Жареный антрекот и половое влечение

Возникает наивный вопрос: почему же все-таки жирная сметана вкуснее нежирной, а обезжиренный творог вообще есть невозможно, если, конечно, предварительно не облить его жирной сметанкой? Почему же наши вкусовые рецепторы фактически требуют от нас, чтобы холестерин содержался в продуктах, которые составляют наш повседневный рацион?

А вот почему. Как физиолог, я изучаю традиции различных народов именно в аспекте того, что принято называть здоровым образом жизни. И могу сказать, что в традиции передается из поколения в поколение только то, что уже проверено тысячелетиями. Фактически, традиционный образ жизни и, соответственно, традиционная кухня представляют собой результат многовекового эксперимента, проведенного на миллионах испытуемых. Точно так же накапливает свои знания физиология. Мне неоднократно приходилось убеждаться в том, что физиология, как наука экспериментальная, подтверждает только то, что закрепилось в традиции (жареная картошка, например), и не подтверждает того, чего в традиции нет (обезжиренный творог, раздельное питание и т. д.).

Что касается холестерина, то на самом деле он крайне необходим для нормального функционирования целого ряда жизненно важных систем организма человека.

Мало кто знает о том, что половые гормоны буквально «обожают» холестерин. Ведь он служит сырьем для производства всех стероидных гормонов, включая и ПОЛОВЫЕ стероиды. Другими словами, половые гормоны представляют собой не что иное, как видоизмененный холестерин. Часгично он синтезируется в организме, частично должен поступать с жирной пищей. А если ее все нет и нет?

Так появляются женщины, у которых «почему-то» пропадало половое влечение, а нередко и сам менструальный цикл.

Между прочим, современная бесхолестериновая диета ведет к раннему климаксу у женщин. А ведь есть «целители», предлагающие голоданием лечить бесплодие! И находятся легковерные особы, следующие этим, с позволения сказать, «оздоровительным» рекомендациям!

Кстати, вам теперь понятно, почему мужчин надо кормить мясом?! Нет холестерина, не будет и... Как давно подмечено в народе, «от крахмала только воротнички стоят»! Грубовато, но справедливо. И никакие «Виагра» с «Йохимбином» тут уже не помогут!

НО, выражаясь языком рекламных называл, «это еще не все»! Холестерин входит в состав клеточных мембран и таким образом обеспечивает возможности деления клеток, при котором идет увеличение площади поверхности клетки, поскольку из одной клетки должно получаться две. Значит, холестерин особенно необходим растущему организму, а именно детям. Если ребенку недостает холестерина, он просто расти не будет. Именно поэтому некоторое дети иногда едят сливочное масло кусками! Можно, конечно, ограничивать холестерин еще ДО рождения ребенка (что, кстати, зачастую, и делается по настоятельным рекомендациям врачей в женских консультациях), но только не надо забывать, что недостаточное питание в раннем детстве ведет к задержкам умственного развития и к снижению иммунитета, то есть к повышенной заболеваемости и склонности к аллергии. Тем не менее, холестерин рекомендуют ограничивать всем: и детям, и мужчинам в расцвете сил, и женщинам детородного возраста и даже беременным!

Все эти факты говорят о том, что рекомендация об ограничении холестерина в питании категорически не может распространяться на всех без исключения людей. Более того, начатая в середине XX века битва с холестерином сегодня вызывает у врачей все больше и больше сомнений. Вот уже более двадцати лет подряд практически все взрослое население США ограничивает холестерин в пище. Перед каждым приемом пищи запуганные антихолестериновой пропагандой американцы скрупулезно подсчитывают, сколько холестерина они уже потребили на этой неделе, но ведь до сих пор так и не доказано окончательно, что повышенное содержание холестерина в крови ведет к неминуемому отложению его на стенках сосудов[15].

Многочисленные и дорогостоящие исследования пресловутых «факторов риска» все еще никоим образом не ответили на вопрос о непосредственной ПРИЧИНЕ атеросклеротического поражения сосудов. Пора уже откровенно признать, что современная наука до сих пор твердо не знает, ПОЧЕМУ холестерин начинает откладываться на стенках артериальных сосудов, сужая их просвет.

И самое главное, несмотря на все титанические усилия, так и не удалось существенно снизить уровень заболеваемости атеросклерозом. Прогресс кардиохирургии, правда, позволил значительно уменьшить смертность. Но ведь совершенно очевидно, что хирургическое протезирование проблемы атеросклероза никоим образом не решает! По крайней мере, на сегодняшний день мы не можем сказать, что протез может полностью заменить ногу, руку или, равным образом, сосуды. Тем более, что протез этот не вечный и через какое-то время требуется новая, еще более дорогостоящая операция. К сожалению, нередко и последняя...