РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ БАКАЛЕЙНЫМИ ТОВАРАМИ

Объем розничной торговли бакалейными товарами в США составляет 430 млрд. долл.³¹⁰. Торговля косметикой и парфюмерией дает еще 200—225 млрд. долл. По оценкам Forrester Research, в США объем рынка бакалейных и хозяйственных товаров, парфюмерии и косметики, а также напитков составляет 720 млрд. долл.

В 1999 году в пятерку ведущих сетей супермаркетов вошли Kroger (объем продаж 43,2 млрд. долл.), Albertson’s (35,9 млрд. долл.), Wal-Mart (27 млрд. долл. только по бакалейным товарам), Safeway (26,5 млрд. долл.), Ahold (20 млрд. долл.)³¹¹. Малые темпы роста и интенсивная конкуренция приводят к консолидации на рынке супермаркетов. Ни на одну из сетей супермаркетов не приходилось больше 10% рынка, даже пятерка ведущих вместе взятых обслуживала меньше 30% рынка. За последние 10 лет объемы продаж в супермаркетах возросли лишь на 3,4%, в частности потому, что все больше покупателей приобретают товары в сетях магазинов-аптек, на оптовых базах и в магазинах сниженных цен. За этот же период с 42 до 40% сократилась общая доля всех продуктов, реализуемых в США через традиционные гастрономические магазины³¹².

В стандартном супермаркете с площадью торговых залов 2-3 тыс. кв. метров ассортимент товаров составляет примерно 30 тыс. наименований, а годовой объем продаж — в среднем 12 млн. долл. Покупатели супермаркетов отличаются высокой ценовой чувствительностью, поэтому отрасль характеризуется интенсивной ценовой конкуренцией.

Супермаркеты — малоприбыльный бизнес, чистая прибыль составляет 1-2% от доходов и в значительной степени зависит от потока покупателей и высоких темпов оборачиваемости товаров, особенно скоропортящихся — овощей, фруктов, свежего мяса. Чтобы создавать прибыль, конкуренты вынуждены работать как можно эффективнее, жестко контролируя затраты на рабочую силу и не допуская порчи продуктов. Поскольку капитальные инвестиции в супермаркеты невелики и направляются обычно на строительство торговых площадей и складов, прибыль на инвестированный капитал не превышает 15—20%.

Сети супермаркетов — потенциальные конкуренты в сегменте электронной торговли продуктами. Большинство супермаркетов внимательно следят за развитием интерактивной торговли бакалейными товарами. Одни отраслевые аналитики считают, что супермаркеты неохотно будут переходить к торговле через Сеть из боязни нанести ущерб традиционной торговле и уменьшить тем самым прибыль на инвестированный капитал; другие аналитики, напротив, полагают, что супермаркеты быстро наладят интерактивную торговлю, особенно если та будет успешной. Есть и третье мнение, которое состоит в том, что традиционный супермаркет не станет равнодушно смотреть на то, как электронные гастрономы отбирают у него кусок хлеба; традиционные супермаркеты имеют все возможности конкурировать в интерактивном сегменте, потому что уже имеют налаженные цепочки поставок, закупают большие партии товаров и получают на этом значительные скидки, хорошо знают местные рынки, могут организовать доставку заказов клиентам на базе своих оптовых складов и магазинов. Кроме того, их торговые марки хорошо известны. Считается, что уже как минимум треть всех супермаркетов США использует разные виды служб доставки товаров³¹³.

Сеть супермаркетов Albertson’s недавно приступила к тестированию рынка в регионе Далласа, штат Техас, предложив клиентам делать покупки в Internet. У Albertson’s в этом регионе прочные позиции, большая доля рынка и много супермаркетов компании. Менеджмент компании заявляет, что если интерактивная торговля в этом регионе окажется успешной, то ее распространят и на другие регионы.

Clark’s Supermarkets, небольшая семейная сеть супермаркетов в штате Колорадо, объявила о намерении провести эксперимент по созданию в начале 2000 года отделов интерактивной торговли в каждом из своих магазинов. Компания разместит на своем сайте весь ассортимент товаров, а клиенты будут заходить на сайт и выбирать то, что ему нужно. Для работников компании разработаны специальные тележки, в которые можно подбирать товары одновременно для пяти заказов. Задача Clark’s заключается в комплектации заказа, упаковке, проведении через кассу и подготовке для клиента, который забирает заказ в удобное для себя время. Пока что в планы Clark’s доставка продуктов на дом не входит. Местом проведения эксперимента выбран магазин Clark’s Steamboat Springs', если услуга окажется успешной и удобной, компания планирует распространить ее и на другие магазины Clark’s в штате Колорадо. Руководство Clark’s считает, что оформление заказов через Internet экономит время клиента, но не верит, что эта услуга действительно позволит компании повысить доходы.