Глава 7. Маркетинговые исследования7.1. Гостиница «Парадиз» имеет 23 номера на 46 гостей. Вместе с хозяйкой гостинцы Мэри Коллинз в ней работают 30 человек. Несколько лет назад о старом пансионе, на базе которого была создана гостиница, не упоминалось ни в одном справочнике по туризму. Теперь же все знают, что гостиница «Парадиз» является одной из лучших в своем классе. Не смотря на то, что цены в гостинице довольно высокие, в ней всегда много гостей. В среднем отель заполнен круглый год на 80 % – это хороший показатель для гостиничного бизнеса. В работе Мэри руководствуется несколькими принципами: – предоставлять услуги в соответствии с платой; – обеспечивать заинтересованность сотрудников в выполняемой ими работе; – заботиться о посетителях. Для изучения потребностей и вкусов клиентов и дальнейшего повышения качества их обслуживания, гостей просят заполнить вопросник. В нем содержится просьба высказать свои впечатления о гостинице в целом, а также об организации и качестве питания и обслуживания. Представьте себя в роли консультанта и выполните следующие операции: Постарайтесь сформулировать вопросы анкеты по каждому из этих направлений. Предложите систему стимулирования посетителей гостиницы к заполнению вопросника. Как повысить заинтересованность сотрудников гостиницы в повышении качества обслуживания?
|
