Поверхностный метод культивирования продуцентов антибиотиков

Технология биосинтеза антибиотиков может осуществляться как поверхностной, так и глубинной ферментацией.

• Приведите сравнительную характеристику этих ферментации с точки зрения развития промышленного способа производства антибиотиков и аппаратурного оформления.

 

В биотехнологическом производстве с использованием микроорганизмов промышленное значение имеют два метода выращивания продуцентов – поверхностный и глубинный. Эти методы принципиально различаются: - при поверхностном методе организм растет на поверхности твердого увлажненного питательного субстрата, при глубинном – в толще жидкой питательной среды.

 

Поверхностный метод культивирования продуцентов антибиотиков

В первые годы после открытия антибиотики получали с использованием метода поверхностной ферментации. Культура микроорганизмов растет на поверхности твердой увлажненной питательной среды. Мицелий полностью обволакивает и прочно скрепляет твердые частицы, клетки получают питание за счет содержащихся в этих средах веществ и используют для дыхания кислород воздуха, поэтому для их нормального обеспечения кислородом приходится применять рыхлые по своей структуре среды с небольшой высотой слоя.

В качестве основной питательной среды используют увлажненные пшеничные отруби (отходы мукомольного производства), содержащие в определенных соотношениях соли фосфора, магния и кальция, а также основные питательные элементы – углерод и азот в соотношении 7:1, обеспечивающие интенсивное развитие культуры микроорганизма и биосинтез конечного продукта.

 

Аппаратурное оформление поверхностного метода – кюветы и растильные камеры.

Чтобы получить необходимые количества антибиотика, требуются множество кювет или плоских бутылей, которые необходимо было мыть, стерилизовать, вручную заполнять свежей средой, засевать продуцентом и инкубировать в растильных камерах (рис. 1). Способ поверхностной ферментации- малопроизводительный не мог удовлетворить потребностей в антибиотиках.

В настоящее время на твердых питательных средах с использованием принудительной аэрации и добавок разрыхлителей выращивают мицелиальные грибы.

Кювета для выращивания микроорганизмов поверхностным методом	Растильная камера с кюветами.

Рис. 1. Аппаратурное оформление поверхностного метода выращивания продуцентов антибиотиков