?. 7

Путешествие по желудочно-кишечному тракту. 8

Рассмотрим подробнее стадии выделения желудочного сока. 10

О раздельном питании, или Надо ли разделять неразделимое. 12

Как якобы в заботах о здоровье нам портят аппетит. 12

Так в чем же принципиальная ошибка раздельного питания?. 13

Так что же на самом деле происходит при длительном раздельном питании? 14

От раздельной диеты к расщепленной психике. 14

О пользе вкусного, или Почему хороший повар стоит хорошего доктора 17

Как мы едим... сами себя! 17

Все полезно, что в рот полезло. 18

Правда и ложь о бесхолестериновых продуктах. 20

Жареный антрекот и половое влечение. 20

Как же мужчине избавиться от атеросклероза?. 22

«Французский парадокс». 23

Еще один парадокс. 24

Что же это такое— пищевые добавки. 25

Пищевые добавки и... БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ пищевые добавки 25

Пищевые добавки и эффект плацебо. 26

На чем основывается механизм действия продуктов фирмы «Гербалайф», или Чашка кофе за $15. 27

И еще несколько слов о «бесценности» пищевых добавок. 29

Голодание как оно есть, или Легенда о «великом очистителе». 31

А так ли все обстоит на самом деле?. 31

Об источниках энергии при голодании. 31

Факторы, повышающие уровень сахара в крови. 32

Откуда нервные клетки смогут получать энергию на второй и третий дни голодания?. 33

О некоторых античудесах голодания. 35

Эта загадочная липопротеинлипаза. 36

Диета как прямой путь к целлюлиту. 38

Антицеллюлитная диета, или Как сделать так, чтобы «сало завязалось» 39

И последнее возражение: голодание как «великий загрязнитель». 40

Несколько слов о лечебном эффекте голодания. 41

Камни внутри нас или Еще раз о «чистках» печени. 44

«Зачем нам УЗИ?». 44

Российские йоги и камни в желчном пузыре. 45

Химику-любителю на заметку. 46

Как похудеть без вреда для здоровья. 48

Трехдневный цикл калорического баланса в организме человека. 48

Физиологический метод похудания. 49

Что же дальше, или День четвертый. 55

А теперь о том, как поправиться, или Чем определяется красота женской фигуры.. 55

Послесловие. 58

О книге Ринада Минвалеева «Коррекция веса». 60

 

"Какой-такой павлин-мавлин?!
Ты что, не видишь, мы же ку-ушаем!»

Реплика джинна из мультфильма

«Приключения барона Мюнхгаузена»

Эта книга возникла как ответ на самые первые вопросы, которые всегда задают мне слушатели университетских курсов «Традиционные системы оздоровления» на первом же занятии после первого знакомства. Стоит только затронуть тему питания, как аудитория тут же оживает...

«Ринад Султанович, скажите, как нам правильно питаться? По Шелтону? По Брэггу? Или как йоги? Как правильно голодать? Что такое макробиотика-дзен?» (В голове у меня всякий раз проносится: «Господи! При чём здесь Дзен?») Но я никогда не успеваю хорошенько додумать этот давно не дающий мне покоя вопрос, как уже следуют один за другим следующие. «Расскажите про чистку печени и раздельное питание. Почему вечером так хочется мяса?» Я ищу глазами задавшего последний вопрос, поскольку у этого человека все в порядке с рефлексами, а значит, на него/нее при случае можно будет опереться в предстоящих непростых беседах с сыроедами и вегетарианцами. «Как Вы относитесь к вегетарианству?» А вот и они, родные мои, травоядные! Что-то в последнее время число их поубавилось. «А правда ли, что соль/сахар — "белый яд"?» И так далее без конца.

Как преподаватель, работавший с самой разной аудиторией, я знаю, что на все столь эмоционально поставленные вопросы отвечать нужно незамедлительно. Будет большой ошибкой с моей стороны оставить искренний интерес слушателей без внимания в угоду учебному плану, который в данный момент мало кому интересен. Они уже и так много сделали для того, чтобы я смог преподать им свой учебный материал: они пришли в Университет и проявляют реальный интерес к одному из важнейших вопросов здорового образа жизни. Все они, так или иначе, ознакомились с великим множеством рекомендаций по здоровому образу жизни, а многие, включая и меня, вашего покорного слугу, опробовали эти рекомендации на себе, затратив немало сил и..., чуть было не сказал, здоровья. Во всяком случае, слушатели недвусмысленно демонстрируют свое явное желание знать, что им по этому поводу может сказать академическая наука. Со своей стороны, я никоим образом не могу начинать с системы пищеварения, минуя строение клетки и принципы нейроэндокринной регуляции ими физиологических функций. Все это будет впереди, да и первая лекция, в соответствии с учебным планом, должна быть посвящена сугубо физиологической теме: «Строение клетки и клеточной мембраны». Такова основная идея курсов формирования у слушателей навыков физиологического мышления, которое подготовит их к пониманию того, что такое здоровье и как оно связано с традиционным образом жизни. В принципе, так оно и есть.

Однако с чего-то начинать мне приходится, и тогда я начинаю... с многовековых традиций здорового образа жизни, передаваемых из поколения в поколение, с реально существующих правил самого что ни на есть обыкновенного питания, о которых мы почему-то незаслуженно позабыли в страстном желании оздоровиться. И вот тут выясняется одно, прямо скажем, презабавнейшее обстоятельство, которое, в общем- то, и составляет суть нашего повествования, а именно то, что традиционное питание не имеет НИЧЕГО ОБЩЕГО с современными рекомендациями по питанию. То есть абсолютно никаким образом не пересекается с ними ни по одному пункту ВООБЩЕ! Задумайтесь на минуточку над тем, как питались наши деды и отцы и, собственно говоря, продолжает питаться большинство самых обыкновенных, что называется, не охваченных идеей оздоровления людей, и тогда станет очевидным, что наши предки, как и многие наши с вами современника, всеми возможными способами избегали и продолжают избегать полного голодания; смешивали и, что самое удивительное, продолжают смешивать белки, жиры и углеводы; не соблюдали и, явно «не ведая, что творят», продолжают не соблюдать принципов макробиотики-дзен (справедливо, на мой взгляд, подозревая, что дзен-буддизм и японский ресторан — это все-таки не одно и то же); равным образом они в общей своей массе не имели и не имеют сколько-нибудь отчетливого представления о калорийности продуктов питания; также можно быть уверенным в том, что все они дружно предпочитали и предпочитают жареную и пряную пищу вместо вареной и пресной; наконец, явно друг с другом не сговариваясь, проповедовали, а многие и сейчас проповедуют самое откровенное чревоугодие, требуя, во всяком случае, от других, изобилия яств на столе, особенно по праздникам. Разве не так обстоит дело с традиционным, то есть наиболее распространенным, способом питания?

Так ли уж неправильно такое традиционное питание? И чем данная «система питания» хуже других? Почему ее нельзя рассматривать наряду со всеми? Собственно говоря, почему мы должны от нее отказываться? И прошу заметить, отказываться нередко приходится от того, чего на самом деле более всего и хочется.

Так ли уж плохо то, что наш организм хочет чего-нибудь вкусненького, пока он здоров и не страдает отсутствием аппетита? Любой опытный врач подтвердит, что если у больного появился аппетит, его пора выписывать домой. Что плохого в нормальном аппетите? Почему, в конце концов, мы не должны есть ДОСЫТА? (Вот в чем вопрос!). Многовековой опыт народных традиций хорош именно тем, что этот образ жизни уже многократно проверен множеством поколений.

Люди не стали бы передавать из поколения в поколение бесполезное или вредное знание.

Вам кажется это примитивным и нецивилизованным? Вы скажете, что это не подтверждается данными науки? Однако, забегая вперед, должен вам заметить, что получается как раз с точностью до наоборот: нормальная физиология человека, как наука о НОРМАЛЬНОМ функционировании организма человека, подтверждает именно традиционный уклад в образе жизни и не подтверждает всякого рода новации в области здорового образа жизни (и высокого образа мысли), не опирающиеся на традицию.

И еще хотелось бы с самого начала подчеркнуть: эта книга, по сути, — очерки прикладной физиологии. Все рекомендации по здоровому образу жизни в этой и в последующих книгах серии «Здоровье своими руками» опираются на строгие научные данные, которые взяты из медицинской литературы, в частности, по нормальной физиологии человека, и везде, где это необходимо, приводятся ссылки на соответствующие публикации с указанием наименования, года издания и номера страниц. Так, чтобы любой желающий смог ознакомиться с первоисточником, не ломая голову, к примеру, над тем, кто же это такой смелый утверждает, что «по последним научным данным... голодание вредно для здоровья».

(Кстати, это не шутка, но об этом мы поговорим подробнее в соответствующем разделе).

Однако, пожалуй, хватит агитации! Пора отвечать на поставленные вопросы...