Food on Board

vegetables - овощи

cucumbers - огурцы

tomatoes - помидоры

carrots - морковь

green peas - зеленый горошек

green beans pods - зеленая стручковая фасоль

cabbage - капуста

cauliflower - цветная капуста

corn - кукуруза

vegetable salad - овощной салат

lettuce - листовой салат

chopped onion - рубленный репчатый лук

(black) olives - маслины/оливки

potatoes - картофель

mashed - пюре

fried - жареный

boiled - вареный

rice - рис

pasta - макаронные изделия

noodles - лапша

buckwheat - гречка

mushrooms - грибы

 

Cheese

Swiss - швейцарский

hard - твердый

soft - мягкий

blue - голубой (с плесенью) сыр

processed - плавленый

butter (portion) - масло (порция)

 

tea

green- зеленый

(fruit) flavored - фруктовый

strong- крепкий

mint - мятный

earl gray - с бергамотом

coffee- кофе

white - кофе с молоком

pure - натуральный

instant - растворимый

granulated - гранулированный

caffeine free- без кофеина

creamer - сливки

a lump of sugar- кусочек сахара

sugar substitute - заменитель сахара

jam portion - порция варенья

honey portion - порционный мед

a pastry - пирожное

a piece of cake- кусок пирога

a roll - булочка

 

tomato sauce Ketchup- кетчуп

chili (hot, seasoned) - острый

soy-bean - соевый

garlic - чеснок

mustard - горчица

mayonnaise -майонез

salt - соль

pepper - перец

spices - специи

 

Galley Equipment - Кухонное оборудование

to reheat - разогревать

a water boiler - кипятильник

a kettle - чайник для воды

a teapot - заварник

a serving tray - сервировочный поднос

a meal trolley - раздаточная тележка

a corkscrew - штопор

a (can) opener - открывашка

a flatware - прибор «тройка»

a knife - нож

a fork - вилка

a teaspoon - чайная ложка

ice tongs - щипцы для льда

a tissue (napkin/serviette) - бумажная салфетка

a linen napkin- льняная салфетка

a toothpick - зубочистка

a disposable cup - одноразовая чашка

a wine glass - рюмка

disposable glass - одноразовый стакан

wet towel - влажная салфетка

 

Fish appetizer/starter - Рыбная закуска

shrimp - креветка

hot-smoked sturgeon - копченая осетрина

smoked salmon - копченый лосось

red caviar - красная икра

 

Meat appetizer / starter. - Мясная закуска

ham - ветчина

bacon - бекон

carbonade - карбонат

beef / pork tongue- говяжий/свиной язык

smoked sausage - копченая колбаса

roast breast of chicken -жареная грудка цыпленка

cold-boiled pork - буженина

 

Hot Dishes.

 

Meat Dishes/Courses

beef - говядина

beef stew (beef goulash) - говяжий гуляш

roast beef - ростбиф

beef curry (stewed meat) veal - телятина

pork steak- эскалоп

lamb - молодая баранина

mutton chop- баранья отбивная

a meat pie - пирожок с мясом

barbecue - шашлык

tender - мягкий

tough - жесткий

well-done- хорошо жареный

underdone- недожаренный

overdone - пережаренный

 

Fish Dishes

salmon - лосось

flounder (plaice) - камбала

trout - форель

tuna - тунец

pike perch - судак

Siberian salmon - кета

Humpback salmon - горбуша

Pollack - минтай

 

Poultry - домашняя птица

chicken Kiev - котлета по-киевски

chicken fillet - куриное филе

turkey - индейка

roasted - обжаренный

in dried bread crumbs - в панировочных сухарях

cheese, ham, mushroom omelette - омлет с сыром, ветчиной, грибами

pancakes with……. - блины с....